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Mostrando entradas con la etiqueta Verduras y Hortalizas. Mostrar todas las entradas
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Tzatziki

INGREDIENTES:
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Sal gorda
1 pepino mediano troceado (pelado y sin semillas) 
2 dientes de ajo
Unas hojas de hierbabuena fresca
300 gr. de yogur griego natural
20 ml. de aceite de oliva
10 ml. de vinagre blanco






PREPARACIÓN:
Sazonar el pepino con sal y dejarlo escurrir para que suelte el agua durante 2 horas o más

Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el pepino escurrido y el resto de ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 1

Dejar reposar en el frigorífico de un día para otro

Servir frío, como salsa o para dipear

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
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Bizcocho salado de Berenjena

INGREDIENTES:
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400 gr. de berenjena cortada en rodajas
25 ml. de aceite
4 huevos talla L
50 gr. de maicena
1 sobre de levadura química tipo Royal
Sal y pimienta al gusto

Relleno:

Queso rallado o en lonchas al gusto
Jamón cocido o serrano en lonchas



PREPARACIÓN:

Introducir 1/2 de litro de agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior la berenjena

PROGRAMAR:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ªC 

Sacar y dejar escurrir

Vaciar el agua de la jarra

Introducir la berenjena escurrida, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado, Programar: 10 segundos, velocidad 1

Añadir la maicena. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Sacar, esperar que se enfríe un poco

Desmoldar

Partir por la mitad longitudinalmente

Rellenar al gusto

Colocar la parte de arriba del bizcocho y hornear unos minutos más para que el queso se funda

Servir templado

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus 

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Patatas a la Importancia

INGREDIENTES:
        
700 gr. de patatas cortadas en rodajas de 2 cm. +-
Harina para rebozar
2 huevos batidos para rebozar
Aceite para freír*

75 gr. cebolla troceada
4 dientes ajo pelados
*30 ml. de aceite de freír las patatas
Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de harina
Sal al gusto
100 ml. de vino blanco
1 o 2 hojas de laurel
Azafrán o colorante al gusto
500 ml. agua o caldo


PREPARACIÓN:
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Rebozar las patatas con la harina y el huevo batido 

Freír en aceite hasta dorar

Colocar en el accesorio para cocinar (cestillo) 

Reservar

Introducir 2 dientes de ajo y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio tapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el resto de ingredientes

Colocar el accesorio de cocinar con las patatas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Colocar las patatas en una cazuela o fuente de servir

Cubrir con la salsa

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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Acelgas con Gambas🍤

INGREDIENTES: 
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2 o 3 dientes de ajo pelados
30 o 40 ml. de aceite, el suficiente para cubrir el fondo de la jarra
500 gr. de hojas de acelgas troceadas, evitar las pencas más gordas
125 ml. de vino blanco
150 gr. de gambas peladas crudas, si son congeladas: descongelar, escurrir y secar
Sal, pimienta y pimentón al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y las acelgas (en ese orden) presionando un poco para que entren todas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la sal, la pimienta y el pimentón al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

       
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Pizza de Peras, Gorgonzola y York con base de Coliflor

Para la base:

300 gr. de ramilletes de coliflor
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Para la cobertura:

Queso rallado de mozzarella al gusto
1 pera troceada
Jamón de York en lonchas
Queso gorgonzola al gusto
Aceitunas

Para terminar:

Aceite de oliva
Orégano



PREPARACIÓN:

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Introducir los ramilletes de coliflor en la jarra. Orificio tapado. Programar:segundos, velocidad 8


Añadir el huevo y el queso crema. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de pizza forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa




Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Dar la vuelta a la base con ayuda de otro papel de hornear y dorar un poco por el otro lado

Repartir la mozzarella rallada y sobre ella el resto de ingredientes de la cobertura a gusto

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se fundan los quesos

Al sacar del horno regar con un poco de aceite y espolvorear con las hierbas aromáticas al gusto

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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Crema de Zanahoria apta Dieta Keto

INGREDIENTES:
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400 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla o puerro troceados
1 o 2 dientes de ajo pelados
600 ml. de caldo de verduras

100 gr. de queso crema tipo philadelphia
100 ml. de nata o leche evaporada
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la zanahoria, la patata, la cebolla o puerro y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la nata y el queso. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir al gusto: frío o caliente

     
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Coliflor con Bechamel de Calabacín


INGREDIENTES: 
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80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
500 gr. de calabacín troceado
1 coliflor en ramilletes
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío (sin gluten)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Agregar el agua y el calabacín. Colocar el accesorio hondo para cocinar al vapor y en su interior los ramilletes de coliflor

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar la coliflor en una fuente apta para el horno


Añadir a la jarra los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter sobre la coliflor

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente
       
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                   Recetas adaptadas para cocinar con Robots Multifunción 

Crema de Espinacas apta Dieta Keto


                                                                                          
INGREDIENTES:
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50 gr. de mantequilla
300 gr. de hojas de espinacas
500 ml. de agua
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia

PREPARACIÓN: 
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Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado para ir añadiendo las hojas de espinacas poco a poco a medida que bajen

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el resto de ingredientes excepto el queso. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar el queso. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Servir caliente
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Crema de Calabacín con Mascarpone

INGREDIENTES: 
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500 gr. de calabacín troceado
100 gr. de cebolla troceada 
100 gr. de puerro troceado
40 ml. de aceite 
Sal al gusto 

400 ml. de caldo de verduras 
250 gr. de queso mascarpone


PREPARACIÓN: 

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Introducir el calabacín, la cebolla, el puerro, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos 
Velocidad 2 
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC


Agregar el queso mascarpone. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Consumir frío o caliente
 
    
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Judías verdes con Jamón

INGREDIENTES:
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Entre 100/150 gr. de tacos de jamón serrano (dependiendo de la curación pesa más o menos)
3 o 4 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
500 gr. de judías verdes congeladas
50 ml. de agua
Una cucharadita de pimentón dulce


PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir los dientes de ajo y el aceite. Orificio tapado. Pulsar 2 veces Turbo


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Agregar las judías, el pimentón y el agua. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Comprobar la cocción de las judías, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Servir al gusto

 
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Arroz caldoso con Judías verdes y Jamón

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
3 o 4 dientes de ajo pelados
150 gr. de tacos de jamón serrano
1.200 ml. de caldo o agua
250 gr. de judías verdes troceadas congeladas
100 gr. de arroz redondo

Opcional: azafrán o colorante



PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el aceite, los ajos y los tacos de jamón en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo o agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el resto de ingredientes. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Dejar reposar 5 minutos dentro de la jarra tapada

Servir al momento

Consumir caliente

 
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Coca de Borrajas con Blanquet


INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de cerveza 
150 ml. de aceite 
400 gr. de harina 
Una cucharadita de sal

Para el relleno:


100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de borrajas cocidas y escurridas 

1 o 2 Blanquet en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados


Huevo batido para pintar


PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el blanquet troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las borrajas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

     
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Patatas con salsa de Tomate y Aceitunas

INGREDIENTES:
4 o 6 patatas cocidas al gusto; horno, vapor, microondas...
50 ml. de aceite
30 gr. de cebolla troceada
400 gr. de tomate natural triturado
12 de aceitunas sin hueso
4  alcaparras
1 cucharadita de azúcar




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y la cebolla. 
Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos 
Velocidad 2 
Temperatura 100ºC

Añadir las aceitunas y las alcaparras. Orificios tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate y el azúcar a la jarra. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Salsear las patatas al gusto

Servir al gusto

 
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Gazpacho de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para el gazpacho:

300 gr. de calabacín troceado
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento troceado

50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 rebanadas de pan sin corteza
25 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco
Sal al gusto

Agua fría sin sobrepasar el litro

Para servir:

Pan tostado al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del gazpacho en la jarra, excepto del agua. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua hasta la marca de un litro de la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10 

Servir muy frío acompañado de pan tostado                     
                                                                                                                                                        
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Aros de Cebolla Rebozados

INGREDIENTES:
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100 gr. de harina, un poco más para enharinar los aros
150 ml. de cerveza 
Sal al gusto

1 cebolla grande cortada en aros finos

Aceite para freír





PREPARACIÓN:
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Introducir los 100 gr. de harina, la sal y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3


Sacar y reservar la masa de rebozar en un plato hondo o similar

Enharinar los aros de cebolla

Impregnar con la masa reservada aro a aro, es una masa muy liquida

Freír de inmediato

Dorar al gusto

Servir al momento
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Papas Aliñás o Patatas de Cadiz

INGREDIENTES:
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2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
200 gr. de cebolla o cebolleta troceada

150 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre

Sal al gusto

500/600 gr. de patatas en rodajas de +-1 cm. o en tacos grandes
500 ml. de agua para cocer al vapor

Sal gruesa o en escamas al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7


Sacar y reservar

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el aceite, el vinagre y algo de sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en un bol amplio en el que luego se mezclaran todos los ingredientes

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar algo más de tiempo si fuera necesario

Sacar el cestillo con las patatas


Dejar escurrir y esperar a que se enfríen un poco las patatas

Volcar las patatas, aun calientes, sobre el aceite con vinagre


Mezclar con la espátula suavemente con movimientos envolventes

Incorporar la cebolla y mezclar de nuevo

Colocar en la fuente o plato de servir


Espolvorear con el perejil picado y la sal gruesa al gusto


Consumir a temperatura ambiente


      
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Pasta con Brócoli y salsa de Soja

INGREDIENTES:
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Para empezar:

1.500 ml. de agua
Una cucharada de sal

Un chorrito de aceite
300 gr. de ramilletes de brócoli, puede ser congelado
200 gr. de pasta mediana, en nuestro caso mafalda corta

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
1 puerro troceado, solo lo blanco
60 ml. de aceite


1 pellizco jengibre en polvo
Sal y pimienta negra molida al gusto

50 ml. de salsa de soja
50 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra.

Colocar la vaporera en su posición con el brócoli en su interior

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con la pasta en su interior

Volver a colocar la vaporera con el brócoli

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, programar algo mas de tiempo en caso necesario

Sacar la pasta y el brócoli, reservar por separado

Desechar el agua de la jarra

Salsa:

Introducir la cebolla, el puerro, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el brócoli, el jengibre, las especias, la salsa de soja y el agua. Orificio tapado

Programar:

4 minutos, 
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter sobre la pasta y remover con la espátula

Consumir caliente

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