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Huevos rellenos de Bechamel con Jamón (adaptación receta de Karlos Arguiñano)

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisine.com 

6 huevos cocidos (Cocer huevos ver AQUÍ)

Cortar por la mitad longitudinalmente, separar las yemas de las claras

Para la bechamel: 

60 gr. de jamón serrano troceado
40 ml. de aceite
40 gr. de harina
500 ml. de leche
Sal y nuez moscada al gusto

Para rebozar:

Harina 
Huevo batido

Aceite para freír

PREPARACIÓN:

Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la harina. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche y la nuez moscada. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC  

Tiene que quedar una bechamel espesa, en caso contrario programar algo más tiempo a la misma velocidad y temperatura. Al enfriar todavía espesara más

Incorporar las yemas cocidas y sal al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter la bechamel de jamón en un bol

Cubrir con film transparente pegado a la bechamel para que no haga costra

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico hasta que este bien frío, mejor de un día para otro

Rellenar la mitad de cada huevo cocido formando copete

Rebozar con harina y huevo batido

Freír hasta dorar

Escurrir 

Servir al gusto; caliente o frío acompañado de salsa de tomate, lechuga, etc.

Receta adaptada para Monsieur Cuisine édition Plus de la receta de
Huevos rellenos de jamón (con bechamel) de Karlos Arguiñano @COCINAABIERTA


                      

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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