Arroz con Alcachofas y Bacalao

INGREDIENTES: 

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100 gr. de tomate triturado

100 gr. de pimiento (verde, rojo y/o amarillo)

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite de oliva

200 gr. de arroz 

1 litro de caldo de caldo de pescado o fumet (ver receta)

150 gr. de alcachofas troceadas (congeladas)
Azafrán y sal al gusto
200 gr. de tacos de bacalao al punto de sal

PREPARACIÓN:

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Introducir el tomate, los pimientos, la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el arroz. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Añadir el caldo, las alcachofas, el azafrán y sal al gusto. Orificio tapado

Programar:

13 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Incorporar el bacalao. Orifico tapado

Programar:

4 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100°C

Dejar reposar un par de minutos

Servir caliente

             Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

              

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Sopa de Fideos con Bolitas de Carne

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas/bolitas:

300 gr. de carne picada, ternera, cerdo o mixta
1 huevo crudo
50 gr. de pan rallado
20 ml. de leche
30 ml. de vino blanco
Perejil seco, ajo en polvo, sal, canela y pimienta molida al gusto

Para la sopa:

1 litro de caldo para consomé  (ver receta)
80 gr. de fideos 

PREPARACIÓN:
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Albóndigas/Bolitas: 

Introducir la carne, el huevo, el pan rallado, la leche, el vino, el ajo y las especias en la jarra. Orificio tapado: Programar: 15 segundos, velocidad 3

Formar las bolitas con las manos engrasadas o con ayuda de dos cucharillas, de un tamaño que se puedan comer de un solo bocado

Reservar en el recipiente para cocinar (cestillo)

Sopa:

Introducir el caldo en la jarra. Orificio tapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Colocar el recipiente para cocinar en su posición con las bolitas en su interior. Orificio tapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Añadir los fideos al caldo. Orificio tapado

Programar:

3 minutos (opcional tecla rehogar)
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las bolitas al caldo y dejar reposar unos minutos antes de servir

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus                      

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Crema de Ave

INGREDIENTES:

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50 gr. de maicena

250 ml. de leche
750 ml. de caldo de pollo (ver receta)

Picatostes fritos para acompañar




PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

25 minutos

Velocidad 1

Temperatura 90º

Sevir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        

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Zurrukutuna, sopa de Ajo y Bacalao a la Vasca

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
10 dientes de ajo 

2 cucharaditas de pimentón dulce o picante, o mitad de cada, o la carne de dos pimientos choriceros
800 ml. de agua o caldo de pescado

200 gr. de bacalao sin espinas, desalado o al punto de sal, cortado en tacos o migas 
2 huevos crudos un poco batidos 
4 rebanadas de pan tostado

 

PREPARACIÓN:
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Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua o caldo. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pimentón y el bacalao

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado anteriormente echar los huevos por el orificio

Incorporar el pan y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Crema de Espinacas apta Dieta Keto

                                                                                          

INGREDIENTES:

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50 gr. de mantequilla
300 gr. de hojas de espinacas

500 ml. de agua
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia

PREPARACIÓN: 
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Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado para ir añadiendo las hojas de espinacas poco a poco a medida que bajen

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el resto de ingredientes excepto el queso. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar el queso. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Servir caliente

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Crema de Calabacín con Mascarpone

INGREDIENTES: 

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500 gr. de calabacín troceado
100 gr. de cebolla troceada 

100 gr. de puerro troceado

40 ml. de aceite 
Sal al gusto 

400 ml. de caldo de verduras 

250 gr. de queso mascarpone

PREPARACIÓN: 
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Introducir el calabacín, la cebolla, el puerro, el aceite y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos 

Velocidad 2 

Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Agregar el queso mascarpone. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Consumir frío o caliente

 
    
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Gazpachuelo Malagueño

INGREDIENTES:

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Agua para el troceado
500 gr. de patata en cuartos
2 zanahorias en rodajas 

700 ml. de agua para cocinar
Sal al gusto
200 gr. de gambas peladas
350 gr. de merluza o pescado blanco al gusto, sin piel ni espinas
200 gr. de lactonesa (ver receta)

PREPARACIÓN:

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Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado

Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas dentro del cestillo, desechar el agua del troceado

Introducir el agua para cocinar y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las patatas y la zanahoria en su interior

Colocar la vaporera en su posición con el pescado y las gambas en su interior

Programar:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, en caso necesario programar algo más de tiempo

Colocar las verduras, el pescado troceado y las gambas en una sopera

Agregar la lactonesa en la jarra. Orificio tapado.Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter en la sopera

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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Sopa con Jamón y Espárragos

INGREDIENTES:
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50 gr. de jamón serrano en dados
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
200 gr. de espárragos verdes troceados congelados
1 litro de caldo de verduras o agua y pastilla de caldo
65 gr. de pasta pequeña para sopa: letras, estrellitas, maravilla, lluvia, etc

         
 
PREPARACIÓN:
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Introducir el jamón, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el caldo o el agua con pastilla. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la pasta y los espárragos. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1(Opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos minutos dentro de la jarra

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        

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Patatas Guisadas con Salsa de Soja

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
100 gr. de pimiento rojo en troceado
100 gr. de pimiento verde en troceado
60 ml. de aceite

800 gr. de patatas cortadas en cachos

70 gr. de salsa de soja
800 ml. de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta molida al gusto

Perejil picado



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los ajos, la cebolla, los pimientos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Añadir la salsa de soja, el agua, la sal, el laurel y la pimienta. Orificio tapado

Programar:

20 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120ºC

Comprobar el punto de cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura 

Servir caliente espolvoreado de perejil

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción QUIGG       

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Crema de Espinacas

INGREDIENTES: 
recetasmonsieurcuisine.com

50 gr. de mantequilla
300 gr. de hojas de espinacas
1 litro de leche
40 gr. de maicena
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia




PREPARACIÓN: 
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado para ir añadiendo las hojas de espinacas 

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el resto de ingredientes excepto el queso. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Incorporar el queso. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Servir caliente

                    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción QUIGG

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Sopa de Tortilla de Arroz- Sopa de Truita en Mulladó

INGREDIENTES:

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2 dientes de ajo pelados

Unas hojas de perejil

Sal al gusto

2 huevos talla L

50 gr. de arroz redondo (sin cocer) 

Aceite para cuajar la tortilla

1 litro de caldo de carne

PREPARACIÓN: 

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los ajos, el perejil y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Agregar los huevos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Añadir el arroz. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 2

Cuajar la tortilla con un poco de aceite muy caliente, en una sartén pequeña, para que quede "gordita", ha de quedar el huevo cocinado por completo

Dejar enfriar por completo

Cortar en cuadraditos 

Introducir el caldo en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Agregar los cuadraditos de tortilla de arroz. Orificio tapado. Programar función Vapor descontando el tiempo hasta los 10 minutos (En los robots en los que las cuchillas igual giren en ente programa, o que no dispongan de él, mejor cocer en olla tradicional. Llevar el caldo a ebullición, agregar la tortilla y cocer unos 30 minutos a fuego medio)

Finalizado el tiempo dejar reposar 5 minutos sin abrir la jarra

Servir caliente

Receta antigua, típica en las comarcas del Maestrazgo y Els Ports, en las provincias de Teruel y  Castellón, a la que se le suele añadir productos de la zona como el Bolo (embutido),Trufa Negra, Azafrán en hebra, etc.

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Guiso de Patatas con Calamares

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
1 tomate pelado troceado
300 gr. de calamares troceados
300 ml. de  caldo de pescado o Fumet (ver receta)
500 o 600 gr. de patatas troceadas en cachos
100 gr. de gambas o langostinos crudos pelados
Una cucharadita de pimentón dulce




PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el aceite, la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los calamares. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo 

Colocar en su posición el accesorio para cocinar (cestillo) con patatas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Añadir las gambas. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos 5 minutos sin abrir

Volcar las patatas con las gambas y el contenido de la jarra en una sopera

Remover con la espátula

Servir caliente

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Sopa Castellana

INGREDIENTES:

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100 gr. de pan del día anterior en rebanadas
80 gr. de jamón o chorizo curado
1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante
50 ml. de aceite
5 o 6 dientes de ajo pelados
800 ml. de caldo de pollo (ver receta)
2 o 3 huevos ligeramente batidos





PREPARACIÓN:

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Introducir el pan en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el jamón o el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar 

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Añadir el jamón o chorizo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Incorporar el pan y el pimentón. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar los huevos. Orificio tapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 2

Temperatura 90ºC

Servir caliente

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Guiso de Quinoa, Calabaza y Calabacín

INGREDIENTES:
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 2 cucharadas de aceite
250 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida (peso en seco)
50 ml. de vino blanco

30 ml. de aceite
2 dientes de ajo pelados
200 gr. de cebolla troceada
120 g de pimiento rojo troceado
Sal y pimienta negra molida al gusto

250 gr. de calabaza en dados de 2 cm. +-
250 gr. de calabacín en rodajas de 0.5 cm. +-
800 ml. de caldo de verduras
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de salsa de tomate
150 gr. de guisantes finos congelados



PREPARACIÓN:
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Saltear la quinoa en una sartén con dos cucharadas de aceite

Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol

Retirar y reservar

Introducir el aceite, los ajos, la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir la calabaza y el calabacín. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir la quinoa, el caldo, el pimentón y el tomate. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC 

Añadir los guisantes. Orificio tapado 

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Verter en la sopera de servir o en los platos

Servir al momento 

Consumir caliente

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