Recetas de la A a la Z

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Tarta de Manzana

INGREDIENTES:
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Para la base:

250 gr. de galletas tipo digestive de avena
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente troceada (un poco mas para engrasar el molde)

Para el relleno:

6 manzanas golden: 4 peladas y troceadas y 2 cortadas en laminas (reservar sumergidas en agua con limón)
250 ml. de leche
150 gr. de harina de trigo
200 gr. de azúcar
3 huevos de tamaño L
1 Cucharadita de canela molida

Para pintar:

1 cucharada de mermelada de melocotón 
1 cucharada de agua caliente


Papel de hornear 

Molde desmontable unos 22 cm. Ø  y 6 de alto +-

 

PREPARACIÓN:

Base: 

Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 50ºC

Repartir en el fondo del molde previamente forrado con papel de hornear formando la base (forrar solo el fondo)

Hornear unos 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla sin sacar del molde 

Limpiar la jarra si fuese necesario

Relleno:

Introducir todos los ingredientes del relleno excepto las 2 manzanas laminadas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 7

Engrasar con mantequilla las paredes del molde

Verter el relleno

Repartir las manzanas laminadas en la superficie 

Hornear unos 60 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo (comprobar la cocción)

Mezclar la mermelada con el agua

Pintar la superficie con la mermelada para darle brillo

Enfriar sobre una rejilla

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas (mejor de un día para otro)

Consumir frío


     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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Rape con salsa de Almendras

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
2 o 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
4 cucharadas de almendras laminadas tostadas
100 + 50 ml. de agua
4 o 5 filetes de rape troceados

Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de maicena

2 huevos cocidos cortados en cuartos


PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino blanco. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar 3 cucharadas de las almendras y 100 ml. de agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con el pescado en su interior previamente salpimentado. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el rape en la fuente de servir


Disolver manualmente una cucharadita de maicena en 50 ml. de agua fría y añadir a la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC 

Verter las salsa sobre el pescado

Decorar con el huevo troceado y espolvorear con el resto de almendras 

Servir caliente

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Sopa Castellana

INGREDIENTES:
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100 gr. de pan del día anterior en rebanadas
80 gr. de jamón o chorizo curado
1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante
50 ml. de aceite
5 o 6 dientes de ajo pelados
800 ml. de caldo de pollo (ver receta)
2 o 3 huevos ligeramente batidos

PREPARACIÓN:
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Introducir el pan en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el jamón o el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar 

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el jamón o chorizo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar el pan y el pimentón. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los huevos. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Servir caliente

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Mousse de Remolacha con Crema de Quesos

INGREDIENTES:
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Para unos 10 vasitos de chupito:


Mousse de Remolacha:

250 gr. de remolacha cocida
125 gr. de queso mascarpone

Sal y pimienta al gusto 

Crema de quesos:

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
50 gr. de queso roquefort
50 ml. de nata para montar


Opcional:

Perejil fresco o hierba fresca al gusto para decorar


PREPARACIÓN:

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Introducir la remolacha y el mascarpone en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Salpimentar al gusto y repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Rellenar los vasitos hasta la mitad aproximadamente

Lavar la jarra

Introducir los quesos y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la sal y repetir. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en una manga pastelera

Poner un copete de crema de quesos encima de la mousse de remolacha

Adornar con hierba fresca 

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Quinoa con Guisantes y Pesto de Almendras

INGREDIENTES:
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Para el pesto de almendras:


15 gr. de albahaca fresca
25 gr. de cilantro fresco
3 cucharadas de zumo de limón
80 gr. almendras crudas sin piel
50 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de miel


Para la quinoa con guisantes:

250 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida (peso en seco)
40 ml.  de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
700 ml. de agua
200 gr. de guisantes congelados


PREPARACIÓN:

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Pesto de almendras:


Introducir todos los ingredientes del pesto en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir en caso necesario

Sacar y reservar

Quinoa con guisantes:


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la quinoa, el aceite, la sal, y el agua en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir los guisantes. Orificio tapado


Programar: 

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100°C

Colar y enfriar con agua 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir la quinoa con guisantes junto con el pesto

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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👑Roscón relleno de Crema con baño de Chocolate👑

INGREDIENTES:
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Para el roscón:

2 huevos que hay que pesar sin la cascara
Lo mismo que pesen los huevos de:
Azúcar, leche y aceite de girasol
10 gr. de piel de naranja (sin nada de blanco)

10 gr. de piel de limón ﴾sin nada de blanco﴿
25 ml. de agua de azahar
30 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza

Para el relleno de crema:


500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado


Para la cobertura:

300 gr. de chocolate para postres troceado
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. de nata para montar
20 gr. de mantequilla


Todos los ingredientes a temperatura ambiente

PREPARACIÓN:
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Roscón:

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las pieles de naranja y limón. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir en caso necesario, las pieles han de quedar muy pequeñitas

Añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina y la levadura. Orificio destapado

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura y la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 6

Sacar y formar una bola (sale muy bien volcando la jarra y sacando las cuchillas)


Tapar con film

Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (por ejem. dentro del horno a 50ºC)

Amasar a mano y dar la forma de rosca. 


Colocar en una bandeja de horno poniendo algún recipiente o aro de emplatar en el centro para mantener el agujero. 

Dejar que doble su volumen de nuevo

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar por la mitad horizontalmente para rellenar

Relleno :

Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter la crema en una manga pastelera

Esperar a que se enfrié un poco

Rellenar la mitad inferior del roscón sin llegar a los bordes. Poner alguna sorpresa envuelta en film o papel de aluminio (el rey y el haba)

Dejar que se enfríe por completo la crema

Tapar con la mitad superior del roscón presionando levemente

Cobertura: 

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir la nata y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC 


Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3 

Cubrir el roscón

Dejar enfriar el chocolate

Decorar al gusto

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir al gusto
                            👑¡¡Felices Reyes!!👑 

               

   
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Brazo con Aguacate y Langostinos

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho: 

4 huevos a temperatura ambiente
40 gr. de azúcar 
25 gr. de miel
40 gr. de harina tamizada

Mantequilla para engrasar el papel de hornear

Para el relleno:

200 gr. de langostinos cocidos pelados
200 gr. de palitos de surimi
Salsa de cóctel o americana (ver receta)
2 aguacates troceados en taquitos (rociar con zumo de limón para que no ennegrezcan)



PREPARACIÓN:

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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir los huevos, el azúcar y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2 

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado previamente con mantequilla 

Repartir uniformemente

Hornear unos 8 o 10 minutos a 190ºC en horno precalentado calor arriba y abajo hasta que se dore

Al sacar del horno y con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta

Dejar enfriar tapado para que no pierda la humedad y con ello la elasticidad

Relleno:

Introducir los langostinos y el surimi en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Untar la plancha de bizcocho por una de sus caras con salsa americana

Repartir los langostinos, el surimi y el aguacate sobre la salsa


Enrollar formando un brazo

Envolver en papel film o aluminio apretando para compactar el rollo

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Adornar al gusto

Consumir frío 

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Sorbete de Piña Colada

INGREDIENTES: 
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1 bote de piña en su jugo (todo)
1 yogur de coco
100 gr. de azúcar
70 ml. de ron blanco
500 gr. de cubitos de hielo caseros




PREPARACIÓN: 

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
 
                     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG

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Biscotes con Jamón y Gulas

INGREDIENTES: 
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30 ml. de aceite
4 dientes de ajo pelados
1/2 de pimentón dulce o picante

250 gr. de gulas
12 biscotes al gusto (integrales, semillas, etc)
12 de jamón en lonchas finas


PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Incorporar las gulas y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Colocar el jamón sobre los biscotes

Repartir la gulas sobre el jamón

Servir al momento

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Salmón a la Naranja con ensalada de Quinoa

INGREDIENTES: 
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Para la ensalada de quinoa:

100 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida
150 gr. de cebolleta o cebolla dulce troceada
100 gr. de zanahoria troceada
140 gr. de calabacín troceado 
400 ml. de agua
4 pellizcos de sal

1 tomate maduro en dados de 1 cm. +-
1 aguacate maduro en dados de 1.5 cm. +- 
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo
Una naranja troceada reservando 2 rodajas para el salmón

Para el salmón:

2 rodajas de naranja con la piel partidas por la mitad
4 lomos de salmón fresco salpimentados
1 litro de agua para hacer vapor


PREPARACIÓN:
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Ensalada de quinoa:

Introducir la cebolleta o cebolla en la jarra. Orificio tapado.Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en un bol o ensaladera suficientemente amplio en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes de la ensalada

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter en el accesorio hondo de cocinar al vapor, tapar y reservar

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100°C

Incorporar la quinoa a la jarra

Situar el accesorio de cocinar al vapor con la zanahoria y el calabacín en su posición

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Verter las verduras junto con la cebolleta 

Retirar el accesorio de cocinar al vapor

Colar la quinoa

Agregar a las verduras 

Añadir el resto de ingredientes de la ensalada  y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Salmón:

Introducir los lomos de salmón en una bolsa de asar con la mitad de una rodaja de naranja sobre cada lomo y previamente salpimentados


Colocar la bolsa en la bandeja plana de cocinar al vapor

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor sin colocar el accesorio con el salmón

Programar: 

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio con el salmón

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción del salmón. Programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Servir acompañado con la ensalada reservada

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