Recetas de la A a la Z

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Medallones con salsa de Champiñones

INGREDIENTES:

Para los medallones:


8 medallones de solomillo de cerdo

500 ml. de agua

Para la salsa:


200 ml. de leche fría

1 sobre de "Salsa Champiñones" tipo Gallina Blanca


PREPARACIÓN:


Medallones:


Introducir el agua en la jarra


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior los medallones. Orificio tapado


Programar:


20 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar los solomillos y reservar 


Desechar el agua


Salsa:


Introducir la leche y el contenido del sobre de salsa. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4


Orificio tapado. Programar: 


2 minutos

Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Verter sobre los solomillos


Servir caliente


    
        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

                                               recetasmonsieurcuisine.com
               
                                  

Tombet de Cordero estilo Maestrazgo

INGREDIENTES:

250 gr. de cebolla troceada
2 tomates pelados

100 ml. de aceite de oliva
600 gr. de carne de cordero troceada
4 dientes de ajo pelados
100 ml. de brandy
1 o 2 hojas de laurel
3 o 4 hebras de azafrán
10 granos de pimienta negra
Sal, t
omillo y romero al gusto



PREPARACIÓN:


Introducir la cebolla y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar


Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado


Programar:

5 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC o 130ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Agregar la carne. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ªC o 130ºC

Sacar y reservar la carne

Incorporar los ajos con la cebolla reservada y los tomates. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º

Agregar la carne y el brandy. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Incorporar las especias. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Finalizado el tiempo dejar reposar 5 minutos dentro de la jarra

Servir caliente

    
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Cordero estilo Marroquí

INGREDIENTES:

100 ml. de aceite
600 gr. de carne de cordero en trozos pequeños, sin huesos (pierna deshuesada por ejemplo)
250 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
500 ml. de caldo de carne

Una cucharada de vinagre
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de Curry
Sal y pimienta al gusto
80 gr. de almendras crudas
150 gr. de orejones sin hueso
Una cucharada de Ajonjolí


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado


Programar:

5 minuto
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Agregar la carne. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ªC 

Sacar y reservar por separado la carne y el liquido

Quitar el accesorio para remover de las cuchillas

Introducir la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el liquido reservado. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120º

Colocar de nuevo el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Agregar la carne reservada, el caldo, la canela, la sal, la pimienta, el curry y las almendras. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

En los últimos 15 minutos verter el vinagre por el orificio

Incorporar los orejones. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el ajonjolí y remover con la espatula

Servir caliente

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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Medallones de Solomillo con salsa de Turrón

INGREDIENTES:

2 cucharadas de aceite
8 medallones de solomillos de cerdo salpimentados
100 gr. de vino dulce (moscatel)
100 gr. de turrón de Jijona troceado, de compra o casero (ver receta)
200 ml. de nata 35% m.g.
1 cucharadita de sal




PREPARACIÓN:

Poner el aceite en una sartén


Dorar los medallones por ambos lados

Añadir el vino dulce 

Flambear hasta que la llama se apague

Reservar en la sartén

Introducir el turrón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Incorporar el vino dulce de flambear. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la nata y la sal. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Verter sobre los solomillos reservados

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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Patatas guisadas con Costillas

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla troceada
200 gr. de pimientos troceados (rojo y/o verde)
70 ml. de aceite
500 gr. de costilla adobada troceada
300 ml. de agua
600 gr. de patatas peladas y cortadas en cachos
1 hoja laurel
Sal, nuez moscada, comino y pimentón dulce al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, la cebolla y los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las costillas y el aceite. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Incorporar las patatas, el laurel, 
el agua y los condimentos.Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente


Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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Conejo con Robellones (Niscalos)

INGREDIENTES:
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Para la picada: 
3 avellanas
3 almendras
1 rebanadas de pan frito o tostado
1 diente de ajo pelado
Unas hojitas de perejil

Para el conejo:

150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
600 gr. de conejo troceado
Sal, pimienta y harina
50 ml. de vino blanco
500 ml. de caldo de ave
300 gr. de robellones troceados


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad progresiva de 5 a 10

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con  la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Salpimentar  y enharinar el conejo

Añadir el conejo. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el vino blanco. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio destapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los robellones y la picadaOrificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente


Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

     
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🍗 Fiambre de Pollo con Pistachos

INGREDIENTES:
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300 gr. de pechuga de pollo troceada
100 gr. de beicon en dados o trozos
60 gr. de queso cremoso tipo Philadelphia
2 huevos crudos
Sal, pimienta negra molida, romero y tomillo al gusto
40 gr. de pistachos pelados sin sal

Agua para el vapor 700 ml.+-


PREPARACIÓN:
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Introducir el pollo y el beicon en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla sobre papel film


Envolver la carne dando forma de cilindro apretando todo lo posible

Hacer rodar el rollo sobre la encimera o mesa de trabajo para que quede bien sellado

Reservar en el recipiente de cocer al vapor

Lavar la jarra

Introducir el agua para cocer al vapor

Colocar el accesorio para cocer al vapor con el rollo de carne en su interior

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Dejar enfriar sin desenvolver


Reservar de un día para otro en el frigorífico

Servir cortado en lonchas

NOTA: En los 35 minutos de cocción se puede aprovechar para cocinar otro ingrediente o receta en el accesorio para cocinar (cesto) por ejemplo patatas, menestra, etc. o incluso un puré en la jarra

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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🍕 Hojaldre de Ternera 🐮

INGREDIENTES:
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80 gr. de queso manchego o al gusto troceado
200 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo
100 gr. de zanahoria troceada
100 ml. de aceite
Sal y especias al gusto
400 gr. de carne de ternera picada
Una chucaradita de pimentón

2 planchas de hojaldre

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla, el ajo, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la sal y las especias. Mezclar con la espátula o programar: 10 segundos, velocidad 1

Incorporar la carne. Orificio destapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el pimentón. Mezclar con la espátula o programar: 20 segundos, velocidad 1

Dejar que se temple

Extender una de las placas de hojaldre sobre la bandeja del horno forrada de papel de hornear

Pintar con huevo batido los bordes del hojaldre

Repartir la carne sobre el hojaldre

Espolvorear con el queso sobre la carne

Cubrir con la otra placa

Sellar

Pinchar la superficie del hojaldre superior con un tenedor o palillo

Pintar con huevo batido el hojaldre

Opcional: espolvorear con sal negra, ajonjolí, etc

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Servir al gusto

Receta realizada probando el Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

          

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🐔 Pollo con salsa de Queso y Albahaca

INGREDIENTES:
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30 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada

100 gr. de zanahoria cortada en rodajas
100 gr. de tomate natural triturado (puede ser de lata)
Sal y pimienta blanca al gusto
 
½ cucharada de albahaca
100 ml. de vino blanco seco
600 gr. de pechuga de pollo cortada a dados

100 gr. de queso emmental rallado


PREPARACIÓN:

recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el aceite, la cebolla y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC 

Incorporar el tomate con la pimienta y una pizca de sal. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC 

Triturar la salsa. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas


Añadir el pollo, la albahaca y el vino. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Agregar el queso. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 1

Servir caliente 

         
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🍗 Pollo a la Coca-Cola II


INGREDIENTES:

4 o 5 contramuslos de pollo sin piel
1 sobre de sopa de cebolla
330 ml. de cocacola (una lata)



PREPARACIÓN:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado


Programar:


30 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120°C

Servir caliente


Receta: 🐔 Pollo a la Coca-Cola I

           
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🐷 Carcamusa de Cerdo

INGREDIENTES:
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500 gr. de magro de cerdo cortado en tacos
120 gr. de jamón a taquitos
120 gr. de chorizo a rodajas
400 gr. de tomate natural triturado (bote)

100 ml. de agua
100 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
1 hoja de laurel
Sal, pimienta y orégano al gusto




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado los primeros 15 minutos, luego destapar colocando algún accesorio que facilite le evaporación evitando salpicaduras

Programar:



30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Servir caliente

        
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🐮 Fricandó de Ternera con Setas 🍄


INGREDIENTES:

Para la picada:

1 ñora seca sin tallo ni semillas
20 gr. de almendras tostadas
20 gr. de avellanas tostadas
1 diente de ajo pelado
Unas hojas de perejil

Para el fricandó:


200 gr. de cebolla troceada
100 gr. de zanahoria troceada
3 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite 
100 gr. de salsa de tomate
100 ml. de vino blanco
200 ml. de agua

600 gr. de filetes de ternera troceados 
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar la carne
250 gr. de setas variadas 

PREPARACIÓN:

Picada:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3  veces Turbo
Comprobar que este bien triturado, repetir en caso necesario bajando los restos con la espátula hacia las cuchillas

Sacar y reservar

Fricandó:

Introducir la cebolla, los ajos, la zanahoria y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el tomate y el vino. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el agua y la carne previamente salpimentada y enharinada ligeramente. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la picada y las setas. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Servir caliente

                
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🍖 Costillas a la miel 🍯

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados

500 gr. de costilla de cerdo
15 ml. de zumo de limón
40 gr. de miel
15 ml. de aceite
Sal y pimienta al gusto






Introducir los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Baja los restos con la espátula hacia las cuchillas.

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el resto de ingredientes. Orificio tapado los primeros 20 minutos, luego destapar


Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de la carne, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Servir caliente


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