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Crema de Lombarda con Manzana


INGREDIENTES:  

500 gr. de col lombarda troceada 
50 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
150 gr. de puerro troceado
1 manzana Golden troceada (con o sin piel, al gusto)

500 ml. de agua
1 cucharadita de jengibre
Sal y pimienta al gusto 

6 quesitos tipo caserío





Introducir la col lombarda troceada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Introducir el aceite, la cebolla, el puerro y la manzana en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la col lombarda reservada. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cubrir con el agua

Añadir el jengibre y salpimentar al gusto. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar los quesitos. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente


   Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Salmorejo de Manzana

INGREDIENTES:

500 gr.de tomates maduros limpios y troceados 
2 manzanas limpias y troceadas, de una variedad que no sea muy dulce
1 o 2 dientes de ajo
10 ml. de vinagre de manzana
Sal al gusto
75 ml. de aceite de oliva virgen 

Sugerencia: En dieta Keto se puede acompañar de torreznos troceados


PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes, excepto el aceite, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 6 minutos, velocidad 10,  a la vez ir vertiendo el aceite sobre la tapa para que vaya entrando en la jarra poco a poco y se emulsione

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir frío

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Cucharitas de Polvo de Queso

 INGREDIENTES:
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(Para unas 12 cucharitas)

30 gr. de queso curado al gusto
25 gr. de palomitas de maíz de microondas o tradicionales
12 cuadraditos de Dulce de Membrillo 



PREPARACIÓN:

Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las palomitas a temperatura ambiente. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Repartir en las cucharitas de servir 

Colocar un cuadrito de membrillo sobre el Polvo de Queso

Consumir a temperatura ambiente

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus 

         
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Cordero con Ciruelas y Orejones

INGREDIENTES:

8 ciruelas pasas sin hueso
8 orejones de albaricoque
30 ml. de brandy
60 ml. de agua

100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 ml. de aceite

600 gr. de carne de cordero deshuesada cortada a tacos (pierna, paletilla...)
Una cucharadita de harina de maíz (maicena)

100 ml. de vino moscatel
100 ml. de caldo de carne (o 100 ml. de agua y media pastilla de caldo)
4 clavos de olor
Sal y pimienta blanca molida al gusto



PREPARACIÓN:

En un recipiente apto para microondas poner las ciruelas, los orejones, el brandy y el agua

Calentar 2 minutos en el microondas

Reservar

Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120Cº

Salpimentar la carne al gusto

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la cucharadita de harina y la carne. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120Cº

Escurrir los orejones y las ciruelas reservando el liquido

Incorporar el vino, el caldo, los clavos, sal al gusto y el liquido reservado de macerar las frutas. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120Cº

Añadir las ciruelas y orejones. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120Cº

Verter en la fuente de servir

Servir caliente
    
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Tarta de Caramelo

INGREDIENTES:
Caramelo líquido 
8 claras
8 cucharadas soperas de azúcar










PREPARACIÓN: 
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Cubrir el fondo del molde elegido con abundante caramelo líquido

Introducir el azúcar en la jarra. Orifico tapado. Pulsar 4 veces Turbo

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir las claras en la jarra. Orificio tapado. Programar : 9 minutos, velocidad 3

Mientras se monta el merengue agregar poco a poco el azúcar por el orificio 

Repartir el merengue en el molde reservado

Hornear al baño maría unos 25 minutos a 160ºC en horno precalentado
 
Dejar enfriar y desmoldar


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Allioli de Aguacate

INGREDIENTES:
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2 aguacates maduros pelados 
2 dientes de ajo pelados 
El zumo de medio limón (para evitar que se oxide)
2 cucharadas soperas de agua fría 
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 6

Servir a conveniencia


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Acelgas con Gambas🍤

INGREDIENTES: 
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2 o 3 dientes de ajo pelados
30 o 40 ml. de aceite, el suficiente para cubrir el fondo de la jarra
500 gr. de hojas de acelgas troceadas, evitar las pencas más gordas
125 ml. de vino blanco
150 gr. de gambas peladas crudas, si son congeladas: descongelar, escurrir y secar
Sal, pimienta y pimentón al gusto


 PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino y las acelgas (en ese orden) presionando un poco para que entren todas. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las gambas, la sal, la pimienta y el pimentón al gusto. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

       
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Pizza de Peras, Gorgonzola y York con base de Coliflor

Para la base:

300 gr. de ramilletes de coliflor
1 huevo
50 gr. de queso crema tipo Philadelphia

Para la cobertura:

Queso rallado de mozzarella al gusto
1 pera troceada
Jamón de York en lonchas
Queso gorgonzola al gusto
Aceitunas

Para terminar:

Aceite de oliva
Orégano

PREPARACIÓN:
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Introducir los ramilletes de coliflor en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Añadir el huevo y el queso crema. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchilla y repetir. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4

Verter en un molde de pizza forrado con papel de hornear ligeramente engrasado y dar la forma deseada, aplanando y compactando la masa




Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo con aire, hasta que empiece a dorarse

Dar la vuelta a la base con ayuda de otro papel de hornear y dorar un poco por el otro lado

Repartir la mozzarella rallada y sobre ella el resto de ingredientes de la cobertura a gusto

Hornear unos 10 minutos a 200ºC hasta que se fundan los quesos

Al sacar del horno regar con un poco de aceite y espolvorear con las hierbas aromáticas al gusto

Servir caliente

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Crema de Zanahoria apta Dieta Keto

INGREDIENTES:
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400 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla o puerro troceados
1 o 2 dientes de ajo pelados
600 ml. de caldo de verduras

100 gr. de queso crema tipo philadelphia
100 ml. de nata o leche evaporada
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la zanahoria, la patata, la cebolla o puerro y el ajo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar la nata y el queso. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Servir al gusto: frío o caliente

     
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Solomillos de Cerdo al Roquefort con Champiñones 🍄

INGREDIENTES:
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 Salsa:

100 gr. de queso roquefort
200 ml. de leche nata para cocinar
40 ml. de vino blanco
Sal y pimienta al gusto
200 gr. de champiñones laminados

 Carne:

8 o 10 Medallones de solomillo 

 PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

 Introducir todos los ingredientes de la salsa la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dorar los medallones a la plancha o en sartén por ambos lados al gusto

Verter la salsa sobre la carne

 Consumir caliente
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Coliflor con Bechamel de Calabacín


INGREDIENTES: 
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80 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
200 ml. de agua
500 gr. de calabacín troceado
1 coliflor en ramilletes
100 ml. de leche
4 quesitos tipo caserío (sin gluten)
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

Queso rallado para gratinar al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar:
6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y el calabacín. Colocar el accesorio hondo para cocinar al vapor y en su interior los ramilletes de coliflor

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar la coliflor en una fuente apta para el horno

Añadir a la jarra los quesitos, la leche y las especias. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Verter sobre la coliflor

Espolvorear con queso rallado

Gratinar al gusto

Servir caliente
       
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                   Recetas adaptadas para cocinar con Robots Multifunción 
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Brownie de Plátano con Nueces sin Azúcar ni Gluten

INGREDIENTES:
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80 gr. de chocolate negro 85% de cacao sin azúcar troceado
 
180 gr. de plátano maduro, pesar sin piel
2 Huevos talla L
5 ml. de esencia de vainilla
50 gr. de cacao puro en polvo sin azúcar
Media cucharadita de levadura química tipo Royal
Una pizca de sal
Canela molida al gusto (opcional)
20 ml. de leche o bebida vegetal

60 gr. de nueces troceadas

PREPARACIÓN: 

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Pulsar tres o cuatro veces turbo

Sacar y reservar

Introducir en la jarra el resto de ingredientes excepto las nueces. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 5

Añadir el chocolate reservado y la nueces troceadas. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 2

Verter en un molde apto para el horno de unos 20 x 20 cm. previamente forrado con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo puede variar según hornos)

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto
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Crema de Espinacas apta Dieta Keto


                                                                                          
INGREDIENTES:
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50 gr. de mantequilla
300 gr. de hojas de espinacas
500 ml. de agua
100 gr. de patata troceada
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia

 PREPARACIÓN: 
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 Introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado para ir añadiendo las hojas de espinacas poco a poco a medida que bajen

 Programar:

 7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

 Agregar el resto de ingredientes excepto el queso. Orificio tapado

 Programar:

 15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

 Incorporar el queso. Orificio tapado

 Programar: 

 5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

 Servir caliente
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