INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
250 ml. de agua
17 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina común, algo más para amasar y espolvorear
8 gr. de sal
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC
Temperatura 37ºC
Añadir la harina y la sal. Orificio tapado.
Pulsar Amasar o Programar sucesivamente :
- 30 segundos, velocidad 4
- 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
- 30 segundos, velocidad 3
- 30 segundos, velocidad 2 giro inverso
Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen
Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada
Amasar formando un pan redondo, añadir harina en caso necesario
Espolvorear la superficie del pan generosamente con harina
Hacer unos cortes superficiales
Introducir unos 60 minutos en el horno apagado y previamente calentado a 50ºC o hasta que doble su volumen
Hornear unos 40 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire. Poner un recipiente con agua en la base del horno. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y a mitad de cocción
Dejar enfriar sobre una rejilla
Consumir al gusto
Consumir al gusto
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
