Patatas a la Importancia

INGREDIENTES:

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700 gr. de patatas cortadas en rodajas de 2 cm. +-
Harina para rebozar
2 huevos batidos para rebozar
Aceite para freír*

75 gr. cebolla troceada
4 dientes ajo pelados

*30 ml. de aceite de freír las patatas
Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de harina
Sal al gusto
100 ml. de vino blanco
1 o 2 hojas de laurel
Azafrán o colorante al gusto
500 ml. agua o caldo


PREPARACIÓN:

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Rebozar las patatas con la harina y el huevo batido 

Freír en aceite hasta dorar

Colocar en el accesorio para cocinar (cestillo) 

Reservar

Introducir 2 dientes de ajo y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, 2 dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Añadir el resto de ingredientes

Colocar el accesorio de cocinar con las patatas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Colocar las patatas en una cazuela o fuente de servir

Cubrir con la salsa

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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