Coques Cristina

INGREDIENTES: 
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3 huevos
130 gr. de azúcar glas
130 gr. de almendra molida
Ralladura de limón

Obleas (opcional)

Azúcar para espolvorear


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Separar las yemas de las claras e introducir estas últimas en la jarra. Orificio tapado.

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 50ºC


Añadir las yemas, la almendra molida, el azúcar glas y la ralladura de limón. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 2

Quitar el accesorio para remover (mariposa) y terminar de mezclar con la espátula

Repartir la masa en cucharadas de dos en dos sobre una placa de horno cubierta de papel de hornear o sobre las obleas

Espolvorear de azúcar

Hornear unos 12 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

       
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Buñuelos de Bacalao

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo
30 gr. de cebolla
Unas ramitas de perejil fresco

250 gr. de bacalao desmigado desalado
30 ml. de aceite
2 huevos
170 ml. de cerveza
190 gr. de harina

Aceite para freír


PREPARACIÓN:
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Introducir el ajo, la cebolla, el perejil fresco, el bacalao y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los huevos, la cerveza y la harina. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Poner abundante aceite en una sartén 

Freir los buñuelos con ayuda de dos cucharas

Servir calientes

     
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Arroz con Acelgas

INGREDIENTES: 
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150 gr. de acelgas
100 gr. de patata
100 gr. de zanahoria
100 gr. de nabo
50 ml. de aceite
1 litro de agua o caldo

1 cucharadita de pimentón dulce
Colorante y sal al gusto

200 gr. de arroz

100 gr. de alubias cocidas

PREPARACIÓN:
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Introducir las acelgas, la patata, la zanahoria, el nabo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el agua, el pimentón, el colorante y la sal. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar las alubias y mezclar con la espátula

Dejar reposar 2 minutos

Servir caliente
   
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Patatas y Acelgas

INGREDIENTES:
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½ litro de agua
400 gr. de patatas cortadas a cachos grandes
300 gr. de acelgas cortadas
8 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
Sal y pimentón dulce al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas

Colocar el accesorio de cocer al vapor con las acelgas

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Reservar las patatas y las acelgas

Quitar los accesorios, desechar el agua y secar la jarra

Introducir los dientes de ajo. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir las patatas, las acelgas, la sal y el pimentón al gusto. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

     
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Longanizas rápidas con Tomate

INGREDIENTES:
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½ kg. de longanizas frescas con tripa partidas en dos
155 gr. cebolla frita (una latita Hida)
200 gr. de tomate frito (lata)
Sal, albahaca y orégano al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla frita en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas 

Añadir las longanizas cortadas. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el resto de ingredientes. Colocar algún accesorio que facilite la evaporación y evite salpicaduras 

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente

      
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Magdalenas de Chocolate

INGREDIENTES:
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270 gr. de harina
1 sobre de levadura (16 gr.)
20 gr. de cacao puro en polvo
125 gr. de chocolate puro (tableta troceada)
2 huevos
160 gr. de azúcar
170 ml. de leche
150 gr. de mantequilla ablandada

Azúcar glas para espolvorear

18 Cápsulas para magdalenas





PREPARACIÓN:
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Introducir la harina, la levadura y el cacao en polvo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Sacar y reservar

Introducir el chocolate de tableta. Orificio tapado. Programar:10 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir los huevos y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Añadir la leche. Orificio destapado. Programar: 5 segundos, velocidad 2

Agregar la mezcla de harina y el chocolate troceado. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Incorporar la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2

Repartir la masa en los moldes llenando ¾ partes

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir a temperatura ambiente

NOTA: Mejor poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor

                                                            

               
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🐔 Alitas de Pollo al Ajo Limón

INGREDIENTES:
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6 dientes de ajo pelados
Unas ramitas de perejil
70 ml. de aceite

1 kg. de alitas de pollo partidas
200 ml. de vino blanco
100 ml. de agua
El zumo de medio limón
Sal y laurel en polvo al gusto






PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, el perejil y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes. Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
       
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Focaccia con Sal y Tomillo

INGREDIENTES:
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175 ml. de agua
5 gr. de azúcar
25 gr. de levadura fresca
300 gr. de harina
5 gr. de sal

Sal gorda para espolvorear, aceite y tomillo al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir el agua, el azúcar y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Programar de nuevo: 1 minuto, velocidad 4

Poner aceite en una bandeja de horno

Aplanar la masa con las manos sobre la bandeja, haciendo hoyuelos con los dedos

Regar con aceite

Espolvorear con sal gorda y tomillo al gusto

Dejar reposar una media hora

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir a temperatura ambiente

     
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Solomillo de Cerdo a la Crema

INGREDIENTES:
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120 gr. de cebolla
50 ml. de aceite
1 solomillo en rodajas
Harina para enharinar
Sal y pimienta negra al gusto

200 gr. de leche
15 ml. de salsa de soja





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la carne ligeramente enharinada y salpimentada. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la leche y la salsa de soja. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente
       
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Crema de Puerros y Patatas

INGREDIENTES:
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15 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
200 gr. de patata troceada
200 gr. de puerro troceado
750 ml. de agua o caldo
5 quesitos en porciones
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto los quesitos, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir los quesitos. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Servir caliente

        
           

Brazo de Zanahoria

INGREDIENTES:
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Para el brazo:

400 gr. de zanahorias
½ litro de agua
3 huevos
90 gr. de harina
100 ml. de leche
1 diente de ajo pelado
30 ml. de aceite
Sal al gusto

Para el relleno:

400 gr. de crema de queso tipo Philadelphia
Pipas de girasol y calabaza peladas


PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior la zanahoria troceada. Orificio tapado

Programar:

30 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Desechar el agua

Introducir la zanahoria cocida y el resto de ingredientes del brazo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Verter sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Enrollar sobre sí mismo con el papel. Dejar enfriar

Desenrollar y extender el queso

Repartir las pipas

Volver a enrollar esta vez sin el papel de hornear

Envolver en film transparente

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas

Cortar en lonchas

Servir frío

     
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Rosquilletas Rellenas de…

INGREDIENTES:
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Para la masa:
75 ml. de aceite
60 ml. de agua
20 ml. de vinagre
½ cucharada de sal
225 gr. de harina

Huevo para pintar

Sal negra para espolvorear (opcional)

Rellenos variados: sobrasada, anchoas, queso, paté...



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa, excepto la harina, en la jarra. Orificio tapado

Programar:

1 minuto

Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 2

Extender la masa con rodillo

Cortar rectángulos

Poner en uno de los lados largos de cada uno de ellos una línea del relleno elegido

Enrollar

Colocar en una bandeja de horno

Pintar con huevo batido

Espolvorear de sal negra

Hornear unos 20 minutos a 180ºC  en horno precalentado hasta que estén doradas

Servir a temperatura ambiente

    
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Fresones con Mascarpone

INGREDIENTES:
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500 gr. de fresones
50 ml. de vinagre de manzana
100 gr. de azúcar
250 gr. de queso mascarpone
2 yogures griegos naturales



PREPARACIÓN:
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Limpiar y trocear los fresones

Colocar en un recipiente y regar con el vinagre

Dejar macerar tapados al menos 4 horas en el frigorífico

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Añadir el mascarpone y los yogures. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 7

Distribuir los fresones en los recipientes de servir elegidos

Repartir el mascarpone con yogur sobre los mismos

Servir frío
  
     
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Lentejas con Chorizo

INGREDIENTES:
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100 gr. patata a cachos
100 gr. zanahoria en rodajas
50 gr. de chorizo de sarta troceado
50 gr. de panceta seca troceada
50 ml. de aceite
1 hoja laurel
5 dientes de ajos
900 ml. de agua
200 gr. de lentejas cocción rápida
1 huevo cocido
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas, mariposa

Introducir todos los ingredientes, excepto el huevo, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

20 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir el huevo troceado y remover con la espátula 

Dejar reposar tapado 5 minutos

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Guiso de Verduras

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
250 gr. de zanahoria troceada
50 ml. de aceite
150 gr. de tomate troceado
500 gr. de patata en dados
500 ml. de agua
½ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de mejorana seca
2 pellizcos de nuez moscada molida
250 gr. de judías verdes troceadas
250 gr.de coliflor en ramilletes
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el tomate, el agua, la sal y las especias 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las judías y la coliflor

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor con las patatas

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Juntar todo en una sopera o fuente honda

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Bizcocho de Manzana y Sidra

INGREDIENTES:
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200 gr. de harina
150 gr. de azúcar
15 gr. de levadura química (un sobre)
Una cucharadita de canela en polvo
100 ml. aceite
120 ml. de sidra o zumo de manzana
2 huevos
150 gr. de manzana a rodajas

Azúcar para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir la harina, el azúcar, la canela y la levadura en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Añadir el aceite, la sidra o zumo y los huevos. Orificio tapado. Programar: 25 segundos, velocidad 6

Verter la mitad de la masa en el molde de hornear

Repartir la manzana 

Cubrir la manzana el resto de la masa

Espolvorear de azúcar 

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Dejar enfriar

Servir a temperatura ambiente

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Mermelada de Naranja

INGREDIENTES:
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500 gr. de naranjas peladas y sin nada de parte blanca
400 gr. de azúcar
10 ml. de zumo de limón










PREPARACIÓN:
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Introducir las naranjas, el zumo de limón y el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC





Comprobar la densidad teniendo en cuenta que espesa cuando se enfría. En caso de quererla más densa programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Verter en un tarro de cristal

Conservar en el frigorífico

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Caldo para Sopa o Consomé

INGREDIENTES:
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12 Garbanzos secos
Una carcasa de pollo
Un trozo de jamón serrano
50 gr. de zanahoria
50 gr. de patata
50 gr. de puerro
3 judías verdes
Sal al gusto
Agua

PREPARACIÓN:
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Introducir los garbanzos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes y cubrir de agua hasta la marca de los 2 litros. Orificio tapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar

Servir caliente

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Macarrones rápidos a la Carbonata

INGREDIENTES: 
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200 gr. de beicon a tiritas
450 ml. de agua caliente
200 ml. de nata para cocinar
200 gr. de macarrones
Sal al gusto







PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio destapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Sacar de inmediato para evitar que se apelmacen

Servir caliente
      

    Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
            
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