Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!
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☕Espuma de Café Espresso

INGREDIENTES:
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250 ml. de café espresso sin azúcar congelado previamente en cubitos
50 gr. de azúcar
30 gr. de clara de huevo pasteurizada


PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir el café congelado en cubitos. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Incorporar la clara de huevo. Orifico tapado. Programar: 6 minutos, velocidad 4

Servir de inmediato

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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🍋 Sorbete de Limón

INGREDIENTES:
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400 ml. de agua a temperatura ambiente
360 gr. de azúcar
250 ml. de agua fría
200 ml. de zumo de limón
1 clara de huevo



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua natural y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Añadir el agua fría y el zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 3

Agregar la clara de huevo. Orificio tapado. Programar: 3 segundos velocidad 4

Repartir en cubiteras

Congelar

Antes de tomar introducir los cubitos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10

Servir a continuación

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus


 
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🍡Helado Crocanti

INGREDIENTES:
(Para unas 10 unidades)
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150 gr. de galletas al gusto (maría, relieve, tostadas...)
80 gr. de mantequilla en punto pomada (temperatura ambiente)
200 ml. de nata para montar 35% mg
100 ml. de leche condensada
250 gr. de chocolate para postres troceado, con o sin leche, al gusto

Granito de almendra crocante

Menaje:
Molde de magdalenas rígido
Capsulas de magdalenas papel o silicona
Palitos de madera para polos

  


PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir 

En un molde rígido de muffins o magdalenas introducir capsulas de papel o silicona del mismo tamaño

Repartir la masa de galletas con mantequilla para crear la base rellenando hasta la mitad

Dejar reposar en el frigorífico mientras se prepara el relleno

Introducir la nata y la leche condensada en la jarra. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 2

Verter sobre la base de galleta rellenando la otra mitad de la capsula

Congelar durante aproximadamente 1 hora, algo más dependiendo del congelador

Desmoldar e insertar los palos de polo en el relleno

Dejar el helado en el congelador durante al menos 4 horas


Introducir el chocolate en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC


Bañar rápidamente los helados en el chocolate derretido

Rebozar con los granitos de almendra antes de que el chocolate se endurezca

Introducir de nuevo en el congelador envueltos en papel film

Reservar en el congelador hasta el momento de consumir

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🍊Naranjada🍋



100 gr. de azúcar
1 limón con piel cortado a cuartos
2 naranjas una pelada y otra con piel cortadas a cuartos
1 litro de agua fría








PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Incorporar el limón, las naranjas y 500 ml. de agua. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto del agua. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Colar 

Servir muy frío

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🍧Spumone al Caffè ☕

INGREDIENTES:
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180 gr. de azúcar 

2 cucharadas de café soluble al gusto, con o sin cafeína
90 gr. de leche condensada
400 gr. de cubitos de hielo casero

Cacao en polvo para espolvorear


PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar y el café soluble en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la leche condensada y el hielo. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 7

Comprobar que esté el hielo bien picado

Repartir en recipientes individuales espolvoreando con el cacao en polvo

Servir de inmediato

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Otras recetas refrescantes con café:

Granizado de Café


Sorbete de Café


Licor de Chocolate

INGREDIENTES:
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100 gr. de chocolate para postres troceado
400 gr. de azúcar
400 ml. de agua
Unas gotas de aroma de almendra amarga
200 ml. de aguardiente seco


 

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el chocolate. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el agua. Orifico tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Incorporar el aguardiente y la esencia de almendra. Orificio destapado. Programar: 20 segundo, velocidad 3

Verter en una botella de cristal, dejar enfriar antes de tapar

Reservar en el frigorífico 

Agitar antes de servir

Consumir muy frío 

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🍋Limonada con Hierbabuena

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
2 limones pelados sin nada de parte blanca ni semillas
10 gr. de hojas de hierbabuena 
1 litro de agua muy fría






PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar, los limones y la hierbabuena en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 9

Añadir 300 ml. de agua. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 9

Colar y agregar el resto del agua

Servir muy fría

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🍯Jarabe de Miel y Limón🍋

INGREDIENTES:
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150 ml. de agua
15 gr. piel de limón sin lo blanco

15 gr. de jengibre fresco pelado
60 gr. de miel
40 ml. de zumo de limón


PREPARACIÓN:

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Introducir el agua, la piel de limón y el jengibre en la jarra. Orificio destapado


Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar y reservar


 Añadir la miel y el zumo de limón y mezcla con la espatula

Deja enfriar 

Conserva en el frigorífico

Sugerencia: Tomar 1 cucharada sopera cada 4-6 horas para aliviar la tos


Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus


           
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Bebida Verde Detox

INGREDIENTES:
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30 gr. de hojas tiernas de espinacas frescas
Un pepino pelado y troceado
Una manzana pelada y troceada
El zumo de medio limón
Un trocito de jengibre
500 ml. de agua fría




PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el agua. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Si se desea más liquido añadir más agua a gusto e integrar programando 30 segundos, velocidad 6 con el orificio tapado

Servir frío

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Licor de Arroz con Leche


INGREDIENTES:
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500 gr. de arroz con leche de compra o casero (ver receta)

500 ml de leche
50 gr. de azúcar

100 ml. de whisky (aumentar o disminuir a gusto)

Opcional:
Canela en polvo para espolvorear






PREPARACIÓN:




Introducir el arroz con leche, la leche y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Añadir el whisky. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Conservar en el frigorífico

Servir muy frío

       
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Sorbete de Piña


INGREDIENTES:
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40 gr. de azúcar
250 gr. de piña en su jugo fría
250 gr. de cubitos de hielo caseros
El zumo de medio limón


Opcional: licor de coco al gusto







PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10


Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 10


Servir inmediatamente

    
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Licor de Turrón de Jijona

INGREDIENTES:


300 ml. de agua
300 gr. de azúcar moreno
300 gr. de turrón de jijona troceado de compra o casero (ver receta)
1 pizca de canela molida
300 ml. de ron





PREPARACIÓN:

Introducir el turrón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos velocidad 10


Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas en caso necesario

Añadir el resto de ingredientes. Orificio destapado 

Programar: 

40 minutos
Velocidad 2 
Temperatura 50ºC

Deja enfriar


Conservar en el frigorífico


Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus


    
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Leche de Avellanas

INGREDIENTES:
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200 gr. de avellanas crudas, con o sin piel, peso en seco. Poner en remojo entre 12 y 48 horas antes, cambiando el agua un par de veces. Desechar el agua, enjuagar y escurrir

Azúcar o edulcorante al gusto

1 litro de agua fría






PREPARACIÓN:

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Introducir las avellanas y el azúcar o edulcorante en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colar con colador de tela, paño o bolsa para hacer leches vegetales



Servir fría


 Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus
     
  

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Leche de Almendras


INGREDIENTES:
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100 gr. de almendras, peso en seco. Poner en remojo entre 12 y 48 horas antes, cambiando el agua un par de veces. Desechar el agua, enjuagar y escurrir

Azúcar o edulcorante al gusto

1 litro de agua fría






PREPARACIÓN:

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Introducir las almendras y el azúcar o edulcorante en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10


Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Colar 



Servir fría


 Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus
     
  
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🍹Sorbete de Avellanas y Caramelo

INGREDIENTES:
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150 gr. de avellanas tostadas sin piel
80 gr. de azúcar
1 sobrecito de azúcar vainillado
80 gr. de caramelo liquido
200 gr. de leche evaporada
600 gr. de cubitos de hielo caseros
100 ml. de licor de avellanas (Opcional)




PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas y los dos tipos de azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Añadir el resto de los ingredientes y solo la mitad del hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de hielo. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir a continuación

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Helado de Stracciatella

INGREDIENTES:
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80 gr. de chocolate negro troceado
180 gr. de azúcar
600 ml. de nata para montar muy fría, 35% mg.





PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 1 o 2 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir la nata muy fría. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3

Incorporar el chocolate reservado. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 1

Verter en la heladera o congelar removiendo cada 45 minutos más o menos

Consumir congelado

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Helado de Yogur

INGREDIENTES:
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150 gr. de azúcar
500 gr. de nata para montar muy fría
3 yogures naturales muy fríos




PREPARACION:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Añadir la nata. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 3

Agregar los yogures. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter en la heladera o congelar removiendo cada 45 minutos más o menos

Consumir congelado

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