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Crema Fría de Aguacate

INGREDIENTES:
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2 aguacates (200 o 250gr. +-)
10 ml. de zumo de limón
600 ml. de caldo de pollo frío 
200 ml. de nata ligera para cocinar
Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:

Introducir la pulpa de los aguacates, el zumo de limón y 200 ml. de caldo de pollo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el caldo restante, la nata y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir decorado al gusto, aguacate laminado, cilantro, tomatitos, etc


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Gazpacho de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para el gazpacho:

300 gr. de calabacín troceado
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento troceado

50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 rebanadas de pan sin corteza
25 ml. de aceite
30 ml. de vinagre blanco
Sal al gusto

Agua fría sin sobrepasar el litro

Para servir:

Pan tostado al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del gazpacho en la jarra, excepto del agua. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el agua hasta la marca de un litro de la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10 

Servir muy frío acompañado de pan tostado                     
                                                                                                                                                        
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Mousse de Remolacha con Crema de Quesos

INGREDIENTES:
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Para unos 10 vasitos de chupito:


Mousse de Remolacha:

250 gr. de remolacha cocida
125 gr. de queso mascarpone

Sal y pimienta al gusto 

Crema de quesos:

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
50 gr. de queso roquefort
50 ml. de nata para montar


Opcional:

Perejil fresco o hierba fresca al gusto para decorar




PREPARACIÓN:
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Introducir la remolacha y el mascarpone en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Salpimentar al gusto y repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Rellenar los vasitos hasta la mitad aproximadamente

Lavar la jarra

Introducir los quesos y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la sal y repetir. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en una manga pastelera

Poner un copete de crema de quesos encima de la mousse de remolacha

Adornar con hierba fresca 

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus


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Ajo Blanco de Calabacín

INGREDIENTES:
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250 gr. de calabacín blanco
100 gr. de almendra molida
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de miga de pan
500 ml. de agua fría
30 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto
60 ml. de aceite de oliva


PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín, la almendra, los ajos y la miga de pan en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Añadir el agua, el vinagre y salpimentar al gusto. Orifico tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 3 e ir vertiendo sobre la tapa el aceite que entrara poco a poco en la jarra

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío


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🍅Jugo de Tomate con hierbas Provenzales

INGREDIENTES:
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1 Kg. de tomates maduros pelados
 2 o 3 dientes de ajo pelados (quitar el germen)
Hierbas provenzales, sal y aceite de oliva al gusto

Opcional: Agua fría al gusto

Taquitos de queso al gusto para acompañar






PREPARACIÓN:
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Introducir los tomates y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 10

Añadir las hierbas provenzales y la sal. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Dejar reposar en el frigorífico al menos durante 3 horas

Agitar antes de servir

(Opcional) Colar y añadir agua fría al gusto si se desea más liquido

Servir regado de aceite de oliva 

Acompañar con taquitos de queso

Consumir frío

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🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Pera 🍐

INGREDIENTES:
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500 gr. de pepino pelado y troceado
1 pera pelada y troceada
1 diente de ajo pelado (quitar el germen)
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
1 yogur natural
Sal, aceite y vinagre al gusto
250 ml. de agua fría



PREPARACIÓN:

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Introducir el pepino, la pera, el ajo, la menta y el yogur en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Servir muy frío


Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       

Quizá os interese otra versión: 🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Manzana I🍏

 
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🥒Gazpacho de Pepino,Yogur y Manzana II 🍏

INGREDIENTES:
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500 gr. de pepino pelado y troceado
1 manzana pelada y troceada
1 diente de ajo pelado (quitar el germen)
Unas hojas de menta o hierbabuena fresca
1 yogur natural
Sal, aceite y vinagre al gusto
250 ml. de agua fría

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el pepino, la manzana, el ajo, la menta y el yogur en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Servir muy frío

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus       

Quizá os interese otra versión: 🥒Gazpacho de Pepino, Yogur y Manzana I🍏

 
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🍐Vichyssoise con Pera y Gorgonzola

INGREDIENTES:
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180 gr. de puerro troceado
100 gr. de cebolla troceada
20 ml. de aceite
250 gr. de patata troceada
700 ml. de caldo vegetal o de pollo
 (ver receta)
1 pera pelada y troceada
200 ml. de nata líquida para cocinar
1 cucharadita de estragón

Sal y pimienta molida al gusto
50 gr. de queso gorgonzola y algo más en taquitos para el momento de servir 

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el puerro, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:


5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la patata. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo, la pera y el estragón. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la nata, el queso y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir

Servir acompañado de unos taquitos de gorgonzola

Consumir frío

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Gazpacho de Arándanos

INGREDIENTES:
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1/2 pimiento verde troceado
150 gr. de zanahoria troceada
1 diente de ajo pelado
1/2 pepino troceado
350 gr. de arándanos
750 gr. de tomates maduros
75 ml. de aceite
10 ml. de vinagre

Sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir el pimiento, la zanahoria, diente de ajo, el pepino y los arándanos en la jarra. Orificio tapado. 
Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir los tomates, la sal, el aceite y el vinagre. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Comprar si la textura es la deseada. Programar más tiempo a la misma velocidad en caso necesario 

Colar si se desea más fino

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Vichyssoise con Hinojo y Canónigos


INGREDIENTES:
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20 ml.  de aceite
180 gr. de puerro troceado
1 bulbo de hinojo troceado
250 gr. de patata troceada
750 ml. de caldo vegetal o de pollo (ver receta)
50 gr. de canónigos
100 ml. de nata para cocinar
Sal y pimienta blanca molida al gusto

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el hinojo y la patata. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar los cánonigos. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la nata, salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de consumir

Servir frío

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Vichyssoise de Calabacín y Albahaca

INGREDIENTES:
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150 gr. de puerro troceado

50 ml. de aceite
200 gr. de patatas troceadas

1 litro de caldo de pollo
400 gr. de calabacín troceado
60 ml. de nata para cocinar
60 gr. de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
Introducir el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir el caldo y las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar el calabacín. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata, la albahaca y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío


Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
    
         
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Chupitos de Salmorejo de Naranja

INGREDIENTES:
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(Para 12 chupitos +-)

Para el salmorejo:
500 ml. de zumo de naranja 
1 diente de ajo
Sal al gusto
200 gr. de pan de molde sin corteza
50 ml. de aceite de oliva

Para terminar:
Sucedáneo de caviar rojo
Bacalao ahumado cortado en tiras


Palillos de cóctel

PREPARACIÓN:

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Salmorejo:

Introducir el ajo y el pan en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Añadir el zumo y la sal. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5  

Programar de nuevo: 2 minutos, velocidad 10

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Presentación:

Repartir el salmorejo de naranja en vasitos de chupito

Pinchar una tira de bacalao en un palillo e introducirla en el vasito

Poner unas bolitas de caviar por encima

Servir frío

        
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Gazpacho de Melocotón 🍑

INGREDIENTES:
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400 gr. de melocotones maduros, pelados y troceados
200 gr. de pepino pelado y troceado
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla dulce
1 diente de ajo sin el germen
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minutos, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Servir frío
                              
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Gazpacho de Espinacas

INGREDIENTES:
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150 gr. de brotes de espinacas
100 gr. de pepino troceado
100 gr. de pimiento verde troceado

50 gr. de cebolla dulce troceada
1 diente de ajo pelado
2 tostostadas de pan multicereales o integral
25 ml. de aceite
25 ml. de vinagre de manzana
Sal y agua fría al gusto sin sobrepasar el litro





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra, excepto del agua. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Colar si se desea

Servir frío                       
                                                                                                                                                        
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🍉 Gazpacho de Sandía


INGREDIENTES:
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200 gr. de pepino pelado y troceado
200 gr. de tomate pelado y troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
400 gr. de sandía sin piel ni pepitas
1 diente de ajo
25 ml. de aceite de oliva
25 ml. de vinagre blanco
Sal y pimienta al gusto

Agua fría al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar:
2 minuto, velocidad 10 

Añadir el agua. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Colar si se desea

Servir frío
          
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Salmorejo

INGREDIENTES:
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500 gr. de tomates pelados y troceados
1 diente de ajo
Sal al gusto
100 gr. de miga de pan
50 ml. de aceite de oliva



PREPARACIÓN:
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Introducir los tomates, el ajo y la sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Añadir el pan. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 5  y 2 minutos, velocidad 10

Añadir el aceite. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío
            
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