Recetas de la A a la Z

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Alcachofas Baby rellenas de Setas y Foie

INGREDIENTES:
Para las alcachofas:

250 ml. de agua
300 gr. de alcachofas baby congeladas

Para el relleno:

200 gr. de setas en conserva o congeladas (si son en conserva escurrir)

50 gr. de foie micuit troceado
25 ml. de aceite
Sal al gusto

Para terminar:

Taquitos de jamón serrano

Sal maldon



PREPARACIÓN:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC


Dejar templar

Cortar un poco la base de las alcachofas para que se mantengan de pie 

Hacer hueco en el centro de cada una de las alcachofas con ayuda de una cucharilla

Reservar

Desechar el agua y secar la jarra

Relleno: 

Introducir las setas y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el foie. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Rellenar el hueco de las alcachofas con el sofrito de foie

Decorar con taquitos de jamón y escamas de sal maldón

Hornear unos 5 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Servir caliente

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Ensalada Coleslaw II

INGREDIENTES:

200 gr. de repollo troceado
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de manzana troceada
20 gr. de cebolla tierna troceada
Sal y pimienta blanca molida al gusto
2 o 3 cucharadas de mayonesa 




Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Servir frío

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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Salteado de Alcachofas con Gambas🍤

INGREDIENTES: 
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2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite 
400 gr. de alcachofas troceadas, frescas o congeladas (no hace falta descongelar)
125 ml. de vino blanco
250 gr. de gambas peladas crudas
Sal, pimienta, perejil picado y pimentón al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las alcachofas y el vino. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la sal y las especias. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

      
                                                                  recetasmonsieurcuisine.com

                                                                

🥒Crema de Pepino y Aguacate 🥑

INGREDIENTES:
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400 gr. de pepino pelado
1 aguacate maduro pelado
2 yogures desnatados
El zumo de 1 limón
Sal y pimienta la gusto
Unas hojas de albahaca o menta al gusto



PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Servir muy frío

   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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🍄Champiñones con Nata


INGREDIENTES:
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100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
Un poco de perejil fresco
40 ml. de aceite
200 gr. de champiñones laminados
Sal y pimienta al gusto
100 ml. de nata para cocinar



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla, los ajos, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Incorporar los champiñones. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la nata y salpimentar al gusto. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina Monsieur Cuisine édition Plus
        
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Sal de Verdurass

INGREDIENTES:
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50 gr. de sopa juliana deshidratada
1 cucharada de sal
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
½
cucharadita de granos de pimienta


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Guardar en un recipiente hermético

Utilizar al gusto

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
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Crema de Calabacín con Manzana


INGREDIENTES:
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400 gr. de calabacín troceado
200 gr. de puerro troceado
200 gr. de manzana golden pelada y troceada 
40 ml. de aceite 
400 ml. de caldo vegetal
2 quesitos en porciones tipo caserío o 2 cucharadas de queso crema
Sal al gusto


Introducir el calabacín, el puerro, la manzana y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC 

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir los quesitos y la sal al gusto Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente 

Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

       
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Patatas al Ajillo

INGREDIENTES:
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Para las patatas:

½ litro de agua
1 hoja de laurel
600 gr. de patatas troceadas en cachos 


Para la salsa:

4 o 5 dientes de ajo pelados
150 ml. de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de comino en grano
½ cucharadita de canela molida
2 o 3 clavos de olor

Sal al gusto
Perejil picado


PREPARACIÓN:

Patatas:

Introducir el agua y la hoja de laurel en la jarra

Colocar las patatas en el recipiente hondo de cocer al vapor situándolo en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Sacar y reservar las patatas en un bol

Desechar el agua

Secar la jarra

Salsa:

Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orifico tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el pimentón, el comino, la canela y los clavos. Orificio destapado

Programar:

1 minuto
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 

Verter sobre las patatas 

Remover suavemente con movimientos envolventes (cuidado no se destrocen las patatas) 

Espolvorear de sal y perejil picado

Consumir al gusto


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Patatas rellenas del Maestrazgo

INGREDIENTES:
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Para las patatas:


600 ml. de agua

Una cucharada de sal
4 patatas enteras de unos 120 gr., con la piel bien lavada

Para el relleno:

50 gr. cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. aceite
300 gr. de carne picada

50 gr. de taquitos de jamón de Teruel
1 cucharadita de harina
70 ml. de leche

Sal, pimienta, nuez moscada y hierbas aromáticas al gusto (tomillo, romero...)

100 gr. de queso rallado, de Tronchón curado o similar


PREPARACIÓN:
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Patatas:

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas enteras con piel. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Han de quedar cocidas pero duritas

Sacar y dejar enfriar un poco para poder manipular

Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara o vaciador, dejando como una barquita 

Reservar las patatas y su pulpa por separado

Desechar el agua y secar la jarra


Relleno:

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la carne. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir los taquitos de jamón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir la cucharadita de harina, la pulpa de las patatas, la leche y los condimentos al gusto (tener en cuenta la sal del jamón). Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 3


Bajar los restos con la espátula. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Rellenar las patatas dejando copete

Espolvorear con el queso rallado


Hornear unos 10 minutos a 190ºC en horno precalentado y gratinar al gusto


Servir caliente


Nota viajera: El Maestrazgo es una extensa comarca histórica que engloba pueblos de las provincias de Castellón y Teruel donde los grandes maestres de las ordenes militares tuvieron su jurisdicción

                      11 Lugares que hay que ver del Maestrazgo Turolense

                                       

         
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Bechamel de Calabacín

INGREDIENTES:
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80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua

600 gr. de calabacín pelado y troceado
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Agregar el agua y el calabacín. Orificio tapado

Programar:


30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir a la jarra los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8


Utilizar a conveniencia

Ideal para gratinar
       
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                   Recetas adaptadas para cocinar con Robots Multifunción 

Pimientos del Piquillo Fríos

INGREDIENTES:
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12 pimientos del piquillo asados (escurrir y secar)


Para el relleno:

4 anchoas
2 huevos duros
1 latita pequeña de aceitunas verdes sin hueso
3 palitos de cangrejo
1 cucharada sopera de mayonesa

Para acompañar:

Ensalada al gusto
Mayonesa


PREPARACIÓN:


Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir si fuera necesario

Rellenar los pimientos

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir acompañados de ensalada y mayonesa

Consumir frío

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
       
                                                                                         
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Pimientos del Piquillo rellenos de Carne

INGREDIENTES: 
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 (Para 24 unidades)


24 pimientos del piquillo asados enteros

Para el relleno:


40 gr. de emmental rallado o queso al gusto
2 cucharadas de pan rallado
500 gr. de carne picada
2 cucharadas de leche

Sal y pimienta al gusto 

Para la salsa:

100 gr. de cebolla troceada
2 pimientos del piquillo asados
400 ml.. de nata para cocinar o leche evaporada
50 ml. de aceite

Sal y pimienta al gusto


  


PREPARACIÓN:
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Relleno:

Introducir todos los ingredientes del relleno en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Rellena los pimientos y colócalos en una fuente de horno

Hornear unos 15 minutos a 200ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Salsa: 


Introducir la cebolla y los 2 pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes de la salsa. Orificio destapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC 

Tapar el orificio. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter sobre los pimientos rellenos ya horneados 

Servir caliente

          Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

      
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Menestra de Verduras y Dorada a la Florentina




INGREDIENTES:
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Para el pescado:


100 gr. de pan tostado
1 ajo pelado
1 patata troceada
1 cebolla troceada

4 filetes de dorada o pescado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Aceite


Para la menestra: 

100 gr. de cebolla
60 ml. de aceite 
50 gr. de jamón a taquitos
1 cucharadita de harina 
350 ml. agua o caldo de verduras
700 gr. de menestra congelada
Sal y pimienta al gusto





PREPARACIÓN:
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Pescado:

Introducir el pan y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Sacar y reservar

Forrar el recipiente hondo de cocinar al vapor con papel de hornear mojado y escurrido

Introducir la patata y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Colocar sobre el papel, salpimentar, regar con un poco de aceite y poner el pescado encima 

Sobre el pescado poner el pan rallado con el ajo regando con un poco de aceite y salpimentando al gusto

Reservar

Menestra:


Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado 


Programar: 

7 minutos 
Velocidad 1
Temperatura 100ºC 

Añadir el jamón y la harina. Orificio tapado


Programar: 

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar el agua o caldo


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y la menestra en su interior

Colocar la vaporera con el pescado en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Poner la menestra en una fuente y verter las salsa por encima


El pescado si se desea se puede dorar un poco en el horno mientras se sirve la menestra

Consumir caliente


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