Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!
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🥦Arroz con Brócoli, Atún y Aguacate

INGREDIENTES:
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1 litro de agua
2 cucharaditas de sal

20 ml. de aceite
Una cucharadita de ajo en polvo (opcional)
200 gr. de arroz especial ensaladas y guarnición 
200 gr. de brócoli en ramilletes

Sal y pimienta al gusto
2 aguacates troceados rociados de limón  
150 gr. de atún en conserva escurrido, natural o en aceite, al gusto

Sugerencias para aderezar: 

Mayonesa , Lactonesa, o Ajonesa


PREPARACIÓN:

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Introducir el agua, sal, el aceite y el ajo en polvo en la jarra


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior el arroz

Colocar el recipiente para cocinar al vapor y en su interior el brócoli salpimentado al gusto

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Extender el arroz y el brócoli en una bandeja o fuente de servir amplia para que se enfríe

Dejar enfriar

Agregar el atún y el aguacate

Mezclar con la espátula suavemente

Reservar en el frigorífico al menos 2 horas antes de servir

Consumir frío aderezado al gusto

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Pastel de Calabacín y Jamón York

INGREDIENTES:
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350 gr. de calabacín sin pelar troceado
150 gr. de cebolla troceada

200 gr. de jamón york en lonchas
4 huevos
60 ml. de aceite
160 gr. de harina
1 cucharada de café de levadura tipo Royal
100 gr. de queso rallado al gusto
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos velocidad 6


Sacar y reservar

Introducir el jamón york. Orificio tapado. Programar: 6 segundo, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir los huevos, el aceite, la harina, la levadura, el queso rallado, la sal y las especias al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Añadir el calabacín, la cebolla y el jamón york. Orificio tapado. Programar: 1 minuto segundos, velocidad 2

Verter en un molde forrado de papel y engrasado previamente 


Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo, hasta que cuaje

Desmoldar

Servir al gusto caliente, templado o frío

    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Pera 🍐

INGREDIENTES:
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500 gr. de pepino pelado y troceado
1 pera pelada y troceada
1 diente de ajo pelado (quitar el germen)
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
1 yogur natural
Sal, aceite y vinagre al gusto
250 ml. de agua fría


PREPARACIÓN:

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Introducir el pepino, la pera, el ajo, la menta y el yogur en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Servir muy frío


Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       

Quizá os interese otra versión: 🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Manzana I🍏

 
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Tarta de Calabacín con Pollo Asado

INGREDIENTES:
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1 calabacín mediano con piel
150 gr. de cebolla troceada
280 gr. de tiras de pollo asado
6 huevos medianos
20 ml. de aceite y un poco más para engrasar el molde
Sal, pimienta, ajo en polvo y albahaca al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Cortar el calabacín longitudinalmente en laminas muy finas, aproximadamente 20 o 25 laminas

Poner una cucharadita de pollo en un extremo de la lamina de calabacín y enrollar, hacer lo mismo con el resto de laminas

Colocar cada rollito de calabacín relleno de pollo verticalmente hasta completar el perímetro del molde previamente engrasado o con papel de hornear

Introducir la cebolla y los recortes de calabacín que haya sobrado de hacer las laminas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Añadir el pollo restante, los huevos, el aceite y la albahaca salpimentando al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en el centro del molde

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo hasta que cuaje y se dore un poco (comprobar con un palillo que el centro este cuajado)

Servir caliente


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🍕Pizza Hawaiana con base de Calabacín🍍

INGREDIENTES:
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Para la base:

300 gr. de calabacin troceado
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Para la cobertura:

Tomate frito

Cintas de bacon
Piña natural troceada
Queso emmental rallado
Aceite de oliva
Orégano
Albahaca



PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Añadir el huevo y el queso. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de pizza forrado con papel de hornear engrasado

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Dar la vuelta con ayuda de otro papel de hornear y dorar un poco por el otro lado

Repartir la cobertura al gusto

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se funda el queso

Al sacar del horno regar con un poco de aceite y espolvorear con las hierbas aromáticas 

Servir caliente

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🥒Gazpacho de Pepino,Yogur y Manzana II 🍏

INGREDIENTES:
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500 gr. de pepino pelado y troceado
1 manzana pelada y troceada
1 diente de ajo pelado (quitar el germen)
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
1 yogur natural
Sal, aceite y vinagre al gusto
250 ml. de agua fría


PREPARACIÓN:

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Introducir el pepino, la manzana, el ajo, la menta y el yogur en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Servir muy frío

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Quizá os interese otra versión: 🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Manzana I🍏

 
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🍐Vichyssoise con Pera y Gorgonzola

INGREDIENTES:
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180 gr. de puerro troceado
100 gr. de cebolla troceada
20 ml. de aceite
250 gr. de patata troceada
700 ml. de caldo vegetal o de pollo
 (ver receta)
1 pera pelada y troceada
200 ml. de nata líquida para cocinar
1 cucharadita de estragón

Sal y pimienta molida al gusto
50 gr. de queso gorgonzola y algo más en taquitos para el momento de servir 


PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:


5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la patata. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo, la pera y el estragón. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la nata, el queso y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir

Servir acompañado de unos taquitos de gorgonzola

Consumir frío

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Mermelada de Calabacín del Huerto de Manuel

INGREDIENTES:
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500 gr. de calabacín troceado con piel 
250 gr. de azúcar
1 clavo de olor
½ cucharadita de jengibre
½ cucharadita de canela
Un trozo de piel de naranja y otro de limón sin nada de blanco



PREPARACIÓN:

Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Añadir el azúcar, el clavo y las pieles de los cítricos. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir el jengibre y la canela. Orificio destapado poniendo algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras.

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar las pieles de naranja y limón y el clavo si no se ha disuelto

Guardar en frascos de cristal esterilizados y haciendo el vacío si no se van a utilizar en breve

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🍝Espaguetis de Calabacín salteados con Champiñones y Jamón🍄

INGREDIENTES:
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2 o 3 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite

100 gr. de champiñones laminados
50 gr. de taquitos de jamón serrano
400 gr. de espaguetis de Calabacín

Sal y pimienta al gusto


 

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)


Añadir los champiñones, los restos de calabacín que hayan podido quedar de hacer los espaguetis y el jamón. Orificio destapado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir los espaguetis de calabacín salpimentando al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Escurrir si se desea el agua que suelta el calabacín al cocer

Servir caliente

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Gazpacho de Arándanos

INGREDIENTES:
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1/2 pimiento verde troceado
150 gr. de zanahoria troceada
1 diente de ajo pelado
1/2 pepino troceado
350 gr. de arándanos
750 gr. de tomates maduros
75 ml. de aceite
10 ml. de vinagre

Sal al gusto



Introducir el pimiento, la zanahoria, diente de ajo, el pepino y los arándanos en la jarra. Orificio tapado. 
Programar: 1 minuto,velocidad 10

Añadir los tomates, la sal, el aceite y el vinagre. Orificio tapado. Programar: 1 minuto,velocidad 10 

Comprar si la textura es la deseada. Programar más tiempo a la misma velocidad en caso necesario 

Colar si se desea más fino

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Berenjenas rellenas de Espinacas y Atún

INGREDIENTES:
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2 berenjenas 
500 ml. de agua 
2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite (puede servir el de escurrir el atún si se utiliza en aceite)
300 gr. de espinacas frescas 
Sal y pimienta al gusto 
2 huevos 
1 cucharadita de maizena 
2 latas de atún al natural o en aceite escurrido 
Queso rallado al gusto



PREPARACIÓN:

Cortar las berenjenas por la mitad longitudinalmente 

Vaciar las berenjenas formado barquitas

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio de cocinar al vapor en su posición y en su interior las berenjenas espolvoreadas de sal con la piel hacia arriba

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar y reservar las berenjenas

Desechar el agua y secar la jarra

Introducir el ajo, la cebolla, la pulpa de las berenjenas y el aceite en la jarra. Orificio tapado.
Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas

Introducir la espátula por el orificio (¡Ojo! la que acompaña el robot de fabrica)

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (ayudar moviendo la espatula)
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Añadir los huevos, la sal, la pimienta, la maizena y el atún. Orificio destapado. Programar:
15 segundos, velocidad 3

Colocar las berenjenas en una bandeja de horno

Rellenar con la mezcla de las espinacas 

Espolvorear de queso rallado

Hornear unos 12 minutos a 180°C en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente

Nota: En caso de sobrar relleno se pueden rellenar unas tartaletas o volovanes, horneado a la misma temperatura

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Tabulé de Quinoa

INGREDIENTES:
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Para la quinoa:

200 gr. de quinoa en grano
1 cucharadita de sal 
40 ml. de aceite 
500 ml. de agua 

Para las hierbas aromáticas: 

2 dientes de ajo pelados (opcional) 
20 gr. de perejil fresco 
10 gr. de hojas de menta fresca
10 gr. de cebollino fresco troceado 
1 cucharadita de zumo de limón

Para la vinagreta:

100 ml. de zumo de limón o vinagre blanco
50 ml. de aceite
100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de cebolla troceada
90 gr. de aceitunas negras sin hueso 
Comino molido, pimienta negra molida y sal al gusto 

Para terminar:

400 gr. de tomate fresco cortado en dados


PREPARACIÓN:

Introducir la quinoa, la sal, el aceite y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar: 

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Refrescar con agua fría, escurrir y reservar 

Hierbas aromáticas: 

Introducir el ajo, el perejil, la menta y el cebollino en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula y repetir en caso necesario

Reservar rociado de zumo de limón

Vinagreta:

Introducir el zumo de limón o el vinagre, el aceite, los pimientos (rojo y verde), la cebolla, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Por último:

En un recipiente amplio mezclar manualmente la quinoa, las hierbas aromáticas, la vinagreta y el tomate

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Tortilla de Perejil

INGREDIENTES:
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Las hojas de 6 o 7 ramas de perejil fresco, limpias y secas
Una cucharadita de ajo en polvo
50 ml. de leche
30 ml. de aceite
4 o 5 huevos
Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Introducir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Cuajar en sartén, horno o microondas

Servir al gusto, caliente o fría

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Aros de Pimientos Rellenos

INGREDIENTES:
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Para los aros:

1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 pimiento verde


Para el relleno:

Lo que sobre de los pimientos después de cortar los aros
1 diente de ajo pelado
100 gr. de cebolla roja troceada
Sal, pimentón dulce y/o picante, y  pimienta molida al gusto
60 gr. de queso rallado al gusto

Una cucharada de pan rallado

400 gr. de carne picada (pollo, cerdo, ternera, al gusto)

Para gratinar:

Queso rallado para gratinar al gusto

Orégano para espolvorear


PREPARACIÓN:

Cortar los pimientos en aros de 1,50 centímetros de grosor aproximadamente

Introducir todos los ingredientes del relleno, excepto la carne, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar la carne. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Colocar los aros de pimiento sobre una bandeja de horno con papel de hornear previamente engrasado




Rellenar los aros con la mezcla de carne presionando para que quede bien prieto

Repartir el queso rallado sobre el relleno

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo

Espolvorear con orégano

Servir caliente

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