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Pollo en salsa de Ciruelas con Cuscús


Para el cuscús:

300 gr. de cuscús precocido
200 ml. de agua

Mantequilla o aceite para untar el molde

Un molde o moldes de silicona que quepan en el accesorio de cocer al vapor

Para la salsa de ciruelas:

200 gr. de cebolla troceada 
1 diente de ajo pelado
40 ml. de aceite  
600 ml. de agua 
1 pastilla de caldo de pollo
1 cucharadita de azúcar
100 gr. de ciruelas pasas deshuesadas 
1 pellizco de pimienta negra recién molida
 ½ cucharadita de curry en polvo
 ½ cucharadita de canela molida
 ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
800 gr. de carne de pollo cortada en tacos (pechugas o contramuslos deshuesados) 
100 gr. de almendras peladas, tostadas o fritas



PREPARACIÓN:
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Engrasar el molde o moldes com el aceite o la mantequilla

Introducir el cuscús y el agua en el molde o moldes

Dejar reposar unos 5 minutos

Colocar el molde o moldes en el accesorio de cocer al vapor

Tapar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado 

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºc

Añadir el agua, la pastilla de caldo, el azúcar, las ciruelas y las especias

Colocar el accesorio para cocinar al vapor en su posición

Programar: 

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar el accesorio del vapor con los moldes. No destapar

Colocar la tapa de la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar el pollo. Orifico tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso) 
Temperatura 120ºC

Agregar las almendras al pollo. Remover con la espátula

Desmoldar el cuscús en un fuente o platos de servir

Repartir el pollo con la salsa al gusto 

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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Pechuga con salsa de Quesos

INGREDIENTES:
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½ kg. de pechuga de pollo o de pavo cortada en dados
Una cucharada de harina
50 ml. de aceite
50 gr. de cebolla
½ pastilla de caldo de pollo
50 ml. de vino blanco
100 ml. de agua

50 gr. de queso parmesano rallado
40 gr. de roquefort troceado



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Agregar harina. Orificio destapado

Programar 

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la ½ pastilla de caldo, el vino, el pollo y el agua. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar los quesos. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Servir caliente
     
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Jamoncitos de Pollo en Pepitoria

INGREDIENTES:

80 gr. de almendras fritas o tostadas
2 huevos duros pelados
40 ml. de aceite
200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
900 gr. de jamoncitos de pollo
125 ml. de vino blanco
30 ml. de agua
Unas hebras de azafrán
2 hojas de laurel
Sal y pimienta al gusto



PREPARACIÓN: 
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Introducir las almendras en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8


Sacar y reservar

Introducir los huevos. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el aceite, la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado


Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir los jamoncitos de pollo. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino, el agua, el azafrán, las almendras reservadas, el laurel y salpimentar al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras


Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los huevos reservados. Orificio tapado


Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

             
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Lasaña de Pollo y Espinacas

INGREDIENTES:
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Para empezar:


9 placas de lasaña precocidas
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
400 gr. de carne de pollo troceada (pechuga, solomillos...)
150 gr. de tomate maduro pelado y troceado
50 ml. de vino blanco
200 gr. de espinacas troceadas (si son congeladas pesar 400 gr. descongelar y escurrir)
Sal y pimienta al gusto


Queso rallado al gusto

Para la bechamel:

500 ml. de leche
20 gr. de mantequilla
40 gr. de maizena
Sal, pimienta y nuez moscada molida al gusto






PREPARACIÓN:
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Poner las placas a remojo en agua templada con un poco de aceite

Introducir la cebolla, el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el pollo, el tomate y el vino. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas salpimentando al gusto. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Besamel:

Sin necesidad de lavar la jarra introducir todos ingredientes de la bechamel. Orificio destapado

Programar: 

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Añadir 8 o 9 cucharadas de bechamel a la mezcla de pollo y espinacas

Remover con la espátula

Escurrir las placas de lasaña

Verter una fina capa de bechamel en el molde 

Colocar una primera capa de placas de lasaña 

Sobre ellas una de la mezcla de pollo y espinacas 

Espolvorear con un poco de queso rallado

Continuar haciendo el resto de capas de la misma forma acabando con una capa de bechamel y queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Servir caliente


           Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
           
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Alitas de Pollo con salsa Barbacoa

INGREDIENTES:
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Para la salsa:

2 dientes de ajo pelados
½ cucharada de paprika
4 cucharadas de miel liquida
3 cucharadas de salsa de tomate
4 cucharadas de zumo de naranja
4 cucharadas de vinagre
6 cucharadas de salsa de soja


Para las alitas:

150 ml. de agua
1 cucharadita de maicena
800 gr. de alitas de pollo partidas
Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:
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Salsa:

Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el resto de ingredientes de la salsa. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


No sacar de la jarra

Alitas:


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el agua, la maicena y las alitas salpimentadas en la jarra. Orificio tapado

Programar:


30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Si se desea poner unos minutos al horno

Servir caliente

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Calabacines Rellenos

INGREDIENTES:
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2 o 3 calabacines cortados longitudinalmente
1 litro de agua para cocer al vapor

100 gr. de pimiento rojo troceado
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de tomate natural, pelado, troceado y escurrido

200 gr. de carne de pollo troceada
100 ml. de aceite

4 o 5 champiñones laminados
Sal y hierbas aromáticas al gusto

Queso rallado al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir 1 litro de agua en la jarra

Colocar los calabacines en la vaporera y esta en su posición

Programar:

30 minutos
Velocidad 1 o 0 según robot
Temperatura 120ºC

Sacar, dejar escurrir y enfriar. Vaciar formando barquitas. Reservar la carne de calabacín

Desechar el agua de la jarra

Introducir el pimiento, la cebolla, el ajo y el tomate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir el pollo. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Incorporar las verduras reservadas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir la carne de calabacín, los champiñones, la sal y especias al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Rellenar los calabacines

Espolvorear con queso rallado

Hornear unos 15 o 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente
        
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🍗 Fiambre de Pollo con Pistachos

INGREDIENTES:
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300 gr. de pechuga de pollo troceada
100 gr. de beicon en dados o trozos
60 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
2 huevos crudos
Sal, pimienta negra molida, romero y tomillo al gusto
40 gr. de pistachos pelados sin sal

Agua para el vapor 700 ml.+-






PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo y el beicon en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla sobre papel film


Envolver la carne dando forma de cilindro apretando todo lo posible

Hacer rodar el rollo sobre la encimera o mesa de trabajo para que quede bien sellado

Reservar en el recipiente de cocer al vapor

Lavar la jarra

Introducir el agua para cocer al vapor

Colocar el accesorio para cocer al vapor con el rollo de carne en su interior

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Dejar enfriar sin desenvolver


Reservar de un día para otro en el frigorífico

Servir cortado en lonchas

NOTA: En los 35 minutos de cocción se puede aprovechar para cocinar otro ingrediente o receta en el accesorio para cocinar (cestillo) por ejemplo patatas, menestra, etc. o incluso un puré en la jarra

    
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🐔 Pollo con salsa de Queso y Albahaca

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada

100 gr. de zanahoria cortada en rodajas
100 gr. de tomate natural triturado (puede ser de lata)
Sal y pimienta blanca al gusto
 
½ cucharada de albahaca
100 ml. de vino blanco seco
600 gr. de pechuga de pollo cortada a dados

100 gr. de queso emmental rallado

PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, la cebolla y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC 

Incorporar el tomate con la pimienta y una pizca de sal. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Triturar la salsa. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas


Añadir el pollo, la albahaca y el vino. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Servir caliente 

         
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🍗 Pollo a la Coca-Cola II


INGREDIENTES:
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4 o 5 contramuslos de pollo sin piel
1 sobre de sopa de cebolla
330 ml. de cocacola (una lata)


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado


Programar:


30 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120°C

Servir caliente


Receta: 🐔 Pollo a la Coca-Cola I

           
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🐔 Alitas de Pollo estilo Cajún

INGREDIENTES:
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1 Kg. de alitas de pollo partidas
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de tomillo seco
Una guindilla seca desmenuzada
50 gr. de mantequilla troceada
150 ml. de whisky




PREPARACIÓN:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra en el orden en el que están en la lista, repartir por encima de las alitas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Verter en una fuente de horno

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir caliente
     
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🐔 Buñuelitos de Pollo

INGREDIENTES:
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200 gr. de carne de pollo cocido troceado
1 diente de ajo pelado

3 huevos
4 rebanadas de pan de molde sin corteza
Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

                              




PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas


Añadir el resto de los ingredientes. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6


Reservar unos 30 minutos en el frigorífico

En aceite muy caliente ir friendo los buñuelitos. Con ayuda de dos cucharillas ir echando pequeñas porciones de la masa en el aceite a tandas

Escurrir 

Servir caliente 
                         


            
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🐔 Raviolis de Calabacín con Pollo Light


INGREDIENTES:
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(Para 12 unidades)

200 gr. de pollo cocido
100 gr. de queso cremoso light tipo Philadelphia
450 gr. de salsa de tomate (ver receta)
20 ml. de aceite

3 lonchas de queso light cortadas en cuartos
Sal y especias al gusto

1 calabacín, o 2 según tamaño, cortado a lo largo en lonchas muy finas (se corta muy bien con un pelador o con mandolina)

Queso light rallado para gratinar
Especias al gusto para espolvorear

                                 
PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el queso cremoso, dos cucharadas de salsa de tomate, el aceite y las especias. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar dos lonchas de calabacín formando una cruz

Poner en el centro una cucharada del relleno de pollo y un cuarto de loncha de queso

Cerrar las laminas de calabacín formando un paquetito



Repetir con el resto de laminas y relleno

Repartir parte de la salsa de tomate en la base de un recipiente apto para el horno

Colocar los raviolis de pollo sobre la salsa con el lado del cierre hacia abajo

Repartir el resto de la salsa de tomate sobre los raviolis

Espolvorear de queso 



Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado

Gratinar al gusto

Espolvorear con especias al gusto (orégano, albahaca, etc.)

Servir caliente
       
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