Recetas de la A a la Z

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Alcachofas laminadas al Pesto

INGREDIENTES:
Para la salsa:

100 gr. de queso parmesano troceado
1 diente de ajo
80 gr. de hojas de albahaca frescas, sin los tallos
150 ml. de aceite

30 gr. de piñones
Sal al gusto

Para las alcachofas:

4 o 5 alcachofas frescas, limpias y cortadas en laminas
500 ml. de agua
Un poco de zumo de limón



PREPARACIÓN:

Salsa:

Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el ajo, las hojas de albahaca, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7


Añadir los piñones y mezclar con la espátula

Sacar y reservar

Alcachofas:

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las alcachofas laminadas rociadas de limón. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar que están cocidas, en caso contrario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Emplatar las alcachofas 

Rociar con la salsa 

Servir al gusto
              
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Espaguetis a la Boloñesa

INGREDIENTES:

120 gr. de cebolla
150 gr. de zanahoria
2 diente de ajo
60 gr. de pimiento
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 ml. de aceite
400 gr. de carne picada
450 ml. de agua caliente
250 gr. de espaguetis
Sal y orégano al gusto


Queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras


Programar:                                                                                

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC



Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne picada, mezclar un poco con la espátula y sazonar al gusto


Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Verter el agua caliente por el orificio sobre la mezcla de carne y vegetales

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan). El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar de la jarra enseguida para evitar que se pase la pasta

Espolvorear de queso rallado

Servir caliente


        
           Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
                                         
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Medallones con salsa de Champiñones

INGREDIENTES:

Para los medallones:


8 medallones de solomillo de cerdo

500 ml. de agua

Para la salsa:


200 ml. de leche fría

1 sobre de "Salsa Champiñones" tipo Gallina Blanca


PREPARACIÓN:


Medallones:


Introducir el agua en la jarra


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior los medallones. Orificio tapado


Programar:


20 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar los solomillos y reservar 


Desechar el agua


Salsa:


Introducir la leche y el contenido del sobre de salsa. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4


Orificio tapado. Programar: 


2 minutos

Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Verter sobre los solomillos


Servir caliente


    
        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Mejillones a la Marinera

INGREDIENTES:      

60 ml. de aceite de oliva
100 gr. de cebolla pelada troceada
120 gr de tomate natural pelado
250 ml. de vaso de vino blanco

Una cucharada de pan rallado
Sal y perejil al gusto

1 kilo de mejillones limpios


PREPARACIÓN:

Introducir el aceite y la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes, excepto los mejillones. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el recipiente hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior los mejillones. Tapar

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Volcar los mejillones en la fuente de servir 

Verter la salsa sobre ellos impregnándolos bien

Consumir caliente       
        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus
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Palitos de Berenjena y salsa de Yogur

INGREDIENTES:


Para el rebozado:

4 rebanadas de pan tostado multicereales (Biscotes)
Una cucharada colmada de queso parmesano rallado
Una cucharada de hierbas provenzales (albahaca, orégano,romero, tomillo ajedrea y mejorana)
Una cucharadita de ajo en polvo
Sal al gusto



Para la Salsa de Yogur:

125 ml. nata para cocinar

Una cucharadita zumo de limón recién exprimido

1 yogur griego natural
Un cucharadita de ajo en polvo
Una cucharadita de hierbas provenzales (albahaca, orégano,romero, tomillo ajedrea, y mejorana)

Sal al gusto


Para los palitos de berenjena:

1 Berenjena cortada en bastones

Sal para espolvorear los bastones

Para finalizar:

1 huevo batido para rebozar
Aceite para regar antes de hornear



PREPARACIÓN:

Rebozado: 

Introducir todos los ingredientes excepto el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula en caso necesario y repetir. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el queso. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Salsa de yogur:

Añadir una cucharadita de zumo de limón recién exprimido a la nata, mezclar bien y reservar en un vaso, taza o cualquier otro recipiente que no sea metálico

Introducir el resto de ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Añadir la nata reservada. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Palitos de berenjena:

Cortar en bastones la berenjena

Salar abundantemente 

Dejar dentro de un escurridor unos 15 minutos para que suelte el amargor

Enjuagar


Secar sobre papel de cocina

Pasar por huevo batido 

Rebozar con la mezcla de pan reservada

Colocar sobre una bandeja de horno con papel de hornear

Regar con un poco de aceite

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir acompañados de la salsa de yogur

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus

    
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Espaguetis con salsa Putanesca


INGREDIENTES:
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Para la salsa:
1 diente de ajo pelado
130 gr. de aceitunas negras sin hueso escurridas
30 gr. de filetes de anchoa escurridas
50 ml. de aceite de oliva
500 gr. de tomate frito
100 gr. de alcaparras enjuagadas y escurridas



Para los espaguetis:
300 gr. de espaguetis
750 ml. de agua
Sal al gusto

Opcional: 
Orégano y queso rallado para espolvorear

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el ajo, las aceitunas negras y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar:  6 segundos en velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Agrega el aceite de oliva. Orificio destapado

Programar: 
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el tomate  y las alcaparras. Orificio destapado colocando algún accesorio que faciliten la evaporación evitando salpicaduras

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100 ºC 

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir el agua, sal y un chorrito de aceite

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Introducir los espaguetis por el orificio (quedaran medio fuera rodando, luego bajan)

Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Escurrir y volcar en una fuente

Añadir la salsa reservada y mezclar con la espátula

Servir caliente

Receta realizada con el  Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus


     
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Albóndigas de Calamar con salsa de Piquillo

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:

300 gr. de calamar limpio troceado
100 gr. de gambas peladas
1 huevo
50 gr. de pan rallado
Sal y perejil al gusto

Para la salsa:

40 ml. de aceite
100 gr. de zanahoria troceada
100 gr. de cebolla troceada
4 pimientos del piquillo
50 gr. de gambas peladas
50 ml. de brandy
400 ml. de agua
Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

300 gr. de patatas cortadas en laminas finas

PREPARACIÓN:

Albóndigas:

Introducir el calamar y las gambas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10
Añadir el huevo, el pan rallado y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Dejar reposar 2 o 3 minutos. Si queda la masa muy blanda añadir un poco más de pan rallado y mezclar de nuevo

Con las manos untadas en aceite formar las albóndigas e ir depositandolas en el accesorio para cocinar al vapor

Reservar

Salsa:

Introducir la zanahoria, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir los pimientos y las gambas. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el Brandy. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 8

Añadir el agua, salpimentar al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cesto) y en su interior las patatas

Colocar el accesorio de cocinar al vapor con las albóndigas

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC 

Emplatar al gusto

Servir caliente

Receta realizada probando el Robot de Cocina Multifunción Cecomix Plus
          
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🥗 Ensalada con Aliño de Yogur

INGREDIENTES:
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Para el aliño:

2 yogures naturales
2 cucharaditas de mostaza 
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
25 ml. de zumo de limón
1 cucharadita y media de miel
50 ml. de zumo de manzana o piña 
Sal y de pimienta al gusto



Para la ensalada:

4 Cogollos de lechuga
Zumo de limón
Agua


Piña y manzana troceadas al gusto


PREPARACIÓN:
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Aliño:

Introducir todos los ingredientes del aliño en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico hasta su uso


Ensalada:

Introducir dos de los cogollos limpios en la jarra. Cubrir de agua sin superar la marca de 1 litro, echar un chorrito de zumo de limón. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Escurrir y reservar

Repetir con los cogollos restantes


Emplatar la lechuga, la piña y la manzana al gusto

Salsear con el aliño

Servir frío

     
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Aliño de Yogur para Ensaladas


INGREDIENTES:
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2 yogures naturales
2 cucharaditas de mostaza
50 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
25 ml. de zumo de limón
1 cucharadita y media de miel
50 ml. de zumo de manzana o piña
Sal y de pimienta al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del aliño en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico hasta su uso

Utilizar a conveniencia

Servir frío

            

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Aliño Oriental para Ensaladas



INGREDIENTES:
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120 ml. de vinagre de arroz
100 gr. de azúcar
25 ml. de aceite de girasol
Sal al gusto





PREPARACIÓN:

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 4

Reservar en el frigorífico

Utilizar a conveniencia

Servir fría

         
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Medallones de Solomillo a la Pimienta


INGREDIENTES:

250 ml. de agua
20 gr. de mantequilla
8 medallones de solomillo de cerdo
1 sobre de Salsa Pimienta Verde de Gallina Blanca



                       

PREPARACIÓN:



Introducir el agua y la mantequilla en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los medallones. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar el accesorio y colocar los medallones en la fuente de servir

Incorporar el contenido del sobre en la jarra procurando que no caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Verter sobre los medallones

Servir caliente

     
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Salsa de Mostaza y Albahaca

INGREDIENTES:
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Albahaca fresca al gusto 
2 cucharadas de mostaza
200 gr. de nata para cocinar

50 gr. mantequilla
Sal, pimienta molida y
Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Servir caliente

       
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Salsa Carbonara

INGREDIENTES:

125 gr. de tacos de beicon 
30 gr. de cebolla troceada
40 ml.  de aceite
3 huevos enteros crudos
1 yema de huevo cruda
30 gr. de queso parmesano rallado
30 gr. de queso rallado de oveja curado
Sal y pimienta al gusto




PREPARACIÓN:

Introducir el beicon en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite . Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el beicon. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Introducir en la jarra los huevos, la yema, los quesos y salpimentar. Orificio tapado
Programar: 20 segundos a velocidad 5

Incorporar de nuevo la cebolla y el beicon reservado. Orificio tapado. 

Programar:

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Utilizar a conveniencia