INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
50 ml. de aceite
3 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
60 gr. de puerro troceado, solo lo blanco
100 gr. castañas asadas, cocidas o en conserva
100 ml. vino dulce (Moscatel, Pedro Ximénez o similar)
200 ml.. caldo de carne (o agua + 1/4 pastilla)
8 medallones de cerdo
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir el aceite, los ajos, la cebolla y el puerro. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir las castañas (opcional: guardar alguna para decorar) y el vino. Orificio destapado
Programar:
4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar el caldo
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con los medallones en su interior previamente salpimentados. Orificio tapado
Programar:
20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Comprobar la cocción de la carne en caso necesario programar algo más de tiempo
Quitar el cestillo y colocar los medallones en la fuente o platos de servir
Triturar la salsa. Orifico tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7
Verter la salsa sobre los medallones
Consumir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
