INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
Para la pasta:
250 gr.de espaguetis negros
1.200 ml. de agua
Un chorrito de aceite
Una pizca de Sal
Para la salsa:
100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
Un puerro troceado, solo lo blanco
50 ml. de aceite
200 gr. de anillas de calamar o sepia
200 gr. de gambas crudas y peladas
50 ml. de vino blanco
300 ml. de leche evaporada
Media pastilla de caldo de pescado
Sal y perejil al gusto
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Espaguetis:
Introducir el agua en la jarra. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC
Añadir el aceite, la sal y los espaguetis por el orificio, quedaran fuera, luego se van cociendo y bajando
Programar:
X minutos (el tiempo que indique el fabricante)
Velocidad 1 (opcional giro a la inversa)
Temperatura 100ºC
Sacar, refrescar, escurrir y reservar
Salsa:
Introducir la cebolla, el ajo, el puerro y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8
Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el calamar o sepia. Orifico destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC
Incorporar las gambas y el vino. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC
Añadir la leche evaporada y la media pastilla de caldo de pescado. Orificio destapado. Antes de que acabe el tiempo incorporar por el orificio el perejil picado
Programar:
10 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC
Verter sobre los espaguetis reservados
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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