Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

Berenjenas rellenas de Espinacas y Atún

INGREDIENTES:
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2 berenjenas 
500 ml. de agua 
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite (puede servir el de escurrir el atún si se utiliza en aceite)
300 gr. de espinacas frescas 
Sal y pimienta al gusto 
2 huevos 
1 cucharadita de maizena 
2 latas de atún al natural o en aceite escurrido 
Queso rallado al gusto



PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente 

Vaciar las berenjenas formado barquitas

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio de cocinar al vapor en su posición y en su interior las berenjenas espolvoreadas de sal con la piel hacia arriba

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar y reservar las berenjenas

Desechar el agua y secar la jarra

Introducir el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el aceite en la jarra. Orificio tapado.
Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas

Introducir la espátula por el orificio (¡Ojo! la que acompaña el robot de fabrica)

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (ayudar moviendo la espatula)
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir los huevos, la sal, la pimienta, la maizena y el atún. Orificio destapado. Programar:
15 segundos, velocidad 3

Colocar las berenjenas en una bandeja de horno

Rellenar con la mezcla de las espinacas 

Espolvorear de queso rallado

Hornear unos 12 minutos a 180°C en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

Nota: En caso de sobrar relleno se pueden rellenar unas tartaletas o volovanes, horneado a la misma temperatura

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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Tabulé de Quinoa

INGREDIENTES:
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Para la quinoa:

200 gr. de quinoa en grano
1 cucharadita de sal 
40 ml. de aceite 
500 ml. de agua 

Para las hierbas aromáticas: 

2 dientes de ajo pelados (opcional) 
20 gr. de perejil fresco 
10 gr. de hojas de menta fresca
10 gr. de cebollino fresco troceado 
1 cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta:

100 ml. de zumo de limón o vinagre blanco
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de cebolla troceada
90 gr. de aceitunas negras sin hueso 
Comino molido, pimienta negra molida y sal al gusto 

Para terminar:

400 gr. de tomate fresco cortado en dados


PREPARACIÓN:

Introducir la quinoa, la sal, el aceite y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Refrescar con agua fría, escurrir y reservar 

Hierbas aromáticas: 

Introducir el ajo, el perejil, la menta y el cebollino en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula y repetir en caso necesario

Reservar rociado de zumo de limón

Vinagreta:

Introducir el zumo de limón o el vinagre, el aceite, los pimientos (rojo y verde), la cebolla, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Por último:

En un recipiente amplio mezclar manualmente la quinoa, las hierbas aromáticas, la vinagreta y el tomate

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
     
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Medallones de Solomillo con cebolla al Pedro Ximénez


400 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
Sal al gusto
100 ml. de vino Pedro Ximénez


8 medallones de solomillo de cerdo
Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra, el aceite y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. 
Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Incorporar el vino

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los medallones salpimentados. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de la carne, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Colocar los medallones en una fuente o platos de servir

Quitar el accesorio para cocinar (cestillo) de la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Verter la salsa sobre los medallones

Consumir caliente

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Tortilla de Perejil

INGREDIENTES:
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Las hojas de 6 o 7 ramas de perejil fresco, limpias y secas
Una cucharadita de ajo en polvo
50 ml. de leche
30 ml. de aceite
4 o 5 huevos
Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Introducir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Cuajar en sartén, horno o microondas

Servir al gusto, caliente o fría

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Aros de Pimientos Rellenos

INGREDIENTES:
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Para los aros:

1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde


Para el relleno:

Lo que sobre de los pimientos después de cortar los aros
1 diente de ajo pelado
100 gr. de cebolla roja troceada
Sal, pimentón dulce y/o picante, y  pimienta molida al gusto
60 gr. de queso rallado al gusto

Una cucharada de pan rallado

400 gr. de carne picada (pollo, cerdo, ternera, al gusto)

Para gratinar:

Queso rallado para gratinar al gusto

Orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

Cortar los pimientos en aros de 1,50 centímetros de grosor aproximadamente

Introducir todos los ingredientes del relleno, excepto la carne, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar la carne. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Colocar los aros de pimiento sobre una bandeja de horno con papel de hornear previamente engrasado




Rellenar los aros con la mezcla de carne presionando para que quede bien prieto

Repartir el queso rallado sobre el relleno

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Espolvorear con orégano

Servir caliente

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Licor de Chocolate

INGREDIENTES:
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100 gr. de chocolate para postres troceado
400 gr. de azúcar
400 ml. de agua
Unas gotas de aroma de almendra amarga
200 ml. de aguardiente seco


 

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el chocolate. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el agua. Orifico tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Incorporar el aguardiente y la esencia de almendra. Orificio destapado. Programar: 20 segundo, velocidad 3

Verter en una botella de cristal, dejar enfriar antes de tapar

Reservar en el frigorífico 

Agitar antes de servir

Consumir muy frío 

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Alcachofas Baby rellenas de Gorgonzola y Nueces

INGREDIENTES:
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Para el relleno:

100 gr. de nueces peladas
100 gr. de gorgonzola

Para las alcachofas:

200 ml. de agua
50 ml. de vino blanco
300 gr. de alcachofas baby congeladas
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Relleno:

Introducir las nueces en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo

Añadir el queso. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Sacar y Reservar

Alcachofas:

Introducir el agua y el vino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC


Dejar templar

Cortar un poco la base de las alcachofas para que se mantengan de pie 


Hacer hueco en el centro de cada una de las alcachofas con ayuda de una cucharilla, espolvorear de sal al gusto

Rellenar las alcachofas con la mezcla de nueces y queso reservado

Hornear unos 5 minutos a 180ºC en horno precalentado calor arriba y abajo

Servir caliente

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Tortilla de Patata Mediterránea

INGREDIENTES:
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90 gr. de pimiento troceado
100 ml. de aceite
350 gr. de patata cortada en laminas gorditas
70 gr. de champiñones laminados
5 o 6 huevos
1 cucharadita de levadura química tipo Royal
Sal al gusto

100 gr. de jamón serrano en taquitos
4 lonchas de queso tipo Havarti


Salsa de tomate para acompañar (ver receta)

Un molde de corona antiaderente

                                                    




PREPARACIÓN:

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Introducir el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minuntos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas y los champiñones salpimentando al gusto. Orifiio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Quitar la mariposa

Sacar y reservar


Introducir los huevos, la levadura y sal al gusto en a jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Mezclar con las patatas 

Remover con la espátula

Verter la mitad en el molde previamente engrasado

Distribuir el jamón y el queso por encima

Cubrir con el resto de la mezcla de huevos

Hornear unos 12 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo (comprobar que este bien cuajado)

Desmoldar

Servir caliente


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Vichyssoise con Hinojo y Canónigos


INGREDIENTES:
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20 ml.  de aceite
180 gr. de puerro troceado
1 bulbo de hinojo troceado
250 gr. de patata troceada
750 ml. de caldo vegetal o de pollo (ver receta)
50 gr. de canónigos
100 ml. de nata para cocinar
Sal y pimienta blanca molida al gusto



PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el hinojo y la patata. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar los cánonigos. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la nata, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir

Servir frío

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Magdalenas de Cola Cao

INGREDIENTES:
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(Para 12 unidades de tamaño estándar)

100 gr. de harina
65 gr. de azúcar
100 gr. de Cola Cao

2 huevos
40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 ml. de aceite suave, oliva o girasol
50 ml. de leche
8 gr. de levadura química tipo Royal


Opcional: gotas de chocolate al gusto

Introducir todos los ingrediente en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos


Repartir la masa en los moldes llenando ¾ partes

Repartir las gotas de chocolate

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Deja enfriar sobre una rejilla 

Consumir a temperatura ambiente


NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

                                                             
       
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Galletitas de Platano y Avena

INGREDIENTES:
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(Para unas 12 unidades dependiendo de tamaño)

2 plátanos troceados

100 gr. de copos de avena
Una chucharadita de canela en polvo

Opcional:

Gotas de chocolate o uvas pasas al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir los plátanos, los copos de avena y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Incorporar las gotas de chocolate o las pasas. Orificio tapado. Programar:
5 segundos, velocidad 4

Con ayuda de dos cucharillas, formar bolas y allanarlas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear (es una masa blanda y pegajosa)

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Dejar enfriar (se quedan blanditas) 

Consumir al gusto

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🐷 Medallones de Cerdo con Champiñones a la Crema🍄

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
200 gr. de champiñones laminados
60 ml. de aceite
8 medallones de cerdo
Harina para enharinar
Sal y pimienta negra molida al gusto
200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada
1 cucharada de salsa de soja



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Poner el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir los champiñones y el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la carne salpimentada y ligeramente enharinada. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la nata y la salsa de soja. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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