Arroz con Sobrasada y Alcachofas

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados 
150 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
150 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de sobrasada 
1 litro de caldo de pollo (ver receta)
200 gr. de arroz
8 corazones de alcachofas (si son congelados descongelar previamente)

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la sobrasada y el caldo. Orificio tapado

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el arroz en la jarra 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior as alcachofas 

Programar:

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos minutos antes de consumir

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

             

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Lasaña de Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:
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Para empezar:

9 placas de lasaña precocidas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
400 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, solomillos...)
150 gr. de tomate maduro pelado y troceado
50 ml. de vino blanco
200 gr. de espinacas troceadas (si son congeladas pesar 400 gr. descongelar y escurrir)
Sal y pimienta al gusto

Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

PREPARACIÓN:
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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el pollo, el tomate y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas salpimentando al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Besamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC

Añadir 8 o 9 cucharadas de bechamel a la mezcla de pollo y espinacas

Remover con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en el molde 

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una de la mezcla de pollo y espinacas 

Espolvorear con un poco de queso rallado

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de bechamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

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Risotto con Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de hojas de espinacas frescas

50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
300 gr. de arroz bomba
100 ml. de vino blanco
800 ml. de caldo (por ejemplo de pollo (ver receta))
50 gr. de queso parmesano rallado

100 ml. de nata
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite y las espinacas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el vino. Orifico destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo muy caliente. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la nata y el queso. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Verter en una fuente

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Galets rellenos de Espinacas y Requesón

INGREDIENTES:

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150 gr. de galets (unos 40 galets)

2 dientes de ajo pelados

40 ml. de aceite
200 gr. de espinacas congeladas en porciones
200 gr. de requesón

Sal y pimienta al gusto

400 gr. de tomate frito o salsa de tomate (ver receta)

Queso parmesano rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Cocer los galets en abundante agua caliente con una cucharadita de sal, el tiempo indicado en el paquete de pasta

Relleno:

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las espinacas congeladas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el requesón y salpimetar al gusto. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Introducir en una manga pastelera

Reservar

Escurrir los galets

En una recipiente apto para horno, formar una cama con el tomate frito

Rellenar los galets con la mezcla de espinacas y requesón

Ir colocando los galets rellenos sobre el tomate

Espolvorear con el queso parmesano

Gratinar al gusto

Servir caliente

       

          Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisiene

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Espaguetis a la Boloñesa

INGREDIENTES:
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120 gr. de cebolla
150 gr. de zanahoria
2 diente de ajo
60 gr. de pimiento
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 ml. de aceite
400 gr. de carne picada
450 ml. de agua caliente
250 gr. de espaguetis
Sal y orégano al gusto

Queso rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:                                                                                

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne picada, mezclar un poco con la espátula y sazonar al gusto

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter el agua caliente por el orificio sobre la mezcla de carne y vegetales

Programar:

8 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan). El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar de la jarra enseguida para evitar que se pase la pasta

Espolvorear de queso rallado

Servir caliente

        
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Arroz tipo Árabe

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
200 gr. de arroz de grano largo
50 gr. de piñones
800 ml. de agua
Sal al gusto
Una cucharadita de curry o Ras el Hanout (especias para Cuscus)
Una pizca de canela
Uvas pasas sin semillas hidratadas y escurridas (pesar +-50 gr.en seco)

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia a las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz y los piñones. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Verter en el accesorio para cocinar (cestillo)

Sin necesidad de lavar la jarra incorporar el agua, la sal y las especias

Colocar el cestillo con el arroz en su interior en su posición. Orificio tapado. Remover de vez en cuando el arroz introduciendo la espátula por el orificio

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las pasas por el orificio

Remover con la espátula

Tapar 

Dejar reposar 5 minutos

Servir al gusto

    
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Espaguetis Negros

INGREDIENTES:
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Para la pasta:

250 gr.de espaguetis negros
1.200 ml. de agua
Un chorrito de aceite
Una pizca de Sal

Para  la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
Un puerro troceado, solo lo blanco
50 ml. de aceite
200 gr. de anillas de calamar o sepia
200 gr. de gambas crudas y peladas
50 ml. de vino blanco
300 ml. de leche evaporada
Media pastilla de caldo de pescado
Sal y perejil al gusto

PREPARACIÓN:
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Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir el aceite, la sal y los espaguetis por el orificio, quedaran fuera, luego se van cociendo y bajando

Programar:

X minutos (el tiempo que indique el fabricante)
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 100ºC

Sacar, refrescar, escurrir y reservar

Salsa:

Introducir la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el calamar o sepia. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir la leche evaporada y la media pastilla de caldo de pescado. Orificio destapado. Antes de que acabe el tiempo incorporar por el orificio el perejil picado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Verter sobre los espaguetis reservados
     

Servir caliente

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🦐 Arroz caldoso con Bogavante 🍤

INGREDIENTES: 
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Para el Caldo:

300 gr. de gambas (pieles y cabezas para el caldo, carne para el arroz)

50 ml. de aceite

2 dietes de ajo pelados
1 tomate natural pelado
1\2 cebolla troceada
Unas bolitas de pimienta
Una ramita de Perejil
Una cabeza de rape o de merluza
1 litro y medio de agua 

Para el Arroz:

50 ml. de aceite
1\2 cebolla troceada
1 tomate natural pelado
1 diente de ajo pelado
El caldo reservado

Sal y ñora en polvo al gusto
250 gr. de arroz
1 bogavante crudo troceado

PREPARACIÓN: 
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Caldo

Introducir el aceite y cabezas y pieles de las gambas en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes del caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Sacar, colar y reservar

Arroz

Introducir el aceite, las verduras y la carne de las gambas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el caldo reservado. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Sacar unos 250 ml. de caldo y reservar

Incorporar el arroz y la ñora

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el bogavante troceado. Orificio tapado

Programar:

14 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC 

Volcar el arroz  en una cazuela de barro

Colocar el bogavante sobre el arroz

Dejar reposar unos 5 minutos

Añadir el caldo reservado si se desea más caldoso

Consumir caliente 
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Espaguetis con salsa Putanesca

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

1 diente de ajo pelado
130 gr. de aceitunas negras sin hueso escurridas
30 gr. de filetes de anchoa escurridas
50 ml. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
100 gr. de alcaparras enjuagadas y escurridas

Para los espaguetis:

300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Sal al gusto

Opcional: 

Orégano y queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo, las aceitunas negras y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar:  6 segundos en velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Agrega el aceite de oliva. Orificio destapado

Programar: 

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar el tomate  y las alcaparras. Orificio destapado colocando algún accesorio que faciliten la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC 

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el agua, sal y un chorrito de aceite

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente

     
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Macarrones con Longanizas

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
400 gr. de tomate triturado
200 gr. de longanizas crudas troceadas
425 ml. de agua
250 gr. de macarrones al huevo
Sal y orégano al gusto

Opcional: queso rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas 

Añadir el tomate. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las longanizas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los macarrones. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Consumir caliente

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