Gazpachuelo Malagueño

INGREDIENTES:

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Agua para el troceado
500 gr. de patata en cuartos
2 zanahorias en rodajas 

700 ml. de agua para cocinar
Sal al gusto
200 gr. de gambas peladas
350 gr. de merluza o pescado blanco al gusto, sin piel ni espinas
200 gr. de lactonesa (ver receta)

PREPARACIÓN:

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Introducir agua en la jarra hasta cubrir las cuchillas para ayudar en el troceado

Añadir las patatas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar, escurrir y reservar las patatas dentro del cestillo, desechar el agua del troceado

Introducir el agua para cocinar y la sal en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con las patatas y la zanahoria en su interior

Colocar la vaporera en su posición con el pescado y las gambas en su interior

Programar:

20 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de los alimentos, en caso necesario programar algo más de tiempo

Colocar las verduras, el pescado troceado y las gambas en una sopera

Agregar la lactonesa en la jarra. Orificio tapado.Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter en la sopera

Servir caliente

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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