INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
250 ml. de vino tinto
50 ml. de agua
20 gr. de levadura fresca o 7 gr. de seca de panadería
450 gr. de harina de todo uso, un poco mas para espolvorear
Una cucharadita de azúcar
Una cucharada de sal
100 gr. de frutos secos variados, al gusto
PREPARACIÓN:
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Introducir el vino y el agua en la jarra. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC
Añadir la levadura desmenuzada. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 4
Incorporar la harina, el azúcar, los frutos secos y la sal. Orificio tapado. Programar 6 veces: 30 segundos, velocidad 4 o pulsar amasar 2 veces
Dejar reposar dentro de la jarra hasta que doble su tamaño con la jarra abierta y tapada con un paño o bien sacar a un bol tapando igualmente
Volcar sobre la mesa de trabajo enharinada
Amasar a manualmente espolvoreando con harina en caso necesario
Formar el pan o panes al gusto
Colocar sobre la bandeja del horno
Dejar reposar dentro del horno apagado previamente calentado a 50ºC, hasta que doble su volumen
Espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales (opcional)
Hornear unos 45 minutos, 30 minutos a 220ºC y 15 minutos a 180ºC en horno pre-calentado, calor arriba y abajo, sin aire y colocando un recipiente en la base del horno con agua (el tiempo de horneado es orientativo)
Dejar enfriar sobre una rejilla
Consumir al gusto
