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Pan Artesano

INGREDIENTES:
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250 ml. de agua

17 gr. de levadura fresca
400 gr. de harina común, algo más para amasar y espolvorear
8 gr. de sal 









PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la levadura en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. 


Pulsar AmasarProgramar sucesivamente :

  • 30 segundos, velocidad 4 
  • 30 segundos, velocidad 3 giro inverso
  • 30 segundos, velocidad 3
  • 30 segundos, velocidad 2 giro inverso
Destapar la jarra y cubrir con un paño durante 1 hora o hasta que la masa doble su volumen 

Volcar la masa sobre la mesa de trabajo enharinada

Amasar formando un pan redondo, añadir harina en caso necesario

Espolvorear la superficie del pan generosamente con harina

Hacer unos cortes superficiales

Introducir unos 60 minutos en el horno apagado y previamente calentado a 50ºC o hasta que doble su volumen

Hornear unos 40 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire. Poner un recipiente con agua en la base del horno. Pulverizar el pan con agua nada más meterlo en el horno y a mitad de cocción 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto




      Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
        
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