Recetas de la A a la Z

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Coca de Melocotón


Para la masa:

80 ml. de aceite
60 ml. de agua
15 ml. de vinagre blanco
5 gr. de sal
250 gr. de harina


Para la cobertura:

Harina para espolvorear
Melocotón en almíbar cortado de gajos
Azúcar para espolvorear
Un poco de aceite, brandy y almíbar para regar


PREPARACIÓN:

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Poner el aceite, el agua y el vinagre en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Sacar y acabar de amasar a mano

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Espolvorear de harina 

Repartir el melocotón por la superficie

Espolvorear con azúcar

Regar con un poco de brandy, de aceite y de almíbar 

Hornear a media altura unos 25 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire 


Dejar enfriar

Consumir al gusto

   
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Flaó, Islas Baleares

INGREDIENTES: 
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Para la base:

400 gr. de harina
50 ml. de aceite de oliva
100 ml. de anís (licor)
1 huevo
5 gr. de anís en grano

Aceite y harina para encamisar el molde
Un molde de tarta redondo

Para el relleno:

10 hojas de hierbabuena y algunas más para decorar
4 huevos
400 gr. de azúcar
400 gr. de queso fresco de cabra troceado

Opcional: 

Azúcar glas para espolvorear 



PREPARACIÓN:
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Base:

Introducir la harina, el aceite, el anís, el anís en grano y el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Programar de nuevo: 30 segundos, velocidad 2

Terminar de amasar a mano en caso necesario

Formar una bola y dejar reposar 10 minutos

Extender la masa en el molde previamente encamisado

Relleno:

Introducir la hierbabuena en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir los huevos y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Incorporar el queso. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Verter en el molde sobre la masa

Decorar con unas hojas de hierbabuena

Hornear unos 40 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glas al gusto

    Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus


           
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Bizcocho de galletas Príncipe

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

300 gr. de galletas Príncipe
3 huevos 
120 gr. de azúcar
200 ml. de leche
120 ml. de aceite suave, oliva o girasol
1 sobre de levadura tipo Royal

Para la cobertura:

150 gr. de chocolate de cobertura
50 gr. de mantequilla
50 ml. de leche

Para decorar:

Galletas Príncipe minis

 

 PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Bizcocho:

Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Verter la mezcla en el molde elegido previamente forrado con papel de hornear y/o engrasado

Hornear unos 20 minutos a 180°C en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Dejar enfriar

Desmoldar 

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad progresiva 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche y la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

8 minutos,
Velocidad 2
Temperatura 37ºC


Repartir sobre el bizcocho

Dejar reposar hasta que se enfríe

Decorar con las galletas Príncipe minis

Servir al gusto





     Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus


           
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Buñuelos de Viento

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 o 30 unidades dependiendo del tamaño)

250 ml. de agua
50 gr. de mantequilla

Una pizca de sal
5 gr. de azúcar
170 gr. de harina de repostería tamizada mezclada con 3 gr. de levadura química tipo Royal 
4 huevos

Para freír: 

Aceite suave, oliva o girasol

Para terminar: 

Azúcar para rebozar


PREPARACIÓN:

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Introducir el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir de golpe la mezcla de harina y levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5


Esperar a que se temple con la jarra destapada

Añadir los huevos uno a uno. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 (a cada huevo añadido)

Dejar reposar la masa unos 30 minutos tapada

Con ayuda de dos cucharillas formar bolitas y freír en abundante aceite caliente (doblaran su volumen al freír)

Dorar por todos lados

Escurrir 

Rebozar en azúcar

Consumir al momento

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

             
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Crema de Avellanas con Chocolate Blanco

INGREDIENTES: 
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150 gr. de avellanas tostadas sin sal y sin piel
150 gr. de azúcar
300 gr. de chocolate blanco troceado
150 ml. de leche



PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio destapado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1
temperatura 100ºC 

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chocolate. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar la leche. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 70ºC


Verter en un recipiente


Dejar enfriar


Conservar en el frigorífico

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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Trufas de Chocolate

INGREDIENTES:
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(Para unas 25 unidades)

300 gr. de chocolate para postres troceado
100 ml. de nata para montar 35% m.g.
100 gr. mantequilla 


Chocolate con leche rallado para rebozar 



Introducir el chocolate para postres en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la nata y la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 80ºC

Añadir el chocolate reservado. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3 

Verter a un recipiente con tapa y dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico mínimo 5 horas

Con ayuda de dos cucharitas formar bolitas de unos 20 gr. +-

Rebozar con chocolate rallado (meter la tableta de chocolate en congelador un rato antes de rallar. Rallar con rallador o mandolina)

Reservar en el frigorífico hasta momentos antes de servir

Consumir a temperatura ambiente
        
           Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                       
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Pastel Griego rizado

INGREDIENTES:
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Para la base:

10/12 hojas de masa filo
100 gr. de mantequilla derretida

Para la crema flanera:

400 ml. de leche sabor canela y limón (ver receta)
90 gr. de azúcar 
4 huevos
½ cucharadita de vainilla líquida


Para decorar:

Azúcar glas
Canela molida

Menaje de cocina:


Un molde redondo forrado de papel de hornear


PREPARACIÓN:

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Base:

Pincelar el molde y el papel de hornear con mantequilla derretida


Pintar con una capa fina de mantequilla las laminas de pasta filo una a una por una de sus caras 

Plegar una a una en acordeón

Colocar la primera de las laminas en el centro del molde enrollando en espiral

Colocar el resto continuando la espiral de la primera hasta llenar el molde

Pintar por arriba con mantequilla fundida

Hornear unos 30 minutos a 180ºC, media altura, calor arriba y abajo, sin aire, en horno precalentado 


Sacar y reservar

Crema flanera:

Introducir la leche, los huevos, el azúcar y la vainilla liquida. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Verter la mezcla sobre la masa filo horneada repartiendo por todos los rincones

Hornear de nuevo unos 30 minutos a 180ºC, baja altura, calor arriba y abajo, sin aire, en horno precalentado

Deja enfriar

Desmoldar

Espolvorear con azúcar glas y canela en polvo

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

       
                                                                                         
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Bizcocho de Nutella

INGREDIENTES:
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4 huevos
250 gr. de azúcar

200 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
Una pizca de sal
200 gr. de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal
200 gr. de crema de cacao Nutella






PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 3 
Temperatura 37°C

Añadir la leche, el aceite y la pizca de sal. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 3

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3


Volcar en un molde previamente engrasado o forrado con papel de hornear


Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
 
          
                                             recetasmonsieurcuisine.com 
                                       
                                                          

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Figues Albardaes (Buñuelos rellenos de higos)

INGREDIENTES:
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(Para15 o 20 unidades dependiendo del tamaño)

300 ml. de agua 
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina de trigo tamizada
1 cucharadita de azúcar

Una pizca de sal

500 gr. de higos secos limpios, partidos por la mitad y emparejados de 2 en 2 

Sugerencia: se pueden macerar en licor o vino dulce

Para freír: 

Aceite suave, oliva o girasol

Opcional:

Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Añadir la harina, el azúcar y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar tapado en un lugar cálido hasta que doble su volumen

Rebozar las parejas de higos 

Freír en abundante aceite caliente

Dorar por ambos lados

Escurrir 

Consumir recién hechas

Nota: Estos buñuelos rellenos de higos secos se conocen con el nombre de "figues albardaes", son típicos de Castelló de la Plana y se consumen sobre todo en las fiestas de la Magdalena acompañados de un trago de aguardiente o mistela, "figa i dosset". Los venden en puestos ambulantes y churrerías y por supuesto también se preparan en casa.
 ¡¡Magdalena Festa Plena!! 👉https://goo.gl/UJnaqn


                                  

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus





             
                                                                  recetasmonsieurcuisine.com
                                                                 

Rollitos Magdaleneros

INGREDIENTES:
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Para unos 10/12 rollitos
Para la masa:

1 huevo
125 gr. de azúcar
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
2 papelitos de gasificante, uno de de cada color
250 gr. de harina

Para continuar:


Huevo batido para pintar

Bolitas multicolores
Azúcar para espolvorear

                              

PREPARACIÓN:
Introducir los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos,  velocidad 3

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3 

Añadir la harina y el gasificante. Orificio tapado. Opción Amasar o bien
Programar: 1,30 minutos, velocidad 4

Sacar y acabar de amasar a mano en caso necesario

Formar los rollitos

Pintar con huevo batido

Espolvorear con las bolitas multicolores y el azúcar

Hornear unos 15 minutos a 180ºC calor arriba y abajo sin aire en horno precalentado

Dejar enfriar

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
                                             recetasmonsieurcuisine.com

Nota: estos rollitos son típicos en la "Romería de les Canyes", el día de la Magdalena, fiesta grande de Castelló de la Plana. Los romeros se los sujetan en la ropa con una cinta verde y un imperdible. ¡¡Magdalena Festa Plena!! 👉https://goo.gl/UJnaqn


                                  

Flan Parisino

INGREDIENTES: 
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1 lamina de masa quebrada (ver receta de masa casera)
Mantequilla para engrasar el molde

Para la crema:

500 ml. de leche

400 ml. de nata 35%mg.
6 huevos
180 gr. de azúcar
75 gr. de maicena

10 gr. de levadura química
2 sobres de azúcar vainillado


Un molde de aproximadamente 27Ø x 7 cm.

Sugerencias para acompañar:

Azúcar glas para espolvorear
Caramelo liquido
Sirope de chocolate o fresa


PREPARACIÓN: 

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Forrar la base y las paredes del molde con la masa quebrada, usar preferiblemente un molde desmontable o forrado de papel de hornear y untado de mantequilla 

Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio tapado


Programar:


10 minutos

Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter sobre el molde forrado con la masa quebrada

Hornear unos 40 minutos a 180ºC calor arriba y abajo en horno precalentado


Dejar enfriar 


Reservar en el frigorífico unas 12 h. antes de consumir


Servir al gusto

Consumir frío

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Bizcochos Borrachos

INGREDIENTES:
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Para el Bizcocho:

4 huevos 
100 gr. de azúcar
120 gr. de harina
10 gr. de levadura tipo Royal

Para el Almíbar:

300 ml. de agua
250 gr. de azúcar moreno
250 gr. de azúcar blanco
200 ml. de vino o licor dulce que más os guste
(Si van a comer niños hervir antes para evaporar el alcohol)

Para espolvorear:

Canela en polvo


PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Introducir los huevos y el azúcar. Orificio tapado 

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Al finalizar programar: 6 minutos, velocidad 3

Quitar la mariposa

Añadir la harina y la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espatula y repetir en caso necesario

Verter la masa en un molde cuadrado o rectangular, engrasado con mantequilla o forrado con papel de hornear 

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado

Almíbar:

Con la jarra limpia introducir el agua, el azúcar moreno y el blanco. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Añadir el vino y dejar enfriar

Desmoldar el bizcocho en una fuente o bandeja honda


Cortar en cuadrados o rectángulos al gusto


Bañar con el almíbar


Dejar reposar en el frigorífico al menos 5 horas


Espolvorear con canela


Colocar en una bandeja o capsulas de papel


Consumir frío


Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

     
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