Recetas de la A a la Z

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Mostrando entradas con la etiqueta Pastas y Arroces. Mostrar todas las entradas
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Risotto con Espinacas

INGREDIENTES:

150 gr. de hojas de espinacas frescas
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
300 gr. de arroz bomba
100 ml. de vino blanco
800 ml. de caldo (por ejemplo de pollo (ver receta))
50 gr. de 
queso parmesano rallado
100 ml. de nata
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Introducir el aceite y las espinacas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el vino. Orifico destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo muy caliente. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la nata y el queso. Orificio destapado


Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Verter en una fuente

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
                                                     recetasmonsieurcuisine.com
                                                   

Galets rellenos de Espinacas y Requesón


INGREDIENTES:

150 gr. de galets (unos 40 galets)
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
200 gr. de espinacas congeladas en porciones
200 gr. de requesón
Sal y pimienta al gusto

400 gr. de tomate frito o salsa de tomate (ver receta)

Queso parmesano rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:

Cocer los galets en abundante agua caliente con una cucharadita de sal, el tiempo indicado en el paquete de pasta
Relleno:

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las espinacas congeladas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el requesón y salpimetar al gusto. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Introducir en una manga pastelera

Reservar

Escurrir los galets

En una recipiente apto para horno, formar una cama con el tomate frito

Rellenar los galets con la mezcla de espinacas y requesón

Ir colocando los galets rellenos sobre el tomate

Espolvorear con el queso parmesano

Gratinar al gusto

Servir caliente
       
          Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisiene

                                              recetasmonsieurcuisine.com

                                          

Espaguetis a la Boloñesa

INGREDIENTES:

120 gr. de cebolla
150 gr. de zanahoria
2 diente de ajo
60 gr. de pimiento
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 ml. de aceite
400 gr. de carne picada
450 ml. de agua caliente
250 gr. de espaguetis
Sal y orégano al gusto


Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras


Programar:                                                                                

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC



Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne picada, mezclar un poco con la espátula y sazonar al gusto


Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Verter el agua caliente por el orificio sobre la mezcla de carne y vegetales

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan). El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar de la jarra enseguida para evitar que se pase la pasta

Espolvorear de queso rallado

Servir caliente


        
           Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                         
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Arroz tipo Árabe

INGREDIENTES:

150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
200 gr. de arroz de grano largo
50 gr. de piñones
800 ml. de agua
Sal al gusto

Una cucharadita de curry o Ras el Hanout (especias para Cuscus)
Una pizca de canela
Uvas pasas sin semillas hidratadas y escurridas (pesar +-50 gr.en seco)



PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia a las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz y los piñones. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Verter en el accesorio para cocinar (cestillo)

Sin necesidad de lavar la jarra incorporar el agua, la sal y las especias

Colocar el cestillo con el arroz en su interior en su posición. Orificio tapado. Remover de vez en cuando el arroz introduciendo la espátula por el orificio

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las pasas por el orificio

Remover con la espátula

Tapar 

Dejar reposar 5 minutos

Servir al gusto


    
    Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                              recetasmonsieurcuisine.com

Espaguetis Negros

INGREDIENTES:

Para la pasta:


250 gr.de espaguetis negros
1.200 ml. de agua
Un chorrito de aceite
Una pizca de Sal

Para  la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
Un puerro troceado, solo lo blanco

50 ml. de aceite
200 gr. de anillas de calamar o sepia
200 gr. de gambas crudas y peladas
50 ml. de vino blanco
300 ml. de leche evaporada
Media pastilla de caldo de pescado
Sal y perejil al gusto



PREPARACIÓN:

Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir el aceite, la sal y los espaguetis por el orificio, quedaran fuera, luego se van cociendo y bajando

Programar:

X minutos (el tiempo que indique el fabricante)
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 100ºC

Sacar, refrescar, escurrir y reservar

Salsa:

Introducir la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el calamar o sepia. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir la leche evaporada y la media pastilla de caldo de pescado. Orificio destapado. Antes de que acabe el tiempo incorporar por el orificio el perejil picado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Verter sobre los espaguetis reservados


            
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🦐 Arroz caldoso con Bogavante 🍤

INGREDIENTES: 

Para el Caldo:

300 gr. de gambas (pieles y cabezas para el caldo, carne para el arroz)
50 ml. de aceite
2 dietes de ajo pelados
1 tomate natural pelado
1\2 cebolla troceada
Unas bolitas de pimienta
Una ramita de Perejil
Una cabeza de rape o de merluza
1 litro y medio de agua 

Para el Arroz:

50 ml. de aceite
1\2 cebolla troceada
1 tomate natural pelado
1 diente de ajo pelado

El caldo reservado
Sal y ñora en polvo al gusto
250 gr. de arroz
1 bogavante crudo troceado



PREPARACIÓN: 

Caldo

Introducir el aceite y cabezas y pieles de las gambas en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes del caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Sacar, colar y reservar

Arroz

Introducir el aceite, las verduras y la carne de las gambas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo reservado. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar unos 250 ml. de caldo y reservar

Incorporar el arroz y la ñora

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior el bogavante troceado. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Volcar el arroz  en una cazuela de barro

Colocar el bogavante sobre el arroz

Dejar reposar unos 5 minutos

Añadir el caldo reservado si se desea más caldoso

Consumir caliente

Receta realizada con el
  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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Espaguetis con salsa Putanesca


INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la salsa:
1 diente de ajo pelado
130 gr. de aceitunas negras sin hueso escurridas
30 gr. de filetes de anchoa escurridas
50 ml. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
100 gr. de alcaparras enjuagadas y escurridas



Para los espaguetis:
300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Sal al gusto

Opcional: 
Orégano y queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el ajo, las aceitunas negras y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar:  6 segundos en velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Agrega el aceite de oliva. Orificio destapado

Programar: 
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el tomate  y las alcaparras. Orificio destapado colocando algún accesorio que faciliten la evaporación evitando salpicaduras

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100 ºC 

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el agua, sal y un chorrito de aceite

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus


     
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Macarrones con Longanizas

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
400 gr. de tomate triturado
200 gr. de longanizas crudas troceadas
425 ml. de agua
250 gr. de macarrones al huevo
Sal y orégano al gusto

Opcional: queso rallado para espolvorear


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas (mariposa)

Añadir el tomate. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras


Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las longanizas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los macarrones. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Consumir caliente

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

     
                                              recetasmonsieurcuisine.com

Arroz con Cerezas 🍒


70 ml. de aceite 
3 dientes de ajo pelados
400 gr. de solomillos de pollo cortados en dados
80 gr. de pimiento verde cortado en tiras
80 gr. de pimiento rojo cortado en tiras
1 litro de caldo de pollo
Una cucharadita de pimentón
Sal, azafrán o colorante al gusto 
250 gr. de arroz bomba
100 gr. de cerezas sin hueso

Opcional: Cerezas para decorar

       
                                

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el pollo. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura
120ºC

Agregar los pimientos. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura
120ºC

Incorporar el caldo, el pimentón, el azafrán o colorante y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Echar el arroz y las cerezas por el orificio. Orificio tapado si se quiere un arroz caldoso o destapado si se quiere seco

Programar:

13 minutos
Velocidad 1 
(Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Dejar reposar un par de minutos y servir

Consumir caliente

   
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Arroz con Calamares en su Tinta

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

70 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
Unas hojitas de perejil fresco
70 ml. de aceite de oliva
1 lata de calamares en su tinta (115-120 gr.) 60 ml. de vino blanco 

300 gr. de arroz de grano redondo
800 ml. de caldo de pescado
Sal y azafrán o colorante al gusto
                                    


      

PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, los dientes de ajo, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula los restos hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los calamares con su tinta y el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Agregar el arroz. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Temperatura 100ºC
Velocidad 1

Añadir el caldo de pescado, el azafrán o colorante y sal al gusto. Orificio destapado

Programar: 

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Verter en una fuente de servir

Consumir caliente

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