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Petit Suisse Natural

INGREDIENTES:
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200 gr. de queso crema tipo Philadelphia 
100 gr.  de nata 35% mg (nata de montar)
1 sobre de cuajada tipo Royal



 PREPARACIÓN:
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 Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado 

 Programar: 

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

 Repartir en los recipientes elegidos y dejar enfriar al menos 4 horas antes de servir

 Consumir frío

Nota: Se puede hacer petit suisse de sabores: fresas, plátano, (VER RECETA)

     
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Crema de Calabaza con Pipas

INGREDIENTES: 
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500 gr. de calabaza cruda, pelada y troceada
200 gr. de cebolla pelada, cruda y troceada 
100 gr. de puerro, crudo y troceado
50 ml. de aceite 
Sal al gusto 

400 ml. de caldo de verduras 
250 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Pipas de calabaza peladas y tostadas



PREPARACIÓN: 
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Introducir la cebolla, la calabaza, el puerro, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos 
Velocidad 2 
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar el queso. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Consumir frío o caliente

Servir con las pipas de calabaza tostadas como toppinng
 
    
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Huevos rellenos de Mejillones en Escabeche


4 huevos cocidos (ver receta)
1 lata de mejillones en escabeche 
2 cucharadas de mayonesa (ver receta) 






PREPARACIÓN:

Pelar y cortar los huevos en dos

Introducir en la jarra los mejillones escurridos, tres de las yemas cocidas (guardar la cuarta para decorar si se desea) y la mayonesa. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 5 segundos velocidad 6

Rellenar las claras cocidas

Decorar al gusto

Regar con un poco del escabeche

Rallar la yema restante y espolvorear por encima de los huevos rellenos

Servir frío

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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Crema de Judías Verdes

INGREDIENTES:
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500 gr. de judías verdes, congelas o frescas
100 gr. de cebolla troceada
2 o 3 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
250 ml. de caldo de verduras o agua
4 quesitos en porciones o 4 cucharadas de queso crema tipo Philadelphia
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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 Introducir las judías verdes, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua o caldo. Orificio tapado

 Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Añadir el queso y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

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Pizza al Gusto con Base de Calabacín

Para la base:

300 gr. de calabacín troceado
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia
50 gr. de almendra molida

Nuestra cobertura lleva:

1 Tomate pera pelado cortado en rodajas finas
Jamón serrano en lonchas finas
Aceitunas negras
Mozzarella fresca rallada

Para terminar:

Unas hojas de Rúcula fresca
Aceite de oliva
Orégano


 PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el huevo, el queso crema y la almendra molida. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta y dorar un poco por el otro lado

Repartir los ingredientes de la cobertura

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se funda el queso

Al sacar del horno repartir la rúcula, regar con el aceite de oliva y espolvorear con el orégano

Servir caliente

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Pollo con Nata, Champiñones y Parmesano

INGREDIENTES:

50 ml. de aceite
500 gr. de carne de pollo cortada en tacos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
150 gr. de champiñones laminados
150 ml. de nata liquida al gusto, montar o cocinar
50 ml. de vino blanco 
100 gr. de queso parmesano o grana padano, rallado o en polvo


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el pollo salpimentado. Orifico destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1 giro inverso
Temperatura 120ºC

Sacar el pollo y reservar

Introducir el ajo y los champiñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 giro inverso
Temperatura 120ºC

Incorporar la nata, el vino y la mitad del queso rallado. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 giro inverso
Temperatura 100ºC

Añadir el pollo reservado. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 giro inverso
Temperatura 100ºC

Servir caliente espolvoreado con el queso restante

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Salmorejo 3 Huevos


INGREDIENTES:
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1 kg. de tomates troceados (pelar si se desea)
3 huevos cocidos (guardar un poco para acompañar)
1 diente de ajo (quitar el germen para que no se repita)
Sal al gusto

100 ml. de aceite de oliva

Opcional para acompañar:

Crujiente de panceta o jamón curado
Clara de huevo cocido laminada o rallada



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 6 minutos, velocidad 10,  a la vez ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco y se emulsione

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío 

Acompañar del crujiente y huevo cocido si se desea

                   
        
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Carrilleras al Vino

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de puerro troceado
100 gr. de pimiento troceado
2 o 3 dientes de ajo pelados
60 ml. aceite

75 gr. de tomate natural triturado

5 o 6 carrilleras de cerdo cortadas en dos
Sal y pimienta al gusto

200 ml. de vino tinto
2 hojas laurel, romero y tomillo o especias al gusto y una pizca de canela si gusta
200 ml. de caldo carne



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el puerro, el pimiento, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos hacia las cuchillas

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Agregar las carrilleras salpimentadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar el vino, las especias y el caldo. Orificio tapado

Programar:

60 minutos
Velocidad 1 (giro inverso)
Temperatura 100ºC

Destapar el orificio, colocar algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras  

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (giro inverso)
Temperatura 100ºC

Sacar las carrilleras y las hojas de laurel. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa sobre las carrilleras reservadas

Servir caliente

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Sopa fría de Alcachofas



INGREDIENTES
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400 gr. de alcachofas en conserva escurridas
200 gr. de pepino sin piel
2 huevos cocidos
50 ml. de aceite de oliva
20 ml. de vinagre
150 ml. de agua fría o cubitos de hielo caseros
Sal al gusto
1 o 2 dientes de ajo 

Para decorar:

Aceitunas sin hueso


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minuto, velocidad 10

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir frío

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"Pizza" Keto

INGREDIENTES:
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Para la base:

400 gr. de queso cottage
3 huevos talla L

Para la cobertura:

2 tomates de pera, pelados y en rodajas finas
4 champiñones laminados
Queso de cabra en rodajas
6 lonchas de jamón serrano
6 lonchas de salami
Queso mozzarella rallado

Para terminar:

Orégano para espolvorear
Aceite de oliva para rociar

Sugerencia: poner los ingredientes que más os gusten

PREPARACIÓN:

Introducir el queso cottage y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Verter sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Hornear a 200ºC en horno precalentado unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse












Repartir los ingredientes empezando por el tomate y acabando con el queso rallado



Hornear de nuevo unos 10 minutos a la misma temperatura

Al sacar del horno espolvorear de orégano y rociar con aceite de oliva

Consumir caliente

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Salmorejo de Remolacha


INGREDIENTES:
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600 gr. de tomates de pera (pelar si se desea)
2 remolachas cocidas (de las que venden ya cocidas)
3 huevos cocidos pelados (guardar algo de clara para decorar)
2 dientes de ajo pelados (quitar el germen para que no se repita)
100 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra, no es necesario trocearlos. Orificio tapado. Programar: 6 minutos, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la textura, programar algo más de tiempo en caso necesario

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Rallar la clara 

Verter sobre el salmorejo

Servir frío 


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Crema de Lombarda con Manzana


INGREDIENTES:  

500 gr. de col lombarda troceada 
50 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de puerro troceado
1 manzana Golden troceada (con o sin piel, al gusto)

500 ml. de agua
1 cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto 

6 quesitos tipo caserío





Introducir la col lombarda troceada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir el aceite, la cebolla, el puerro y la manzana en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la col lombarda reservada. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cubrir con el agua

Añadir el jengibre y salpimentar al gusto. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

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Cheesecake de Kitkat Tricolor

INGREDIENTES:
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Barraritas de KitKat de tres colores para ribetear
14 de cada tipo de chocolate, blanco, negro y con leche
Para un molde de 23 cm. de diámetro 

En total, en toda la tarta, hemos gastado 6 tabletas de cada chocolate de 4 barraritas cada una, 24 barraritas de cada color: 14 para ribetear, 8 troceadas para el relleno, 2 para decorar. Lo que hacen un total, entre los tres sabores de 72 barritas.

Base:

150 gr. de galletas al gusto (María, tostadas, Lotus...) 
90 gr. de mantequilla en pomada

Relleno:

500 gr. de queso fresco batido
500 gr. de queso mascarpone
120 gr. de azúcar glass (https://www.recetasmonsieurcuisine.com/2015/12/azucar-glass.html)
Unas gotas de extracto de vainilla
KitKats troceados al gusto

Ganache:

100 ml. de nata para postres 
1 tableta de chocolate para postres troceada de 200gr. (con o sin leche, al gusto)
20 gr. de mantequilla


PREPARACIÓN: 
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Colocar las barritas de KitKat alternando colores alrededor de un molde desmontable de unos 25 cm. de diámetro

Base:

Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Sacar y repartir uniformemente por el fondo del molde presionando para formar la base y afianzar las barritas en el molde

Limpiar la jarra y secar

Relleno:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir el queso fresco batido, el mascarpone, el azúcar y la vainilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Añadir los kitkats troceados. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 1

Verter en el molde sobre la base de galletas

Dejar reposar en el frigorífico 4 o 5 horas

Ganache:

Introducir la nata, la tableta de chocolate troceada y la mantequilla en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Verter sobre el relleno

Dejar enfriar

Decorar al gusto 

Refrigerar al menos 2 horas

Servir fría


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Confit de Pato con Salsa de Cítricos

 INGREDIENTES: 

4 muslos de confit de pato precocinados

Para la salsa:

2 Naranjas, el zumo
1 pomelo, el zumo
1 limón, el zumo
50 gr. de azúcar
Una pizca de sal 
Una cucharada de maicena

Para decorar:

1 Naranja en rodajas


PREPARACIÓN:

Hornear los muslos a 200ºC en horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente (también se pueden dorar en Air Fryer)

Salsa:

Introducir el zumo de los cítricos, el azúcar y la maicena en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Destapar 

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar los muslos en la bandeja o plato de servir

Verter la salsa 

Decorar al gusto

Consumir al gusto

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Bocados de Queso de Cabra y Arnádanos Rojos

INGREDIENTES:

70 gr. de maíz frito (kikos)
50 gr. de arándanos deshidratados
200 gr. de queso de cabra, mejor si son medallones, así no habrá que quitar la piel










PREPARACIÓN:

Introducir los kikos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar para posteriormente rebozar

Introducir los arándanos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir el queso desmenuzado. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Dejar reposar unos minutos en el frigorífico

Con ayuda de dos cucharillas formar bolitas

Rebozar con los kikos triturados momentos antes de servir para que no se reblandezcan

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

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Sopa fría de Espárragos y Pistachos

INGREDIENTES:

50 gr. de pistachos pelados
Un bote o lata de 540gr. de espárragos blancos, espárragos y jugo
250 ml. de leche
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir los pistachos en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

Reservar un poco para espolvorear antes de servir, el restante dejar en la jarra

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 10

Reservar en el frigorífico al menos 4 o 5 horas, mejor de un día para otro

Remover antes de servir

Espolvorear con los pistachos reservados

Consumir muy frío

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