Tarta de Queso, Lima y Coco

INGREDIENTES:

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Base:

Bizcochos de soletilla para forrar la base del molde

Relleno:

370 gr. de leche condensada (un bote pequeño)
400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
150 ml de zumo de lima (5 o 6 limas+-)
La ralladura de 2 limas evitando lo blanco
100 gr. de coco rallado

Decoración:

Limas a lonchas 
Coco rallado para espolvorear 

PREPARACIÓN:

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Colocar los bizcochos cubriendo la base de un molde forrado con papel de hornear 

Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Repartir sobre la base de bizcochos

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas, mejor de un día para otro

Desmoldar 

Decorar al gusto

Servir fría

              Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Bizcocho de Mandarinas y Chocolate

INGREDIENTES:
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200 gr. de chocolate troceado de postres o a la taza en tableta
2 o 3 mandarinas de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos L
80 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
170 gr. de harina de trigo
1 sobre levadura tipo Royal

Azúcar glas para espolvorear

Ver receta azúcar glas:https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2015/12/azucar-glass.html

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo, quedara como si fueran piedrecitas y polvillo

Sacar y reservar el chocolate

Lavar las mandarinas, partir en cuatro partes y quitar las semillas si las hubiese, no pelar

Introducir las mandarinas con la piel, los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir el resto de los ingredientes excepto el chocolate. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Incorporar el chocolate reservado. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en un molde engrasado previamente

Hornear unos 35 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con el azúcar glas

Servir a temperatura ambiente

     
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Tarta de Caramelo

INGREDIENTES:

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Caramelo líquido 

8 claras
8 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN: 

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Cubrir el fondo del molde elegido con abundante caramelo líquido

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar : 9 minutos, velocidad 3

Mientras se monta el merengue agregar poco a poco el azúcar por el orificio 

Repartir el merengue en el molde reservado

Hornear al baño maría unos 25 minutos a 160ºC en horno precalentado

 

Dejar enfriar y desmoldar

Magdalenas rellenas de Dulce de Leche

INGREDIENTES:

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La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal
Dulce de leche frío de nevera

Opcional: 

Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)


PREPARACIÓN:
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Introducir la piel de limón en la jarra

Pulsar 4 o 5 veces Turbo. Orificio tapado

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes, excepto el dulce de leche. Orificio tapado

Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 

Poner una cucharadita de Dulce de Leche en cada magdalena

Seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel

Hornear entre 20 y 30 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que depende del tipo de horno)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear de azúcar si se desea teniendo en cuenta que con el dulce de leche ya resultan muy dulces

Consumir al gusto

NOTA: Poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

                                              
   
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Brownie de Plátano con Nueces sin Azúcar ni Gluten

INGREDIENTES:

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80 gr. de chocolate negro 85% de cacao sin azúcar troceado

 
180 gr. de plátano maduro, pesar sin piel
2 Huevos talla L
5 ml. de esencia de vainilla
50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
Media cucharadita de levadura química tipo Royal

Una pizca de sal
Canela molida al gusto (opcional)
20 ml. de leche o bebida vegetal

60 gr. de nueces troceadas

PREPARACIÓN: 

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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar tres o cuatro veces turbo

Sacar y reservar

Introducir en la jarra el resto de ingredientes excepto las nueces. Orificio tapado. Programar:

10 segundos, velocidad 5

Añadir el chocolate reservado y la nueces troceadas. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2

Verter en un molde apto para el horno de unos 20 x 20 cm. previamente forrado con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo puede variar según hornos)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

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Helado de Nubes

INGREDIENTES:

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150 gr. de nubes
200 ml. de leche
Sirope de fresa o colorante al gusto para potenciar el color (opcional)
400 ml. de nata 35% m.g.
70 gr. de azúcar 
Una pizca de sal
6 nubes troceadas con tijeras y rebozadas en azúcar glas para evitar que se peguen entre si

PREPARACIÓN:

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Introducir los 150 gr. de nubes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Añadir la leche, el azúcar. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Tapar el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir la nata, la pizca de sal y el sirope o colorante si se utiliza. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Dejar enfriar 

Introducir en el congelador

1 hora despues remover con la espátula 

Añadir las nubes troceadas mezclando con la espátula

Volver a introducir en el congelador 

Remover de nuevo al cabo de 1 hora

Dejar congelar por completo

Sacar del congelador 10 minutos antes de servir 

Consumir congelado

    
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Trufas de Aguacate aptas para Dieta Keto

INGREDIENTES:

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Para unas 20 unidades según de tamaño:

120 gr. de chocolate 85% de cacao troceado
10 gr. de mantequilla

1 aguacate maduro troceado

PREPARACIÓN:

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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Separar 80 gr. e introducirlos en la jarra, reservar el resto para rebozar

Añadir la mantequilla a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos 

Velocidad 2

Temperatura 90ºC

Añadir el aguacate. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Dejar reposar al menos 1 hora en el frigorífico o 30 minutos en el congelador

Formar las trufas de aguacate con ayuda de dos cucharillas o con las manos

Rebozar con el chocolate reservado

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir (nunca más de 48h.)

 
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Bizcocho de galletas Oreo

INGREDIENTES:

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625 gr. de galletas Oreo (4 paquetes de 14 o lo que es lo mismo, 56 parejas de galletas) 
480 ml. de leche a temperatura ambiente
20 gr. de levadura química o polvo de hornear tipo Royal



PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 4

Verter la mezcla en el molde elegido previamente engrasado y/o forrado con papel de hornea

Hornear unos 35/45 minutos a 180°C en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo sin aire (el tiempo es orientativo, ya que depende del horno, hornear hasta que al pinchar salga limpio)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a conveniencia

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Torta Imperial

La conocida como Torta Imperial, Torta de Vigo o Torta de Nata Gallega, es un dulce especialmente típico de Vigo, y muy conocida y apreciada entre la repostería de toda

INGREDIENTES:
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Para empezar:

175 ml. de leche
55 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo talla L
350 gr. de harina (mejor de fuerza), un poco más para enharinar
1 pizca de sal

Para la crema de nata cocida:

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)
60 gr. de azúcar 

Para decorar:

Azúcar glas a gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar el huevo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

*Pulsar Amasar o bien programar consecutivamente: 

30 segundos, velocidad 4
30 segundos, velocidad 4 giro inverso
30 segundos, velocidad 4

Dejar reposar la masa 3 minutos y repetir el amasado* 

Dejar reposar de nuevo 3 minutos y volver a repetir el amasado*

Quedara una masa muy blanda y elástica

Volcar la masa sobre papel de hornear previamente enharinado

Con ayuda de la espátula y/o con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar dentro del horno apagado precalentado a 50ºC hasta que doble su volumen (30 minutos +-)

Aplanar con el rodillo o con las manos extendiendo la masa formando una torta circular de 1 cm. +- de grosor

Dejar que doble de nuevo su volumen dentro del horno apagado (30 minutos +-)

Con algún utensilio de cocina, o con el dedo, hacer los agujeros característicos de la Torta Imperial. Hacer agujeros por toda la superficie llegando hasta el fondo de la masa

Hornear unos 10/12 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, colocando la rejilla en la segunda altura del horno empezando desde abajo (El tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente, sacar cuando empiece a dorarse)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema de nata cocida:

Introducir la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Dejar templar

Pinchar toda la superficie de la torta con un palillo o brocheta, especialmente en los agujeros hechos previamente

Empapar la torta con la crema de nata cocida rellenando los agujeros y pintando la torta

Dejar que se absorba la nata cocida y se enfríe por completo

Antes de servir espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente      
              
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Bizcocho de Chocolate Blanco en Microondas

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

60 gr. de mantequilla blanda, un poco mas para engrasar el molde
200 gr. de chocolate blanco para postres troceado
120 gr. de azúcar
4 huevos
130 gr. de harina 
8 gr. de levadura química tipo Royal


Para la cobertura:

50 ml. de nata para montar (35% m.g.)
200 gr. de chocolate blanco postres troceado

Para decorar:

Bolitas de chocolate, fideos de colores, lacasitos o similar, al gusto

PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50º C

Agregar el azúcar y los huevos. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina y la levadura: Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de silicona de corona de +- 22 cm. de diámetro, previamente engrasado

Introducir en el microondas y calentar 9 minutos a máxima potencia (800 w). 

Dejar reposar 5 minutos dentro del microondas sin abrir la puerta 

Enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar

(Horno convencional, 180ºC unos 20/30 minutos dependiendo de horno)

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la nata. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Comprobar que el chocolate esté bien fundido, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Verter sobre el bizcocho

Decorar al gusto

Dejar enfriar por completo antes de servir

Consumir a temperatura ambiente

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Cheesecake en vasitos con Dulce de Leche

INGREDIENTES:

(Para 6/8 vasitos)

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150 gr. de galletas digestive troceadas
200 gr. de nata para montar 
100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
6 quesitos en porciones tipo Caserío
100 ml. de leche
60 gr. de azúcar 
1 sobre de azúcar vainillado
1 sobre de cuajada en polvo

Dulce de leche

            

PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Repartir la mitad de las galletas triturada en el fondo de los vasitos elegidos

Reservar el resto

Introducir la nata, los quesos, la leche, el azúcar y el sobre de cuajada en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90°C

Repartir la mitad de la mezcla de queso, sobre la galleta triturada, sobre ésta una cucharada de dulce de leche

Repartir el resto de la mezcla de queso en los vasos y de nuevo una cucharada de dulce de leche

Acabar con otra capa de galletas trituradas

Reservar en el frigorífico al menos 2 o 3 horas antes de servir

Consumir frío

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Delicia de Café Bombón

INGREDIENTES:
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(Para 6 vasitos de 100 ml. +-)

Para la capa de leche:

250 ml. de leche
1 sobre de cuajada tipo Royal
150 gr. de leche condensada

Para la capa de café:

200 ml. de café exprés, un café largo
30 gr. de azúcar 
2 hojas de gelatina hidratadas

PREPARACIÓN:
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Capa de Leche:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 3

Temperatura 100ºC 

Repartir en los vasitos rellenando 3/4 partes

Espera a que se enfríe 

Reservar en el frigorífico al menos una media hora

Capa de Café: 

Preparar un café exprés largo en la cafetera

Incorporar el azúcar y la gelatina escurrida en el café caliente, remover hasta que esté bien disuelto

Esperar a que baje la temperatura sin que se llegue a enfriar

Verter sobre la capa de leche ya fría y cuajada

Reservar en el frigorífico al menos dos horas antes de consumir

Consumir frío

          
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Churros de Café con Leche

INGREDIENTES:

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200 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

330 ml. de leche 
10 gr. de café soluble 
½ cucharadita de sal

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:
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En un recipiente preparar la harina con la levadura, mezclar

Reservar

Introducir la leche, el café soluble y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Añadir la harina reservada toda de golpe. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Rellenar la churrera con la salida en forma de asterisco*

Hacer los churros antes de que la masa se enfríe y se endurezca

Freír en abundante aceite caliente

Escurrir

Rebozar con azúcar

Consumir caliente

IMPORTANTE: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella ni cruz. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire que podrían provocar salpicaduras al freírlos.

*La cantidad de churros depende del tamaño y del grosor que se hagan

         
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Torrijas de Galletas rellenas de Crema

INGREDIENTES:
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Para la crema pastelera:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado

Para continuar:

2 o 3 paquetes de galletas María o galletas al gusto*
Leche para mojar
Huevo batido para rebozar
Aceite para freír, oliva suave o girasol
Azúcar para rebozar
Canela para espolvorear

*Dependiendo del tipo de galleta y de la cantidad de relleno que se ponga saldrán mas o menos unidades. Con las galletas María y el relleno que hemos puesto nos han salido 28 torrijas





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la crema pastelera el la jarra. Orificio destapado.

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100°C

Comprobar que este espesa (al enfriar espesara más) programar más tiempo en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Introducir la crema en una manga pastelera

Dejar enfriar

Formar parejas de galletas con una capa crema generosa entre galletas

Mojar en leche con cuidado de que no se ablande en exceso

Pasar por huevo batido y freír al instante en abundante aceite caliente

Escurrir

Rebozar en azúcar

Espolvorear con canela (opcional)

Consumir al gusto

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