Recetas de la A a la Z

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Vichyssoise de Calabacín y Albahaca

INGREDIENTES:
recetasmonsieurcuisne.com

150 gr. de puerro troceado

50 ml. de aceite
200 gr. de patatas troceadas

1 litro de caldo de pollo
400 gr. de calabacín troceado
60 ml. de nata para cocinar
60 gr. de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
Introducir el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir el caldo y las patatas. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Agregar el calabacín. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la nata, la albahaca y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Dejar enfriar 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío


Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
    
         
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