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Papas Aliñás o Patatas de Cadiz

INGREDIENTES:
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2 o 3 ramitas de perejil, solo las hojas
200 gr. de cebolla o cebolleta troceada

150 ml. de aceite de oliva virgen extra
30 ml. de vinagre

Sal al gusto

500/600 gr. de patatas en rodajas de +-1 cm. o en tacos grandes
500 ml. de agua para cocer al vapor

Sal gruesa o en escamas al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7


Sacar y reservar

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el aceite, el vinagre y algo de sal en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Sacar y reservar en un bol amplio en el que luego se mezclaran todos los ingredientes

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar:

18 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar algo más de tiempo si fuera necesario

Sacar el cestillo con las patatas


Dejar escurrir y esperar a que se enfríen un poco las patatas

Volcar las patatas, aun calientes, sobre el aceite con vinagre


Mezclar con la espátula suavemente con movimientos envolventes

Incorporar la cebolla y mezclar de nuevo

Colocar en la fuente o plato de servir


Espolvorear con el perejil picado y la sal gruesa al gusto


Consumir a temperatura ambiente


      
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