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Mostrando entradas con la etiqueta Pastas y Arroces. Mostrar todas las entradas
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Espaguetis con salsa Roquefort y Nueces

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com

Para la salsa:

60 gr. de nueces peladas 
150 gr. de queso roquefort
200 ml. de nata para cocinar

Para los espaguetis:

300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Una cucharada de aceite
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner el queso y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5 

Incorporar las nueces

Mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Cubrir las cuchillas de agua, pulsar 2 o 3 veces Turbo lavar la jarra y desechar ese agua

Introducir 750 ml. de agua, sal y el aceite. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego van bajando, se puede colocar el cestillo boca para abajo para evitar que salgan volando sujetando con la mano el primer minuto)



Programar:

10 minutos
Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente


Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente



       




          Receta realizada con el robot de cocina Monsieur Cuisine édition Plus
     
                                               recetasmonsieurcuisine.com

Arroz con Bacalao

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

150 gr. de tomate triturado
100 gr. de pimiento: verde y rojo
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite de oliva
200 gr. de arroz 
1 litro de caldo de caldo de pescado o fumet (ver receta)
150 gr. de patata a cachos
Azafrán y sal al gusto
200 gr. de migas de bacalao al punto de sal


PREPARACIÓN:

Introducir el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir el caldo, las patatas, el azafrán y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Incorporar el bacalao. Orifico tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Dejar reposar un par de minutos
.
Servir caliente


             Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
              
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Arroz con Galeras y Alcachofas


INGREDIENTES: 
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1 diente de ajo pelado
40 ml. de aceite 
100 gr. tomate natural triturado
300 gr. de sepia o calamar troceado 
Sal al gusto
200 gr. de alcachofas cortadas
1 cucharadita de pimentón o ñora en polvo
900 ml. de fumet de pescado (ver receta)
200 gr. de arroz
6 galeras


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate, la sepia y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Quitar el cestillo con las alcachofas

Añadir el pimentón o ñora y el fumet en la jarra

Volver a colocar el cestillo con las alcachofas y añadiendo las galeras. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Retirar el cestillo con las alcachofas y las galeras

Añadir el arroz a la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir las alcachofas y las galeras a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Volcar en una fuente 

Dejar reposar 5 minutos

Servir caliente

   
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Canelones de Bacalao

INGREDIENTES:
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12 placas de canelones de los que no necesitan cocción

Relleno:

150 gr. de cebolla
150 gr. de puerro
150 gr. de zanahoria
3 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
500 gr. de migas de bacalao al punto de sal 


Bechamel:

1 litro de leche
30 gr. de mantequilla
90 gr. de harina 

Sal, pimienta y nuez moscada

Para gratinar:

Queso rallado al gusto


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Poner las placas de canelones en remojo


Introducir la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el bacalao. Orificio destapado

Programar:


3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reserva

Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada en la jarra. Orificio tapado


Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Mezclar la mitad de la bechamel con el bacalao 


Rellena los canelones

Colocar los canelones en uno o varios recipientes aptos para el horno (grande o individuales)

Cubrir con el resto de la bechamel

Espolvorear con el queso rallado 

Hornea unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, o hasta que estén gratinados

Servir caliente

   
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Arroz con Sobrasada y Alcachofas

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados 
150 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite

150 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de sobrasada 

1 litro de caldo de pollo (ver receta)
200 gr. de arroz
8 corazones de alcachofas (si son congelados descongelar previamente)

PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los ajos, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos 

Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el tomate. Orificio destapado


Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la sobrasada y el caldo. Orificio tapado

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el arroz en la jarra 


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior as alcachofas 

Programar:

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos minutos antes de consumir

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

             

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Lasaña de Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:
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Para empezar:


9 placas de lasaña precocidas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
400 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, solomillos...)
150 gr. de tomate maduro pelado y troceado
50 ml. de vino blanco
200 gr. de espinacas troceadas (si son congeladas pesar 400 gr. descongelar y escurrir)
Sal y pimienta al gusto


Queso rallado al gusto

Para la besamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto

PREPARACIÓN:
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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pollo, el tomate y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas salpimentando al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Besamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la besamel. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Añadir 8 o 9 cucharadas de besamel a la mezcla de pollo y espinacas

Remover con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de besamel en el molde 

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una de la mezcla de pollo y espinacas 

Espolvorear con un poco de queso rallado

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de besamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente


           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine


                       
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Risotto con Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de hojas de espinacas frescas
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
300 gr. de arroz bomba
100 ml. de vino blanco
800 ml. de caldo (por ejemplo de pollo (ver receta))
50 gr. de 
queso parmesano rallado
100 ml. de nata
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Introducir el aceite y las espinacas en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programa:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Agregar el vino. Orifico destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el caldo muy caliente. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la nata y el queso. Orificio destapado


Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Verter en una fuente

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
             
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Galets rellenos de Espinacas y Requesón



150 gr. de galets (unos 40 galets)

2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
200 gr. de espinacas congeladas en porciones
200 gr. de requesón
Sal y pimienta al gusto

400 gr. de tomate frito o salsa de tomate (ver receta)

Queso parmesano rallado para espolvorear




Cocer los galets en abundante agua caliente con una cucharadita de sal, el tiempo indicado en el paquete de pasta

Relleno:

Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las espinacas congeladas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el requesón y salpimetar al gusto. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Introducir en una manga pastelera

Reservar

Escurrir los galets

En una recipiente apto para horno, formar una cama con el tomate frito

Rellenar los galets con la mezcla de espinacas y requesón

Ir colocando los galets rellenos sobre el tomate

Espolvorear con el queso parmesano

Gratinar al gusto

Servir caliente
       
          Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisiene

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Espaguetis a la Boloñesa

INGREDIENTES:
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120 gr. de cebolla
150 gr. de zanahoria
2 diente de ajo
60 gr. de pimiento
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 ml. de aceite
400 gr. de carne picada
450 ml. de agua caliente
250 gr. de espaguetis
Sal y orégano al gusto


Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras


Programar:                                                                                

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC



Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne picada, mezclar un poco con la espátula y sazonar al gusto


Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Verter el agua caliente por el orificio sobre la mezcla de carne y vegetales

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC



Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan). El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar de la jarra enseguida para evitar que se pase la pasta

Espolvorear de queso rallado

Servir caliente


        
           Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                         
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Arroz tipo Árabe

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
200 gr. de arroz de grano largo
50 gr. de piñones
800 ml. de agua
Sal al gusto

Una cucharadita de curry o Ras el Hanout (especias para Cuscus)
Una pizca de canela
Uvas pasas sin semillas hidratadas y escurridas (pesar +-50 gr.en seco)



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia a las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz y los piñones. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Verter en el accesorio para cocinar (cestillo)

Sin necesidad de lavar la jarra incorporar el agua, la sal y las especias

Colocar el cestillo con el arroz en su interior en su posición. Orificio tapado. Remover de vez en cuando el arroz introduciendo la espátula por el orificio

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir las pasas por el orificio

Remover con la espátula

Tapar 

Dejar reposar 5 minutos

Servir al gusto


    
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Espaguetis Negros

INGREDIENTES:

Para la pasta:


250 gr.de espaguetis negros
1.200 ml. de agua
Un chorrito de aceite
Una pizca de Sal

Para  la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
Un puerro troceado, solo lo blanco

50 ml. de aceite
200 gr. de anillas de calamar o sepia
200 gr. de gambas crudas y peladas
50 ml. de vino blanco
300 ml. de leche evaporada
Media pastilla de caldo de pescado
Sal y perejil al gusto



PREPARACIÓN:

Espaguetis:

Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir el aceite, la sal y los espaguetis por el orificio, quedaran fuera, luego se van cociendo y bajando

Programar:

X minutos (el tiempo que indique el fabricante)
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 100ºC

Sacar, refrescar, escurrir y reservar

Salsa:

Introducir la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el calamar o sepia. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas y el vino. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir la leche evaporada y la media pastilla de caldo de pescado. Orificio destapado. Antes de que acabe el tiempo incorporar por el orificio el perejil picado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Verter sobre los espaguetis reservados


            
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