Tortilla de Bacalao y Perejil

INGREDIENTES:
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Las hojas de 6 o 7 ramas de perejil fresco, limpias y secas
Una cucharadita de ajo en polvo 
50 ml. de leche
30 ml. de aceite
6 huevos
Una cucharadita de levadura en polvo tipo Royal

Sal y pimienta al gusto

200 gr. de migas de bacalao al punto de sal

PREPARACIÓN:

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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas 

Introducir el resto de ingredientes excepto el bacalao. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Añadir el bacalao. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Cuajar en sartén, horno o microondas

Servir al gusto, caliente o fría

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        

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Bizcocho salado de Berenjena

INGREDIENTES:

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400 gr. de berenjena cortada en rodajas
25 ml. de aceite
4 huevos talla L
50 gr. de maicena
1 sobre de levadura química tipo Royal
Sal y pimienta al gusto

Relleno:

Queso rallado o en lonchas al gusto

Jamón cocido o serrano en lonchas

PREPARACIÓN:

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Introducir 1/2 de litro de agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior la berenjena

PROGRAMAR:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ªC 

Sacar y dejar escurrir

Vaciar el agua de la jarra

Introducir la berenjena escurrida, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado, Programar: 10 segundos, velocidad 1

Añadir la maicena. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Sacar, esperar que se enfríe un poco

Desmoldar

Partir por la mitad longitudinalmente

Rellenar al gusto

Colocar la parte de arriba del bizcocho y hornear unos minutos más para que el queso se funda

Servir templado

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus 

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Tartaletas rellenas de Paté de Marisco

INGREDIENTES:

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Una lata de mejillones al natural 

2 huevos cocidos

3 anchoas

4 palitos de cangrejo

2 cucharadas de mayonesa

2 o más tartaletas, dependiendo del tamaño     

                                                                                                                                                          PREPARACIÓN:

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Introducir todos ingredientes, excepto las tartaletas, en la jarra, los mejillones con el líquido. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, repetir el triturado

Poner en una manga pastelera 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir 

Repartir en las tartaletas

Decorar al gusto

Servir al momento

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus 

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Tarta de Caramelo

INGREDIENTES:

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Caramelo líquido 

8 claras
8 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN: 

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Cubrir el fondo del molde elegido con abundante caramelo líquido

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar : 9 minutos, velocidad 3

Mientras se monta el merengue agregar poco a poco el azúcar por el orificio 

Repartir el merengue en el molde reservado

Hornear al baño maría unos 25 minutos a 160ºC en horno precalentado

 

Dejar enfriar y desmoldar

Huevos rellenos de Bechamel con Jamón (adaptación receta de Karlos Arguiñano)

INGREDIENTES:

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6 huevos cocidos (Cocer huevos ver AQUÍ)

Cortar por la mitad longitudinalmente, separar las yemas de las claras

Para la bechamel: 

60 gr. de jamón serrano troceado

40 ml. de aceite

40 gr. de harina
500 ml. de leche

Sal y nuez moscada al gusto

Para rebozar:

Harina 

Huevo batido

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar la leche y la nuez moscada. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 3

Temperatura 120ºC  

Tiene que quedar una bechamel espesa, en caso contrario programar algo más tiempo a la misma velocidad y temperatura. Al enfriar todavía espesara más

Incorporar las yemas cocidas y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter la bechamel de jamón en un bol

Cubrir con film transparente pegado a la bechamel para que no haga costra

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico hasta que este bien frío, mejor de un día para otro

Rellenar la mitad de cada huevo cocido formando copete

Rebozar con harina y huevo batido

Freír hasta dorar

Escurrir 

Servir al gusto; caliente o frío acompañado de salsa de tomate, lechuga, etc.

Receta adaptada para Monsieur Cuisine édition Plus de la receta de
Huevos rellenos de jamón (con bechamel) de Karlos Arguiñano @COCINAABIERTA

Receta original 👉 https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/huevos-rellenos-de-jamon-y-bechamel-receta-karlos-arguinano.html

                      

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Magdalenas rellenas de Dulce de Leche

INGREDIENTES:

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La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal
Dulce de leche frío de nevera

Opcional: 

Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)


PREPARACIÓN:
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Introducir la piel de limón en la jarra

Pulsar 4 o 5 veces Turbo. Orificio tapado

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes, excepto el dulce de leche. Orificio tapado

Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 

Poner una cucharadita de Dulce de Leche en cada magdalena

Seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel

Hornear entre 20 y 30 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que depende del tipo de horno)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear de azúcar si se desea teniendo en cuenta que con el dulce de leche ya resultan muy dulces

Consumir al gusto

NOTA: Poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

                                              
   
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Brownie de Plátano con Nueces sin Azúcar ni Gluten

INGREDIENTES:

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80 gr. de chocolate negro 85% de cacao sin azúcar troceado

 
180 gr. de plátano maduro, pesar sin piel
2 Huevos talla L
5 ml. de esencia de vainilla
50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
Media cucharadita de levadura química tipo Royal

Una pizca de sal
Canela molida al gusto (opcional)
20 ml. de leche o bebida vegetal

60 gr. de nueces troceadas

PREPARACIÓN: 

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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar tres o cuatro veces turbo

Sacar y reservar

Introducir en la jarra el resto de ingredientes excepto las nueces. Orificio tapado. Programar:

10 segundos, velocidad 5

Añadir el chocolate reservado y la nueces troceadas. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2

Verter en un molde apto para el horno de unos 20 x 20 cm. previamente forrado con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo puede variar según hornos)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

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Coca 4 vasos de Chocolate con aroma de Naranja

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

Tomando como medida un vaso de 200 ml.

1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de aceite suave, oliva o girasol (un poco más para engrasar el molde)
1 vaso de huevos
Una cucharada de cacao puro en polvo tipo Valor
Una cucharada de Aroma de Naranjas
2 sobres de levadura química tipo Royal

Para continuar:

Gotas de chocolate al gusto

Para terminar:

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Añadir las gotas de chocolate al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Espolvorear toda la superficie con azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
 
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Torta Imperial

La conocida como Torta Imperial, Torta de Vigo o Torta de Nata Gallega, es un dulce especialmente típico de Vigo, y muy conocida y apreciada entre la repostería de toda

INGREDIENTES:
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Para empezar:

175 ml. de leche
55 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo talla L
350 gr. de harina (mejor de fuerza), un poco más para enharinar
1 pizca de sal

Para la crema de nata cocida:

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)
60 gr. de azúcar 

Para decorar:

Azúcar glas a gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar el huevo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

*Pulsar Amasar o bien programar consecutivamente: 

30 segundos, velocidad 4
30 segundos, velocidad 4 giro inverso
30 segundos, velocidad 4

Dejar reposar la masa 3 minutos y repetir el amasado* 

Dejar reposar de nuevo 3 minutos y volver a repetir el amasado*

Quedara una masa muy blanda y elástica

Volcar la masa sobre papel de hornear previamente enharinado

Con ayuda de la espátula y/o con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar dentro del horno apagado precalentado a 50ºC hasta que doble su volumen (30 minutos +-)

Aplanar con el rodillo o con las manos extendiendo la masa formando una torta circular de 1 cm. +- de grosor

Dejar que doble de nuevo su volumen dentro del horno apagado (30 minutos +-)

Con algún utensilio de cocina, o con el dedo, hacer los agujeros característicos de la Torta Imperial. Hacer agujeros por toda la superficie llegando hasta el fondo de la masa

Hornear unos 10/12 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, colocando la rejilla en la segunda altura del horno empezando desde abajo (El tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente, sacar cuando empiece a dorarse)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema de nata cocida:

Introducir la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Dejar templar

Pinchar toda la superficie de la torta con un palillo o brocheta, especialmente en los agujeros hechos previamente

Empapar la torta con la crema de nata cocida rellenando los agujeros y pintando la torta

Dejar que se absorba la nata cocida y se enfríe por completo

Antes de servir espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente      
              
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Revuelto de Patatas con Gulas

INGREDIENTES:
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100 ml. de agua
120 ml. de aceite
Sal al gusto
600 gr. de patatas troceadas a tacos grandes
Una cucharaita de ajo en polvo
4 huevos talla L a temperatura ambiente batidos ligeramente
250 gr. de gulas
Pimentón dulce o picante al gusto




PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir el agua, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las patatas y el ajo en polvo. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir los huevos, las gulas y el pimentón. Orificio tapado

Programar: 

40 segundos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura máxima, 120/130ºC 

Dejar reposar dentro de la jarra durante 3/4 minutos con el orificio tapado

Verter en la fuente o platos de servir

Espolvorear con pimentón 

Consumir caliente

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Pastel de Zanahoria y Brócoli

INGREDIENTES:
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300 gr. de ramilletes de brócoli
150 gr. de zanahoria en troceada

150 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite, algo más para engrasar
330 ml. de leche evaporada
50 gr. de harina de maíz
4 huevos talla L
200 gr. de queso rallado al gusto
Sal y pimienta molida al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir el brócoli en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5 

Reservar centro del accesorio para cocinar (cestillo)

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el cestillo con el brócoli en su posición. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar (cestillo) y reservar el brócoli

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Incorporar el brócoli. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2

Verter en un molde de corona previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 170ºC en horno precalentado

Consumir al gusto

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Rollitos de York rellenos de Ensalada

INGREDIENTES:
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Un huevo cocido pelado

1 cogollo de lechuga partido por la mitad
Zumo de limón
Agua

1 zanahoria troceada
3 palitos de surimi
5 o 6 aceitunas rellenas de anchoa (alguna más para decorar)
1 lata de atún en aceite bien escurrido
2 cucharada de maíz dulce
3 cucharadas de mayonesa

8 lonchas de jamón de York


PREPARACIÓN:
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Introducir el huevo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el cogollos en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir muy bien y reservar

Introducir la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar con la lechuga
 
Introducir los palitos de surimi y las aceitunas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Añadir la lechuga, la zanahoria y el resto de ingredientes, excepto el jamón york y el huevo cocido. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico al menos 1 hora

Rellenar las lonchas de jamón york con la mezcla y enrollar

Repartir el huevo cocido sobre los rollitos de york rellenos de ensalada

Servir frío

                    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción QUIGG

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Gratinado de Merluza con Puerros

INGREDIENTES:

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400 gr. de ventrescas de merluza (escurrir bien si son descongeladas)
550 gr. de puerro troceado (solo lo blanco)
70 ml. de aceite
200 ml. de nata para cocinar
80 gr. de queso blanco cremoso tipo Philadelphia
3 huevos 
Perejil  picado, sal, pimienta, ajo y laurel en polvo al gusto 

Para espolvorear:

4 Quesos rallados o queso rallado al gusto 

Albahaca seca o fresca picada



PREPARACIÓN:

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Introducir la merluza en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar el resto de ingredientes, excepto el queso rallado y la albahaca. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla en la fuente de hornear engrasada previamente (con mantequilla o aceite)

Espolvorear con el queso rallado y la albahaca

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, hasta que cuaje 

Gratinar al gusto

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       

 
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