INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
12 placas de canelones de los que no necesitan cocción
Relleno:
150 gr. de cebolla
150 gr. de puerro
150 gr. de zanahoria
3 dientes de ajo pelados
60 ml. de aceite
500 gr. de migas de bacalao al punto de sal
Bechamel:
1 litro de leche
30 gr. de mantequilla
90 gr. de harina
Sal, pimienta y nuez moscada
Para gratinar:
Queso rallado al gusto
PREPARACIÓN:
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Poner las placas de canelones en remojo
Introducir la cebolla, el puerro, la zanahoria, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el bacalao. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Sacar y reserva
Introducir la leche, la mantequilla, la harina, sal, pimienta y nuez moscada en la jarra. Orificio tapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC
Mezclar la mitad de la bechamel con el sofrito de bacalao reservado
Rellena los canelones
Colocar los canelones en uno o varios recipientes aptos para el horno (familiar o individuales)
Cubrir con el resto de la bechamel
Espolvorear con el queso rallado
Hornea unos 30 minutos a 180ºC en horno precalentado, o hasta que estén gratinados
Servir caliente
