Arroz al Horno con Bacalao

INGREDIENTES:
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60 ml. aceite
60 gr. tomate triturado
300 gr. arroz de grano redondo
1 cucharadita de pimentón dulce
Azafrán o colorante
800 ml. caldo de cocido o de verduras
300 gr. de tacos de bacalao al punto de sal
1 patata cortada en rodajas gruesas
1 tomate maduro cortado en rodajas gruesas
250 gr. de garbanzos cocidos (si son de bote lavar y escurrir)
1 cabeza de ajos entera sin las pieles exteriores

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y el tomate triturado en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el arroz. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el pimentón, el azafrán o colorante y el caldo. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Comprobar el punto de sal 

Volcar el contenido de la jarra en una cazuela de barro 

Añadir los garbanzos cocidos y el bacalao

Mezclar con la espátula

Poner la cabeza de ajos en el centro de la cazuela

Distribuir las rodajas de patata y de tomate 

Hornear unos 40 minutos a 200 ºC en horno precalentado, colocar a media altura, calor arriba y abajo, siempre vigilado ya que cada horno es diferente

Consumir caliente

                              Receta elaborada con el robot de cocina QUIGG
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Fideuá Negra

INGREDIENTES:
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Para el fumet:
125 gr. de gambas

40 ml. de aceite
600 ml. de agua

Para la Fideuá:

40 ml. de aceite
5 dientes de ajos pelados
75 gr. de tomate triturado
200 gr. de calamares troceados
500 ml. del fumet o caldo de pescado
Una cucharadita de pimentón
1 bolsita de tinta de calamar
Sal al gusto

300 gr. de pescado limpio en tacos
250 gr. de fideos gruesos para Fideuá

PREPARACIÓN:
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Fumet:

Introducir el aceite, las pieles y cabezas de las gambas en la jarra. Oficio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, colar y reservar

Fideuá:

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el calamar troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el fumet caliente, la tinta, la sal  y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pescado y los fideos. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten 4 minutos incorporar los cuerpos de las gambas

Finalizado el tiempo sacar de la jarra rápidamente para que no apelmace

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Arroz Caldoso con Solomillo de Pavo

INGREDIENTES:
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70 ml. de aceite 

3 dientes de ajo pelados

500 gr. de solomillo de pavo cortado en dados

70 gr. de pimiento verde cortado en tiras

70 gr. de pimiento rojo cortado en tiras
70 gr. de pimiento amarillo contado en tiras

100 gr. de zanahoria cortada en rodajas

1 litro de agua o caldo de pollo (ver receta)

Una cucharadita de pimentón dulce

Sal al gusto 

200 gr. de arroz redondo

                                

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los pimientos y la zanahoria. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua o caldo, el pimentón y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Echar el arroz por el orificio. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Dejar reposar un par de minutos antes de servir

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Macarrones con Nata y Tomate

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada
200 gr. de carne picada
100 gr. de champiñones laminados
200 ml. de nata para cocinar
200 ml. de tomate frito
250 gr. de macarrones
450 ml. de agua
Sal, orégano, perejil y pimienta al gusto

Opcional: queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

7 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne y los champiñones. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC  

Agregar el tomate, la nata. el agua y las hierbas aromáticas salpimentando al gusto. Orificio tapado 

Programar.

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir los macarrones. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100°C

Consumir caliente

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Pimientos rellenos de Arroz

INGREDIENTES:

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200 gr. de cebolla troceada

1 o 2 dientes de ajo pelados
50 gr. de pimiento verde
200 gr. de tomate triturado en conserva
40 ml. de aceite de oliva
Sal y pimienta molida al gusto
Una pizca de colorante alimentario
Una pizca de pimentón dulce
250 gr. de carne picada salpimentada
150 gr. de arroz de grano redondo
100 gr. de guisantes congelados
900 ml. de agua caliente
4 pimientos rojos tipo california partidos al gusto y limpios de semillas



PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el aceite, la sal, la pimienta, el colorante y el pimentón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

7 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Añadir la carne picada y mezclar con la espátula para que se quede suelta. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el arroz y los guisantes. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir 100 ml. de agua caliente 

Mezclar con la espátula 

Rellenar los pimientos con la mezcla

Colocar los pimientos en el accesorio de cocinar al vapor

Introducir el resto del agua caliente (800 ml.) en la jarra

Colocar el accesorio de cocinar al vapor en su posición

Programar:

40 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Servir caliente

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🥦Arroz con Brócoli, Atún y Aguacate

INGREDIENTES:
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1 litro de agua
2 cucharaditas de sal
20 ml. de aceite
Una cucharadita de ajo en polvo (opcional)
200 gr. de arroz especial ensaladas y guarnición 
200 gr. de brócoli en ramilletes
Sal y pimienta al gusto
2 aguacates troceados rociados de limón  
150 gr. de atún en conserva escurrido, natural o en aceite, al gusto
Sugerencias para aderezar: 

Mayonesa , Lactonesa, o Ajonesa

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, sal, el aceite y el ajo en polvo en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior el arroz

Colocar el recipiente para cocinar al vapor y en su interior el brócoli salpimentado al gusto

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Extender el arroz y el brócoli en una bandeja o fuente de servir amplia para que se enfríe

Dejar enfriar

Agregar el atún y el aguacate

Mezclar con la espátula suavemente

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir

Consumir frío aderezado al gusto

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Macarrons de Sant Joan, típico de Ibiza

INGREDIENTES:

(Para 6 cazuelitas)

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1 litro de leche
200 gr. de azúcar
2 o 3 palos de canela
La piel de ½ limón sin lo blanco
10 ml. de aceite de oliva suave        
Una pizca de sal                   
200 gr. de pasta mafalda corta

Para espolvorear:

Canela molida
Azúcar

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche y el azúcar en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la canela en rama y la piel de limón. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3
Temperatura 90ªC

Dejar reposar unos 10 minutos dentro de la jarra

Quitar el accesorio para cocinar con las pieles y la canela

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el aceite, la sal y la pasta a la leche de la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Tapar el orificio y dejar reposar 10 minutos

Verter en la fuente de servir o en recipientes individuales

Espolvorear con canela molida y azúcar

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico al menos 4 horas

Consumir frío

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Espaguetis con salsa Roquefort y Nueces

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

60 gr. de nueces peladas 
150 gr. de queso roquefort
200 ml. de nata para cocinar

Para los espaguetis:

300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Una cucharada de aceite
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el queso y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 

Incorporar las nueces

Mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Cubrir las cuchillas de agua, pulsar 2 o 3 veces Turbo lavar la jarra y desechar ese agua

Introducir 750 ml. de agua, sal y el aceite. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego van bajando, se puede colocar el cestillo boca para abajo para evitar que salgan volando sujetando con la mano el primer minuto)



Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente

       




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Arroz con Bacalao

INGREDIENTES: 

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150 gr. de tomate triturado

100 gr. de pimiento: verde y rojo

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite de oliva

200 gr. de arroz 

1 litro de caldo de caldo de pescado o fumet (ver receta)

150 gr. de patata a cachos
Azafrán y sal al gusto
200 gr. de migas de bacalao al punto de sal

PREPARACIÓN:

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Introducir el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Añadir el caldo, las patatas, el azafrán y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

13 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Incorporar el bacalao. Orifico tapado

Programar:

4 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Dejar reposar un par de minutos

.
Servir caliente

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Arroz con Galeras y Alcachofas

INGREDIENTES: 
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1 diente de ajo pelado

40 ml. de aceite 
100 gr. tomate natural triturado
300 gr. de sepia o calamar troceado 
Sal al gusto
200 gr. de alcachofas cortadas
1 cucharadita de pimentón o ñora en polvo
900 ml. de fumet de pescado (ver receta)
200 gr. de arroz
6 galeras

PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate, la sepia y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Quitar el cestillo con las alcachofas

Añadir el pimentón o ñora y el fumet en la jarra

Volver a colocar el cestillo con las alcachofas y añadiendo las galeras. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Retirar el cestillo con las alcachofas y las galeras

Añadir el arroz a la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Añadir las alcachofas y las galeras a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 100ºC

Volcar en una fuente 

Dejar reposar 5 minutos

Servir caliente

   

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Canelones de Bacalao

INGREDIENTES:
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12 placas de canelones de los que no necesitan cocción

Relleno:

150 gr. de cebolla
150 gr. de puerro
150 gr. de zanahoria
3 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
500 gr. de migas de bacalao al punto de sal 

Bechamel:

1 litro de leche
30 gr. de mantequilla
90 gr. de harina 
Sal, pimienta y nuez moscada

Para gratinar:

Queso rallado al gusto




PREPARACIÓN:
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Poner las placas de canelones en remojo

Introducir la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el bacalao. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reserva

Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Mezclar la mitad de la bechamel con el sofrito de bacalao reservado

Rellena los canelones

Colocar los canelones en uno o varios recipientes aptos para el horno (familiar o individuales)

Cubrir con el resto de la bechamel

Espolvorear con el queso rallado 

Hornea unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, o hasta que estén gratinados

Servir caliente

   

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