Bizcocho salado de Berenjena

INGREDIENTES:

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400 gr. de berenjena cortada en rodajas
25 ml. de aceite
4 huevos talla L
50 gr. de maicena
1 sobre de levadura química tipo Royal
Sal y pimienta al gusto

Relleno:

Queso rallado o en lonchas al gusto

Jamón cocido o serrano en lonchas

PREPARACIÓN:

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Introducir 1/2 de litro de agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior la berenjena

PROGRAMAR:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ªC 

Sacar y dejar escurrir

Vaciar el agua de la jarra

Introducir la berenjena escurrida, los huevos, el aceite, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado, Programar: 10 segundos, velocidad 1

Añadir la maicena. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 4

Agregar la levadura. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo sin aire

Sacar, esperar que se enfríe un poco

Desmoldar

Partir por la mitad longitudinalmente

Rellenar al gusto

Colocar la parte de arriba del bizcocho y hornear unos minutos más para que el queso se funda

Servir templado

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus 

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Pizza de Peras, Gorgonzola y York con base de Coliflor

INGREDIENTES:
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Para la base:

300 gr. de ramilletes de coliflor
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Para la cobertura:

Queso rallado de mozzarella al gusto

1 pera troceada

Jamón de York en lonchas

Queso gorgonzola al gusto

Aceitunas

Para terminar:

Aceite de oliva

Orégano

PREPARACIÓN:
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Introducir los ramilletes de coliflor en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir el huevo y el queso crema. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de pizza forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Dar la vuelta a la base con ayuda de otro papel de hornear y dorar un poco por el otro lado

Repartir la mozzarella rallada y sobre ella el resto de ingredientes de la cobertura a gusto

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se fundan los quesos

Al sacar del horno regar con un poco de aceite y espolvorear con las hierbas aromáticas al gusto

Servir caliente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Coca de Borrajas con Blanquet

INGREDIENTES:
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Para la masa:

150 ml. de cerveza 
150 ml. de aceite 
400 gr. de harina 
Una cucharadita de sal

Para el relleno:

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de borrajas cocidas y escurridas 
1 o 2 Blanquet en trozos de 1 cm.+-              
1 cucharada de tomate frito
Sal y pimentón al gusto
Un puñado de piñones tostados
2 huevos cocidos troceados

Huevo batido para pintar

PREPARACIÓN: 
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Relleno:

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el blanquet troceado. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Incorporar las borrajas, el tomate frito, la sal y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Masa:

Introducir la sal, el aceite y la cerveza en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Añadir la harina. Orificio tapado. Pulsar turbo 4 o 5 veces

Sacar la masa de la jarra

Dejar reposar una media hora

Extender la mitad de la masa en una bandeja de horno y la otra mitad en un papel vegetal

Repartir el relleno, los huevos y los piñones sobre la masa de la bandeja

Tapar con la otra mitad de masa extendida en el papel

Sellar y pinchar con un tenedor

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente
     
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Bizcocho de galletas Oreo

INGREDIENTES:

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625 gr. de galletas Oreo (4 paquetes de 14 o lo que es lo mismo, 56 parejas de galletas) 
480 ml. de leche a temperatura ambiente
20 gr. de levadura química o polvo de hornear tipo Royal



PREPARACIÓN:

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Introducir las galletas en la jarra. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Añadir el resto de ingredientes a la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 minutos, velocidad 4

Verter la mezcla en el molde elegido previamente engrasado y/o forrado con papel de hornea

Hornear unos 35/45 minutos a 180°C en horno precalentado, a media altura, calor arriba y abajo sin aire (el tiempo es orientativo, ya que depende del horno, hornear hasta que al pinchar salga limpio)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Servir a conveniencia

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Coca 4 vasos de Chocolate con aroma de Naranja

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

Tomando como medida un vaso de 200 ml.

1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
1 vaso de aceite suave, oliva o girasol (un poco más para engrasar el molde)
1 vaso de huevos
Una cucharada de cacao puro en polvo tipo Valor
Una cucharada de Aroma de Naranjas
2 sobres de levadura química tipo Royal

Para continuar:

Gotas de chocolate al gusto

Para terminar:

Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Añadir las gotas de chocolate al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Verter en el molde previamente engrasado

Reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Espolvorear toda la superficie con azúcar

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente
 
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Torta Imperial

La conocida como Torta Imperial, Torta de Vigo o Torta de Nata Gallega, es un dulce especialmente típico de Vigo, y muy conocida y apreciada entre la repostería de toda

INGREDIENTES:
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Para empezar:

175 ml. de leche
55 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca de panadería
1 huevo talla L
350 gr. de harina (mejor de fuerza), un poco más para enharinar
1 pizca de sal

Para la crema de nata cocida:

200 ml. de nata para montar (35% m.g.)
60 gr. de azúcar 

Para decorar:

Azúcar glas a gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la leche, la mantequilla, la levadura y el azúcar en la jarra. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar el huevo. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

*Pulsar Amasar o bien programar consecutivamente: 

30 segundos, velocidad 4
30 segundos, velocidad 4 giro inverso
30 segundos, velocidad 4

Dejar reposar la masa 3 minutos y repetir el amasado* 

Dejar reposar de nuevo 3 minutos y volver a repetir el amasado*

Quedara una masa muy blanda y elástica

Volcar la masa sobre papel de hornear previamente enharinado

Con ayuda de la espátula y/o con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar dentro del horno apagado precalentado a 50ºC hasta que doble su volumen (30 minutos +-)

Aplanar con el rodillo o con las manos extendiendo la masa formando una torta circular de 1 cm. +- de grosor

Dejar que doble de nuevo su volumen dentro del horno apagado (30 minutos +-)

Con algún utensilio de cocina, o con el dedo, hacer los agujeros característicos de la Torta Imperial. Hacer agujeros por toda la superficie llegando hasta el fondo de la masa

Hornear unos 10/12 minutos a 190ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, colocando la rejilla en la segunda altura del horno empezando desde abajo (El tiempo es orientativo ya que cada horno es diferente, sacar cuando empiece a dorarse)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Crema de nata cocida:

Introducir la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Dejar templar

Pinchar toda la superficie de la torta con un palillo o brocheta, especialmente en los agujeros hechos previamente

Empapar la torta con la crema de nata cocida rellenando los agujeros y pintando la torta

Dejar que se absorba la nata cocida y se enfríe por completo

Antes de servir espolvorear con azúcar glas

Consumir a temperatura ambiente      
              
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Bizcocho de Naranja sin Huevos

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

120 gr. de azúcar
50 ml. de aceite de girasol, un poco más para engrasar el molde
250 ml. de zumo de naranja
150 gr. de harina trigo común
Una cucharadita de agua de azahar

Un sobre de levadura química tipo Royal

Para espolvorear:

Azúcar glas al gusto








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del bizcocho de naranja en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Verter en el molde previamente engrasado

Hornear unos 30/35 minutos a 180ºC , a media altura, sin aire, en horno precalentado (el tiempo de horneado es orientativo) 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Espolvorear con azúcar

Consumir a temperatura ambiente

  Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
     
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Pan de Molde con Harina Común

INGREDIENTES:

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300 ml. de agua embotellada
30 ml. de aceite (algo más para engrasar)
7 gr. de levadura seca de panadería o 20 gr. de fresca
480 gr. de harina de trigo común, un poco más por si fuera necesaria y para espolvorear
15 gr. de azúcar
7 gr. de sal

Agua para pulverizar 

Un molde tipo plun-cake de +- 30 cm de largo x 11 cm. ancho y 7 cm. hondo

PREPARACIÓN:

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Introducir el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 35/37ºC (según de robot)

Incorporar la harina y la sal. Orificio tapado

Pulsar Amasar o Programar sucesivamente:

• 30 segundos, velocidad 4 
• 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
• 30 segundos, velocidad 3
• 30 segundos, velocidad 2 giro inverso

Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada 

Amasar ligeramente formando un rulo del largo del molde

Encamisar el molde con aceite y harina

Introducir la masa en el molde

Espolvorear la superficie con harina

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC,  durante 1 hora y 1/2 o hasta que doble su volumen

Precacentar el horno a 220ºC. Hornear los primeros 10 minutos a 220ºC. Luego bajar a 190ºC horneando unos 25/30 minutos, calor arriba y abajo sin aire y colocando algún recipiente en la base del horno con agua. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y también al sacarlo. 

Al sacar del horno cubrir el pan con papel de cocina húmedo durante unos 10 minutos

Retirar el papel

Desmoldar 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar en rebanadas cuando este completamente frío

Consumir al gusto

                Receta realizada con el robot de cocina multifunción QUIGG
     
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Pan Artesano

INGREDIENTES:
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250 ml. de agua
17 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina común, algo más para amasar y espolvorear
8 gr. de sal 








PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos

Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. 

Pulsar Amasar o Programar sucesivamente :

• 30 segundos, velocidad 4 
• 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
• 30 segundos, velocidad 3
• 30 segundos, velocidad 2 giro inverso

Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar formando un pan redondo, añadir harina en caso necesario

Espolvorear la superficie del pan generosamente con harina

Hacer unos cortes superficiales

Introducir unos 60 minutos en el horno apagado y previamente calentado a 50ºC o hasta que doble su volumen

Hornear unos 40 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire. Poner un recipiente con agua en la base del horno. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y a mitad de cocción 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

        
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Pan Montañés de Vino con Frutos Secos

INGREDIENTES:
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250 ml. de vino tinto
50 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de seca de panadería
450 gr. de harina de todo uso, un poco mas para espolvorear
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal 
100 gr. de frutos secos variados, al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir el vino y el agua en la jarra. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Incorporar la harina, el azúcar, los frutos secos y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces

Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño con la jarra abierta y tapada con un paño o bien sacar a un bol tapando igualmente

Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar a manualmente espolvoreando con harina en caso necesario

Formar el pan o panes al gusto

Colocar sobre la bandeja del horno

Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen

Espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales (opcional)

Hornear unos 45 minutos, 30 minutos a 220ºC y 15 minutos a 180ºC en horno pre-calentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua (el tiempo de horneado es orientativo)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

             

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Churros de Café con Leche

INGREDIENTES:

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200 gr. de harina 

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)

330 ml. de leche 
10 gr. de café soluble 
½ cucharadita de sal

Aceite para freír
Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN:
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En un recipiente preparar la harina con la levadura, mezclar

Reservar

Introducir la leche, el café soluble y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Añadir la harina reservada toda de golpe. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Rellenar la churrera con la salida en forma de asterisco*

Hacer los churros antes de que la masa se enfríe y se endurezca

Freír en abundante aceite caliente

Escurrir

Rebozar con azúcar

Consumir caliente

IMPORTANTE: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella ni cruz. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire que podrían provocar salpicaduras al freírlos.

*La cantidad de churros depende del tamaño y del grosor que se hagan

         
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Pan rápido con Bolsa

INGREDIENTES:
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150 ml. de leche
50 ml. de agua
30 ml.. de aceite
15 gr. de levadura fresca
310 gr. harina de fuerza
Una cucharadita de sal

Bolsas de Asar

PREPARACIÓN: 
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Introducir la leche, el agua, el aceite y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Comprobar si la masa se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable. Si está excesivamente pegajosa añadir un poco más de harina (todas las harinas no absorben la misma cantidad de líquido). Programar unos segundos más a la misma velocidad en caso necesario

Con las manos enharinadas acabar de amasar y dar forma, un pan o dos, teniendo en cuenta el tamaño de la bolsa y que en el horno doblara el volumen

Espolvorear con un poco de harina 

Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo o cúter afilado

Colocar en una bolsa de asar o dos, una por pan

Meter en el horno frío, sin precalentar, a 220˚C durante unos 30 minutos 

Sacar de la bolsa

Dejar enfriar sobre una rejilla

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Coquetas de Pipas

INGREDIENTES:
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Masa: 

75 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
300 gr. de harina
Un sobre de levadura tipo Royal
Un pellizco de sal

Para continuar:

Pipas de girasol al natural peladas

Para espolvorear:

Sal gorda para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa, a excepción de las pipas, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 5

Formar bolitas y aplastar lo máximo posible en la bandeja del horno forrada con papel de hornear

Repartir pipas de girasol presionando un poco para que se incrusten en la masa

Espolvorear con sal

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado o hasta que se doren ligeramente

Dejar enfriar en la misma bandeja del horno

Consumir frías

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