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Polos de Anís


INGREDIENTES:
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Para 10 +- dependiendo de tamaño

500 ml. de agua
125 ml. de anís dulce tipo Chinchón, Marie Brizar, del Mono o similar)
75 gr. de azúcar



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado para facilitar la evaporación del alcohol 

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Dejar enfriar 

Verter en moldes de polo

Congelar

Servir congelado

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus   

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Helado de Mandarinas

INGREDIENTES:
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300 gr. de gajos de mandarina congelados (sin semillas)
300 ml. de nata 35% mg.(la de montar)
200 ml. de leche
150 gr. de azúcar
2 cucharadas de miel de azahar








PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar que esté bien triturado, en caso contrario programar algo más de tiempo a la misma velocidad

Introducir la mezcla en la heladera si se dispone de ella o bien verter en un recipiente apto para el congelador e ir removiendo cada cierto tiempo para que no cristalice

          Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Sangría de Cava

INGREDIENTES: 
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2 naranjas*
1/2 limón*
100 gr. de azúcar
50 ml. de licor de naranja
50 ml. de ron blanco
200 gr. de cubitos de hielo
750 ml. de cava
Fruta variada troceada
Canela en rama

*Pelar los cítricos quitado la parte blanca y las semillas



PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Añadir la naranja y el limón. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10


Agregar los licores y el hielo. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 2


Incorporar la canela y la fruta. Orifico tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Verter en la jarra de servir

Añadir el cava justo antes de servir, remover manualmente

Servir al momento 

Helado de Nubes

INGREDIENTES:
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150 gr. de nubes
200 ml. de leche
Sirope de fresa o colorante al gusto para potenciar el color (opcional)
400 ml. de nata 35% m.g.
70 gr. de azúcar 
Una pizca de sal
6 nubes troceadas con tijeras y rebozadas en azúcar glas para evitar que se peguen entre si




PREPARACIÓN:
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Introducir los 150 gr. de nubes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 10

Añadir la leche, el azúcar. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Tapar el orificio. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir la nata, la pizca de sal y el sirope o colorante si se utiliza. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Dejar enfriar 

Introducir en el congelador

1 hora despues remover con la espátula 

Añadir las nubes troceadas mezclando con la espátula

Volver a introducir en el congelador 

Remover de nuevo al cabo de 1 hora

Dejar congelar por completo

Sacar del congelador 10 minutos antes de servir 

Consumir congelado
    
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Leche de semillas de Melón

INGREDIENTES:
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200 gr. de semillas de melón
100 gr. de azúcar o edulcorante al gusto
800 ml. de agua embotellada fría (de frigorífico)
½ cucharadita de canela en polvo (opcional)











PREPARACIÓN:
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Introducir las semillas de melón, el azúcar o el edulcorante y 400 ml. de agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 6

Añadir el resto de agua y la canela. Orifico tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 10

Colar con colador de tela o paño, aunque lo ideal sería con la bolsa para hacer leches vegetales

Consumir el mismo día o conservar en el frigorífico un máximo de 24h.

Servir muy fría
        
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Vasos de Chocolate para Rellenar

INGREDIENTES:
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Para 12 vasos:

400 gr. de chocolate para postres troceado

12 Moldes de silicona tipo magdalenas o similar











PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Con ayuda de un pincel de silicona cubrir la base y las paredes de los moldes

Meter los moldes un momento en el congelador para que endurezca rápidamente y dar una segunda capa (Si el chocolate que queda en la jarra empieza a endurecer programar unos minutos a 40/50ºC para mantenerlo fluido)

Reservar los moldes en el frigorífico hasta el momento de desmoldar y rellenar

Usar a conveniencia



APROVECHAMIENTO (opcional)

Para aprovechar el chocolate que queda en la jarra, introducir medio litro de leche y azúcar al gusto. Bajar con la espátula todo el chocolate que quede por las paredes de la jarra y programar: 5 minutos, velocidad 3, temperatura 80ºC. Servir al gusto




           
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Café Dalgona

INGREDIENTES: 
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Para 4 raciones:

Para la espuma de café:


10 gr. de café soluble (normal o descafeinado)
80 ml. de agua
40 gr. de azúcar


Para servir:


Leche al gusto






Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir todos los ingredientes de la espuma de café en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Comprobar que la espuma esté firme y que no quede liquido en el fondo de la jarra, en caso necesario programar más tiempo



Servir sobre leche al gusto: fría, caliente, con hielos...

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Yogur Natural

INGREDIENTES:
(Para 8 yogures de 125 gr.+-)
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900 ml. leche al gusto (entera, semi, sin lactosa, omega, etc.)
1 yogur natural

8 vasitos de cristal o tarros de vidrio que quepan en el accesorio hondo de cocer al vapor o bien los propios de la yogurtera



PREPARACIÓN:
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Introducir la leche en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir el yogur. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 4

Repartir la mezcla en los vasitos

Opción sin yogurtera

Introducir un litro de agua en la jarra

Colocar los vasitos o tarros en la vaporera, tapar y cubrir la tapa con 2 o 3 paños de cocina o toalla doblada

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C 

Dejar reposar 4 horas, tal cual, tapado con los paños

Pasado el tiempo de reposo p
rogramar de nuevo:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Dejar reposar de nuevo 4 horas, mantener tapado con los paños en todo momento

Tapar individualmente cada yogur natural con papel de aluminio o film 


Opción con Yogurtera

Colocar los vasitos en la yogurtera 8 horas o las que indiquen en las instrucciones del propio aparato

Tapar

Conservar en el frigorífico al menos 3 horas antes de consumir

Consumir al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

      
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Helado de Mango


INGREDIENTES:
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60 gr. de azúcar
Una pizca de sal
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 yogures naturales
300 gr. de mango congelado en dados












PREPARACIÓN: 
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Introducir el azúcar, la sal y la canela en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Esperar a que baje el polvo de azúcar antes de destapar la jarra

Añadir los yogures y el mango. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Servir de inmediato o reservar en el congelador hasta el momento de consumir

Consumir congelado

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Sorbete de Piña Colada

INGREDIENTES: 
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1 bote de piña en su jugo (todo)
1 yogur de coco
100 gr. de azúcar
70 ml. de ron blanco
500 gr. de cubitos de hielo caseros







PREPARACIÓN: 

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
 

                     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG

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Mojito de Kiwi (sin alcohol)

INGREDIENTES:
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Para 4 o 6 vasos dependiendo del tamaño:

400 gr. de cubitos de hielo caseros
4 kiwis pelados  y troceados 
30 ml. de zumo de limón 
4 ramitas de menta fresca, solo las hojas (alguna más para decorar) 
3 o 4 cucharaditas de azúcar o edulcorante al gusto 
330 ml. de soda o sifón






PREPARACIÓN: 
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Introducir el hielo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos

Introducir los kiwis, el zumo de limón, las hojas de menta y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos sobre el hielo picado

Rellenar con la soda y mezclar con la espatula o con una cuchara

Decorar con unas hojas de menta 

Servir al momento

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Glühwein

INGREDIENTES:
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1.500 ml. de vino tinto
2 palos de canela
3 o 4 flores de anís estrellado

3 gr. de pimienta de Jamaica
1 vaina de vainilla

La piel de media naranja 
5 clavos de olor

150 gr. de miel




PREPARACIÓN:
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Introducir el vino en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el resto de los ingredientes excepto la miel. Orificio tapado

Programa:


30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90°C 

Añadir la miel

Dejar reposar la mezcla al menos 3 horas para que infusionen las especias


Servir caliente

Se puede conservar en el frigorífico hasta un mes antes de consumir, para guardar filtrar antes con colador de tela

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Licor de Canela

INGREDIENTES:
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500 ml. de agua 
6 o 7 palos de canela troceados
300 gr. de azúcar
500 ml. de aguardiente





PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y los palos de canela en la jarra. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el azúcar. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar reposar hasta que baje la temperatura a unos 60ºC

Incorporar el aguardiente. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 1

Dejar reposar hasta que la temperatura baje a la de ambiente

Tamizar con colador de tela

Guardar en botella de cristal

Consumir al gusto 

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Licor Cremoso de Limoncello

INGREDIENTES:
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La piel de 6 limones, solo lo amarillo, sin nada absolutamente de blanco
300 ml. de alcohol (aguardiente, vodka)
250 ml. de leche 

250 ml. de nata o crema de leche
370 gr. de azúcar blanca


PREPARACIÓN: 
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Previamente: 


En un frasco de vidrio, con cierre hermético, macerar la piel de los limones en el alcohol durante
7 días, manteniendo en un lugar oscuro y moviendo a diario

Una semana después: 

Introducir la leche, la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar completamente

Con un colador de tela filtrar el alcohol de la maceración

Agregar el alcohol a la leche azucarada. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 1

Dejar reposar durante 2 días en el frigorífico antes de consumir


Agitar antes de servir

Servir muy frío


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☕Espuma de Café Espresso

INGREDIENTES:
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250 ml. de café espresso sin azúcar congelado previamente en cubitos
50 gr. de azúcar
30 gr. de clara de huevo pasteurizada







PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir el café congelado en cubitos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Incorporar la clara de huevo. Orifico tapado. Programar: 6 minutos, velocidad 4

Servir de inmediato

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🍋 Sorbete de Limón

INGREDIENTES:
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400 ml. de agua a temperatura ambiente
360 gr. de azúcar
250 ml. de agua fría
200 ml. de zumo de limón
1 clara de huevo









PREPARACIÓN:
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Introducir el agua natural y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Añadir el agua fría y el zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 3

Agregar la clara de huevo. Orificio tapado. Programar: 3 segundos velocidad 4

Repartir en cubiteras

Congelar

Antes de tomar introducir los cubitos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Servir a continuación

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🍡Helado Crocanti

INGREDIENTES:
(Para unas 10 unidades)
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150 gr. de galletas al gusto (maría, relieve, tostadas...)
80 gr. de mantequilla en punto pomada (temperatura ambiente)
200 ml. de nata para montar 35% mg
100 ml. de leche condensada
250 gr. de chocolate para postres troceado, con o sin leche, al gusto

Granito de almendra crocante

Menaje:
Molde de magdalenas rígido
Capsulas de magdalenas papel o silicona
Palitos de madera para polos

PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir 

En un molde rígido de muffins o magdalenas introducir capsulas de papel o silicona del mismo tamaño

Repartir la masa de galletas con mantequilla para crear la base rellenando hasta la mitad

Dejar reposar en el frigorífico mientras se prepara el relleno

Introducir la nata y la leche condensada en la jarra. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 2

Verter sobre la base de galleta rellenando la otra mitad de la capsula

Congelar durante aproximadamente 1 hora, algo más dependiendo del congelador

Desmoldar e insertar los palos de polo en el relleno

Dejar el helado en el congelador durante al menos 4 horas


Introducir el chocolate en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC


Bañar rápidamente los helados en el chocolate derretido

Rebozar con los granitos de almendra antes de que el chocolate se endurezca

Introducir de nuevo en el congelador envueltos en papel film

Reservar en el congelador hasta el momento de consumir

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