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Sopa fría de Espárragos y Pistachos

INGREDIENTES:

50 gr. de pistachos pelados
Un bote o lata de 540gr. de espárragos blancos, espárragos y jugo
250 ml. de leche
2 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir los pistachos en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

Reservar un poco para espolvorear antes de servir, el restante dejar en la jarra

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 10

Reservar en el frigorífico al menos 4 o 5 horas, mejor de un día para otro

Remover antes de servir

Espolvorear con los pistachos reservados

Consumir muy frío

                      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Salmorejo de Manzana

INGREDIENTES:

500 gr.de tomates maduros limpios y troceados 
2 manzanas limpias y troceadas, de una variedad que no sea muy dulce
1 o 2 dientes de ajo
10 ml. de vinagre de manzana
Sal al gusto
75 ml. de aceite de oliva virgen 

Sugerencia: En dieta Keto se puede acompañar de torreznos troceados


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 6 minutos, velocidad 10,  a la vez ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco y se emulsione

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Tzatziki

INGREDIENTES:
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Sal gorda
1 pepino mediano troceado (pelado y sin semillas) 
2 dientes de ajo
Unas hojas de hierbabuena fresca
300 gr. de yogur griego natural
20 ml. de aceite de oliva
10 ml. de vinagre blanco






PREPARACIÓN:
Sazonar el pepino con sal y dejarlo escurrir para que suelte el agua durante 2 horas o más

Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el pepino escurrido y el resto de ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 1

Dejar reposar en el frigorífico de un día para otro

Servir frío, como salsa o para dipear

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Tarta de Queso, Lima y Coco

INGREDIENTES:
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Base:

Bizcochos de soletilla para forrar la base del molde

Relleno:

370 gr. de leche condensada (un bote pequeño)
400 gr. de queso crema tipo Philadelphia
150 ml de zumo de lima (5 o 6 limas+-)
La ralladura de 2 limas evitando lo blanco
100 gr. de coco rallado

Decoración:

Limas a lonchas 
Coco rallado para espolvorear 


PREPARACIÓN:

Colocar los bizcochos cubriendo la base de un molde forrado con papel de hornear 

Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Repartir sobre la base de bizcochos

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas, mejor de un día para otro

Desmoldar 

Decorar al gusto

Servir fría


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Patatas con Chorizo

INGREDIENTES: 

2 cebolla troceada
3 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite de oliva
1 hoja de laurel
4 patatas medianas cortadas a cachos
4 chorizos sin piel y cortados a rodajas
Sal al gusto
Agua


PREPARACIÓN: 

Introducir las cebollas, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en su posición

Añadir los chorizos y el laurel. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 (giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar las patatas, sal al gusto y el agua suficiente para cubrir las patatas. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1 (giro inverso)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

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Arroz con Sepia y Alcachofas

INGREDIENTES:
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80 ml. de aceite 
3 dientes de ajo pelados
50 gr. de cebolla troceada
150 gr. de pimiento troceado
500 gr. de sepia troceada, descongelar antes si es congelada
300 gr. de alcachofas troceadas, si son congeladas no hace falta descongelar
1 litro caldo de pescado o brik de caldo Paella fácil Marisco o agua más pastilla
Sal, azafrán o colorante al gusto 
200 gr. de arroz redondo

                                 
PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, los ajos, la cebolla y el pimiento en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la sepia. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las alcachofas, el azafrán y el caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Echar el arroz por el orificio. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar unos minutos antes de servir

Servir caliente
    
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Papas y Mojos estilo Canario

INGREDIENTES: 

Mojo Verde:

2 dientes de ajo
20 gr.+- hojas de cilantro fresco
10 ml. de vinagre
100 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto

Mojo Picón:

1 guindilla roja seca sin semillas(si gusta muy picante poner 2)
4 dientes de ajo
Sal al gusto
100 ml. de aceite de oliva 
1 cucharadita de comino en grano
10 ml. de vinagre
1 cucharada de pimentón dulce 


Papas Arrugas sin el robot:

800 gr. de patatas pequeñas de piel fina. La mejor variedad para arrugar seria la papa negra, azucena, papa bonita o yema de huevo, a falta de estas utilizar las de guarnición y en cualquier caso elegir las más pequeñas
Agua suficiente para cubrir las patatas
100 gr. de sal gorda


PREPARACIÓN: 

Mojo Verde:

Introducir el ajo y el cilantro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundo, velocidad 8 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la sal, el aceite y el vinagre. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir el triturado en caso necesario

Sacar y reservar


Mojo Picón:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir el triturado en caso necesario

Sacar y reservar

Papas Arrugás sin robot:

Introducir las patatas en una olla

Cubrir de agua

Agregar la sal

Cocer unos 20 o 30 minutos según el tamaño de las patatas

Escurrir el agua

Volver a colocar la olla en el fuego con las patatas en su interior

Seguir calentando a fuego suave y moviendo la olla en movimientos circulares hasta que se sequen las patatas a la vez que se les arrugara la piel

Servir con los Mojos

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        

     
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Polos de Anís


INGREDIENTES:
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Para 10 +- dependiendo de tamaño

500 ml. de agua
125 ml. de anís dulce tipo Chinchón, Marie Brizar, del Mono o similar)
75 gr. de azúcar



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado para facilitar la evaporación del alcohol 

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar 

Verter en moldes de polo

Congelar

Servir congelado

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Tortilla de Bacalao y Perejil

INGREDIENTES:
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 Las hojas de 6 o 7 ramas de perejil fresco, limpias y secas
Una cucharadita de ajo en polvo 
50 ml. de leche
30 ml. de aceite
6 huevos
Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Sal y pimienta al gusto
200 gr. de migas de bacalao al punto de sal


PREPARACIÓN:

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Introducir el resto de ingredientes excepto el bacalao. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Añadir el bacalao. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Cuajar en sartén, horno o microondas

Servir al gusto, caliente o fría

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Arroz con Alcachofas y Bacalao

INGREDIENTES: 
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100 gr. de tomate triturado
100 gr. de pimiento (verde, rojo y/o amarillo)
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite de oliva
200 gr. de arroz 
1 litro de caldo de caldo de pescado o fumet (ver receta)
150 gr. de alcachofas troceadas (congeladas)
Azafrán y sal al gusto
200 gr. de tacos de bacalao al punto de sal



 PREPARACIÓN:

Introducir el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir el caldo, las alcachofas, el azafrán y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Incorporar el bacalao. Orifico tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Dejar reposar un par de minutos

Servir caliente

              Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
              
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Helado de Mandarinas

INGREDIENTES:
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300 gr. de gajos de mandarina congelados (sin semillas)
300 ml. de nata 35% mg.(la de montar)
200 ml. de leche
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel de azahar








PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar que esté bien triturado, en caso contrario programar algo más de tiempo a la misma velocidad

Introducir la mezcla en la heladera si se dispone de ella o bien verter en un recipiente apto para el congelador e ir removiendo cada cierto tiempo para que no cristalice

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Sopa de Fideos con Bolitas de Carne

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas/bolitas:

300 gr. de carne picada, ternera, cerdo o mixta
1 huevo crudo
50 gr. de pan rallado
20 ml. de leche
30 ml. de vino blanco
Perejil seco, ajo en polvo, sal, canela y pimienta molida al gusto

Para la sopa:

 1 litro de caldo para consomé  (ver receta)
80 gr. de fideos 


PREPARACIÓN:
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Albóndigas/Bolitas: 

Introducir la carne, el huevo, el pan rallado, la leche, el vino, el ajo y las especias en la jarra. Orificio tapado: Programar: 15 segundos, velocidad 3

Formar las bolitas con las manos engrasadas o con ayuda de dos cucharillas, de un tamaño que se puedan comer de un solo bocado

Reservar en el recipiente para cocinar (cestillo)

Sopa:

Introducir el caldo en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colocar el recipiente para cocinar en su posición con las bolitas en su interior. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir los fideos al caldo. Orificio tapado
Programar:

3 minutos (opcional tecla rehogar)
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las bolitas al caldo y dejar reposar unos minutos antes de servir

Servir caliente

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Crema de Ave

INGREDIENTES:
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50 gr. de maicena
250 ml. de leche
750 ml. de caldo de pollo (ver receta)


Picatostes fritos para acompañar




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90º

Sevir caliente

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Bizcocho de Mandarinas y Chocolate

200 gr. de chocolate troceado de postres o a la taza en tableta
 2 o 3 mandarinas de piel fina
250 gr. de azúcar
3 huevos L
80 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
170 gr. de harina de trigo
1 sobre levadura tipo Royal

Azúcar glas para espolvorear



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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo, quedara como si fueran piedrecitas y polvillo

Sacar y reservar el chocolate

 Lavar las mandarinas, partir en cuatro partes y quitar las semillas si las hubiese, no pelar

 Introducir las mandarinas con la piel, los huevos y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

 Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

 Programar:

 3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

 Añadir el resto de los ingredientes excepto el chocolate. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Incorporar el chocolate reservado. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

 Verter en un molde engrasado previamente

 Hornear unos 35 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo, sin aire

 Dejar enfriar sobre una rejilla

 Espolvorear con el azúcar glas

 Servir a temperatura ambiente

     
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Zurrukutuna, sopa de Ajo y Bacalao a la Vasca


50 ml. de aceite
10 dientes de ajo 
2 cucharaditas de pimentón dulce o picante, o mitad de cada, o la carne de dos pimientos choriceros
800 ml. de agua o caldo de pescado
200 gr. de bacalao sin espinas, desalado o al punto de sal, cortado en tacos o migas 
2 huevos crudos un poco batidos 
4 rebanadas de pan tostado

 



PREPARACIÓN:
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Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua o caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón y el bacalao

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado anteriormente echar los huevos por el orificio

Incorporar el pan y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

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Mayonesa de Huevos Cocidos

INGREDIENTES:

90 ml aceite suave de oliva o girasol
40 ml agua
20 ml vinagre o zumo de limón
3 huevos cocidos pelados y troceados. (Cocer huevos, ver AQUÍ) 
(Se puede hacer solo con claras)
Sal al gusto





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Introducir en la jarra todos los ingredientes en el orden en el que están en la lista. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8


Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Comprobar que la textura sea la deseada, de lo contrario programar algo más de tiempo a la misma velocidad

Servir al gusto




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