Recetas de la A a la Z

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ATENCIÓN: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocción de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, añadiendo más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

Arroz con Galeras y Alcachofas


INGREDIENTES: 
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1 diente de ajo pelado
40 ml. de aceite 
100 gr. tomate natural triturado
300 gr. de sepia o calamar troceado 
Sal al gusto
200 gr. de alcachofas cortadas
1 cucharadita de pimentón o ñora en polvo
900 ml. de fumet de pescado (ver receta)
200 gr. de arroz
6 galeras


PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el tomate, la sepia y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las alcachofas. Orificio tapado. 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Quitar el cestillo con las alcachofas

Añadir el pimentón o ñora y el fumet en la jarra

Volver a colocar el cestillo con las alcachofas y añadiendo las galeras. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Retirar el cestillo con las alcachofas y las galeras

Añadir el arroz a la jarra. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Añadir las alcachofas y las galeras a la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 100ºC

Volcar en una fuente 

Dejar reposar 5 minutos

Servir caliente

   
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