Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

Licor Cremoso de Limoncello

INGREDIENTES:
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La piel de 6 limones, solo lo amarillo, sin nada absolutamente de blanco
300 ml. de alcohol (aguardiente, vodka)
250 ml. de leche 

250 ml. de nata o crema de leche
370 gr. de azúcar blanca


PREPARACIÓN: 

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Previamente: 


En un frasco de vidrio, con cierre hermético, macerar la piel de los limones en el alcohol durante
7 días, manteniendo en un lugar oscuro y moliendo a diario

Una semana después: 

Introducir la leche, la nata y el azúcar en la jarra. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Dejar enfriar completamente

Con un colador de tela filtrar el alcohol de la maceración

Agregar el alcohol a la leche azucarada. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 1

Dejar reposar durante 2 días en el frigorífico antes de consumir


Agitar antes de servir

Servir muy frío

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus        
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