Huevos rellenos de Mejillones en Escabeche

INGREDIENTES:
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4 huevos cocidos (ver receta)
1 lata de mejillones en escabeche 
2 cucharadas de mayonesa (ver receta) 

PREPARACIÓN:

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Pelar y cortar los huevos en dos

Introducir en la jarra los mejillones escurridos, tres de las yemas cocidas (guardar la cuarta para decorar si se desea) y la mayonesa. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orifico tapado. Programar: 5 segundos velocidad 6

Rellenar las claras cocidas

Decorar al gusto

Regar con un poco del escabeche

Rallar la yema restante y espolvorear por encima de los huevos rellenos

Servir frío

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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Pizza al Gusto con Base de Calabacín

INGREDIENTES:
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Para la base:

300 gr. de calabacín troceado
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

50 gr. de almendra molida

Nuestra cobertura lleva:

1 Tomate pera pelado cortado en rodajas finas

Jamón serrano en lonchas finas

Aceitunas negras

Mozzarella fresca rallada

Para terminar:

Unas hojas de Rúcula fresca

Aceite de oliva

Orégano

PREPARACIÓN:
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Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el huevo, el queso crema y la almendra molida. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta y dorar un poco por el otro lado

Repartir los ingredientes de la cobertura

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se funda el queso

Al sacar del horno repartir la rúcula, regar con el aceite de oliva y espolvorear con el orégano

Servir caliente

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Pollo con Nata, Champiñones y Parmesano

INGREDIENTES:

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50 ml. de aceite
500 gr. de carne de pollo cortada en tacos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
150 gr. de champiñones laminados
150 ml. de nata liquida al gusto, montar o cocinar

50 ml. de vino blanco 
100 gr. de queso parmesano o grana padano, rallado o en polvo

PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite en la jarra. Orificio destapado

Programar:

2 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Agregar el pollo salpimentado. Orifico destapado

Programar:

7 minutos

Velocidad 1 giro inverso

Temperatura 120ºC

Sacar el pollo y reservar

Introducir el ajo y los champiñones. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1 giro inverso

Temperatura 120ºC

Incorporar la nata, el vino y la mitad del queso rallado. Orificio tapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1 giro inverso

Temperatura 100ºC

Añadir el pollo reservado. Orificio tapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 1 giro inverso

Temperatura 100ºC

Servir caliente espolvoreado con el queso restante

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Salmorejo 3 Huevos

INGREDIENTES:

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1 kg. de tomates troceados (pelar si se desea)

3 huevos cocidos (guardar un poco para acompañar)
1 diente de ajo (quitar el germen para que no se repita)
Sal al gusto

100 ml. de aceite de oliva

Opcional para acompañar:

Crujiente de panceta o jamón curado
Clara de huevo cocido laminada o rallada



PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 6 minutos, velocidad 10,  a la vez ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco y se emulsione

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío 

Acompañar del crujiente y huevo cocido si se desea

                   

        

    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Carrilleras al Vino

INGREDIENTES:

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100 gr. de cebolla troceada
100 gr. de puerro troceado
100 gr. de pimiento troceado

2 o 3 dientes de ajo pelados

60 ml. aceite

75 gr. de tomate natural triturado

5 o 6 carrilleras de cerdo cortadas en dos

Sal y pimienta al gusto

200 ml. de vino tinto
2 hojas laurel, romero y tomillo o especias al gusto y una pizca de canela si gusta
200 ml. de caldo carne



PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla, el puerro, el pimiento, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos hacia las cuchillas

Añadir el tomate. Orificio destapado

Programar:

12 minutos

Velocidad 1 

Temperatura 120ºC

Agregar las carrilleras salpimentadas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 (giro inverso)

Temperatura 120ºC

Agregar el vino, las especias y el caldo. Orificio tapado

Programar:

60 minutos

Velocidad 1 (giro inverso)

Temperatura 100ºC

Destapar el orificio, colocar algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras  

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 (giro inverso)

Temperatura 100ºC

Sacar las carrilleras y las hojas de laurel. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa sobre las carrilleras reservadas

Servir caliente

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Sopa fría de Alcachofas

INGREDIENTES

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400 gr. de alcachofas en conserva escurridas
200 gr. de pepino sin piel
2 huevos cocidos
50 ml. de aceite de oliva
20 ml. de vinagre

150 ml. de agua fría o cubitos de hielo caseros
Sal al gusto
1 o 2 dientes de ajo 

Para decorar:

Aceitunas sin hueso

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 2 minuto, velocidad 10

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir frío

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"Pizza" Keto

INGREDIENTES:

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Para la base:

400 gr. de queso cottage
3 huevos talla L

Para la cobertura:

2 tomates de pera, pelados y en rodajas finas

4 champiñones laminados

Queso de cabra en rodajas

6 lonchas de jamón serrano

6 lonchas de salami

Queso mozzarella rallado

Para terminar:

Orégano para espolvorear

Aceite de oliva para rociar

Sugerencia: poner los ingredientes que más os gusten

PREPARACIÓN:

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Introducir el queso cottage y los huevos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Verter sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear

Hornear a 200ºC en horno precalentado unos 10 minutos o hasta que empiece a dorarse

Repartir los ingredientes empezando por el tomate y acabando con el queso rallado

Hornear de nuevo unos 10 minutos a la misma temperatura

Al sacar del horno espolvorear de orégano y rociar con aceite de oliva

Consumir caliente

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Salmorejo de Remolacha

INGREDIENTES:

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600 gr. de tomates de pera (pelar si se desea)
2 remolachas cocidas (de las que venden ya cocidas)
3 huevos cocidos pelados (guardar algo de clara para decorar)
2 dientes de ajo pelados (quitar el germen para que no se repita)
100 ml. de aceite de oliva
Sal al gusto



PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra, no es necesario trocearlos. Orificio tapado. Programar: 6 minutos, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la textura, programar algo más de tiempo en caso necesario

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Rallar la clara 

Verter sobre el salmorejo

Servir frío 

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Crema de Lombarda con Manzana

INGREDIENTES:  

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500 gr. de col lombarda troceada 

50 ml. de aceite

150 gr. de cebolla troceada

150 gr. de puerro troceado

1 manzana Golden troceada (con o sin piel, al gusto)

500 ml. de agua

1 cucharadita de jengibre

Sal y pimienta al gusto 

6 quesitos tipo caserío

PREPARACIÓN:
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Introducir la col lombarda troceada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir el aceite, la cebolla, el puerro y la manzana en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la col lombarda reservada. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cubrir con el agua

Añadir el jengibre y salpimentar al gusto. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

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Salmorejo de Manzana

INGREDIENTES:

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500 gr.de tomates maduros limpios y troceados 

2 manzanas limpias y troceadas, de una variedad que no sea muy dulce
1 o 2 dientes de ajo
10 ml. de vinagre de manzana
Sal al gusto

75 ml. de aceite de oliva virgen 

Sugerencia: En dieta Keto se puede acompañar de torreznos troceados

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 6 minutos, velocidad 10,  a la vez ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco y se emulsione

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Cucharitas de Polvo de Queso

 INGREDIENTES:

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(Para unas 12 cucharitas)

30 gr. de queso curado al gusto
25 gr. de palomitas de maíz de microondas o tradicionales
12 cuadraditos de Dulce de Membrillo 

PREPARACIÓN:

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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las palomitas a temperatura ambiente. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Repartir en las cucharitas de servir 

Colocar un cuadrito de membrillo sobre el Polvo de Queso

Consumir a temperatura ambiente

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Cordero con Ciruelas y Orejones

INGREDIENTES:

4 raciones

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8 ciruelas pasas sin hueso

8 orejones de albaricoque

30 ml. de brandy
60 ml. de agua

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite

600 gr. de carne de cordero deshuesada cortada a tacos (pierna, paletilla...)
Una cucharadita de harina de maíz (maicena)

100 ml. de vino moscatel
100 ml. de caldo de carne (o 100 ml. de agua y media pastilla de caldo)
4 clavos de olor
Sal y pimienta blanca molida al gusto

PREPARACIÓN:

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En un recipiente apto para microondas poner las ciruelas, los orejones, el brandy y el agua

Calentar 2 minutos en el microondas

Reservar

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

8 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120Cº

Salpimentar la carne al gusto

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la cucharadita de harina y la carne. Orificio tapado

Programar:

10 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120Cº

Escurrir los orejones y las ciruelas reservando el liquido

Incorporar el vino, el caldo, los clavos, sal al gusto y el liquido reservado de macerar las frutas. Orificio tapado

Programar:

25 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120Cº

Añadir las ciruelas y orejones. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1 (opcional giro inverso)

Temperatura 120Cº

Verter en la fuente de servir

Servir caliente

    

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Tarta de Queso Keto

INGREDIENTES:

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250 gr. de queso crema tipo Philadelphia
250 ml. de nata 35% mg. la de montar

250 gr. de mascarpone
4 huevos talla L

60 gr. de eritritol

Utensilios:

Un molde desmontable de unos 20 cm. de diámetro x 6 cm. hondo aproximadamente
2 hojas papel de hornear

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, excepto los huevos, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 20 segundos, velocidad 5

Añadir los huevos de uno en uno, programando a cada uno 5 segundos, velocidad 5

Forrar un molde con dos hojas de papel de hornear mojadas en agua fría y escurridas. Escurrir apretando para que quede el papel arrugado, esto le dará a la tarta un aspecto rustico

Verter la mezcla de queso en el molde

Hornear unos 40 o 45 minutos a 200ºC en horno precalentado calor arriba y abajo sin aire colocado el molde en la parte baja

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Desmoldar

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir fría 

     
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Tarta de Caramelo

INGREDIENTES:

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Caramelo líquido 

8 claras
8 cucharadas soperas de azúcar

PREPARACIÓN: 

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Cubrir el fondo del molde elegido con abundante caramelo líquido

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar : 9 minutos, velocidad 3

Mientras se monta el merengue agregar poco a poco el azúcar por el orificio 

Repartir el merengue en el molde reservado

Hornear al baño maría unos 25 minutos a 160ºC en horno precalentado

 

Dejar enfriar y desmoldar

Allioli de Aguacate

INGREDIENTES:

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2 aguacates maduros pelados 
2 dientes de ajo pelados 
El zumo de medio limón (para evitar que se oxide)
2 cucharadas soperas de agua fría 
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Servir a conveniencia

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Acelgas con Gambas🍤

INGREDIENTES: 

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2 o 3 dientes de ajo pelados
30 o 40 ml. de aceite, el suficiente para cubrir el fondo de la jarra
500 gr. de hojas de acelgas troceadas, evitar las pencas más gordas
125 ml. de vino blanco
150 gr. de gambas peladas crudas, si son congeladas: descongelar, escurrir y secar
Sal, pimienta y pimentón al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y las acelgas (en ese orden) presionando un poco para que entren todas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la sal, la pimienta y el pimentón al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

       
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Pizza de Peras, Gorgonzola y York con base de Coliflor

INGREDIENTES:
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Para la base:

300 gr. de ramilletes de coliflor
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Para la cobertura:

Queso rallado de mozzarella al gusto

1 pera troceada

Jamón de York en lonchas

Queso gorgonzola al gusto

Aceitunas

Para terminar:

Aceite de oliva

Orégano

PREPARACIÓN:
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Introducir los ramilletes de coliflor en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir el huevo y el queso crema. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de pizza forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Dar la vuelta a la base con ayuda de otro papel de hornear y dorar un poco por el otro lado

Repartir la mozzarella rallada y sobre ella el resto de ingredientes de la cobertura a gusto

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se fundan los quesos

Al sacar del horno regar con un poco de aceite y espolvorear con las hierbas aromáticas al gusto

Servir caliente

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