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Longanizas a la Cerveza

INGREDIENTES:
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200 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
12 salchichas frescas con tripa cortadas por la mitad
125 ml. de cerveza
Sal y pimienta al gusto








PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orifico destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir las salchichas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Agregar la cerveza. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Verter en una fuente

Servir caliente

     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
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Guiso de Patatas con Calamares

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
150 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de pimiento verde troceado
100 gr. de pimiento rojo troceado
1 tomate pelado troceado
300 gr. de calamares troceados
300 ml. de  caldo de pescado o Fumet (ver receta)
500 o 600 gr. de patatas troceadas en cachos
100 gr. de gambas o langostinos crudos pelados
Una cucharadita de pimentón dulce




PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite, la cebolla, los ajos, el tomate y los pimientos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los calamares. Orificio destapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo 

Colocar en su posición el accesorio para cocinar (cestillo) con patatas en su interior. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura

Añadir las gambas. Orificio tapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Dejar reposar unos 5 minutos sin abrir

Volcar las patatas con las gambas y el contenido de la jarra en una sopera

Remover con la espátula

Servir caliente

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Tarta de Manzana

INGREDIENTES:
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Para la base:

250 gr. de galletas tipo digestive de avena
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente troceada (un poco mas para engrasar el molde)

Para el relleno:

6 manzanas golden: 4 peladas y troceadas y 2 cortadas en laminas (reservar sumergidas en agua con limón)
250 ml. de leche
150 gr. de harina de trigo
200 gr. de azúcar
3 huevos de tamaño L
1 Cucharadita de canela molida

Para pintar:

1 cucharada de mermelada de melocotón 
1 cucharada de agua caliente


Papel de hornear 

Molde desmontable unos 22 cm. Ø  y 6 de alto +-



PREPARACIÓN:

Base: 

Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 50ºC

Repartir en el fondo del molde previamente forrado con papel de hornear formando la base (forrar solo el fondo)

Hornear unos 10 minutos a 180ºC calor arriba y abajo en horno precalentado

Dejar enfriar sobre una rejilla sin sacar del molde 

Limpiar la jarra si fuese necesario



Relleno:

Introducir todos los ingredientes del relleno excepto las 2 manzanas laminadas. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 7

Engrasar con mantequilla las paredes del molde

Verter el relleno

Repartir las manzanas laminadas en la superficie 

Hornear unos 60 minutos a 180ºC en horno precalentado, calor arriba y abajo (comprobar la cocción)

Mezclar la mermelada con el agua

Pintar la superficie con la mermelada para darle brillo

Enfriar sobre una rejilla

Dejar reposar en el frigorífico al menos 4 horas (mejor de un día para otro)

Consumir frío


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Panna Cotta de Turrón de Yema Tostada

INGREDIENTES:

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250 gr. de queso mascarpone
250 ml. de nata 35% m.g.
250 gr. de Turrón de Yema Tostada
3 hojas de gelatina neutra hidratadas

Caramelo liquido para impregnar el fondo de los moldes



PREPARACIÓN:
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Introducir el turrón en la jarra. Orificio tapado Pulsar 2 veces Turbo

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas

Incorporar el queso mascarpone y la nata. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC


Añadir las tres hojas de gelatina hidratas bien escurridas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4

Dejar reposar 20 minutos

Impregnar con un poco de caramelo liquido el fondo de los moldes

Verter la mezcla de Panna cotta de Turrón de Yema Tostada en los moldes con cuidado para que no revuelva el caramelo

Dejar en el frigorífico al menos 4 horas antes de consumir

Servir frío               

         
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Rape con salsa de Almendras

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
2 o 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
4 cucharadas de almendras laminadas tostadas
100 + 50 ml. de agua
4 o 5 filetes de rape troceados

Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de maicena

2 huevos cocidos cortados en cuartos




PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino blanco. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar 3 cucharadas de las almendras y 100 ml. de agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con el pescado en su interior previamente salpimentado. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el rape en la fuente de servir


Disolver manualmente una cucharadita de maicena en 50 ml. de agua fría y añadir a la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC 

Verter las salsa sobre el pescado

Decorar con el huevo troceado y espolvorear con el resto de almendras 

Servir caliente

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Sopa Castellana

INGREDIENTES:
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100 gr. de pan del día anterior en rebanadas
80 gr. de jamón o chorizo curado
1 cucharadita de pimentón dulce y una pizca de picante
50 ml. de aceite
5 o 6 dientes de ajo pelados
800 ml. de caldo de pollo (ver receta)
2 o 3 huevos ligeramente batidos





PREPARACIÓN:
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Introducir el pan en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Sacar y reservar

Introducir el jamón o el chorizo en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Sacar y reservar 

Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el jamón o chorizo. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 
Temperatura 120ºC

Incorporar el pan y el pimentón. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar los huevos. Orificio tapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 90ºC

Servir caliente

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Mousse de Remolacha con Crema de Quesos

INGREDIENTES:
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Para unos 10 vasitos de chupito:


Mousse de Remolacha:

250 gr. de remolacha cocida
125 gr. de queso mascarpone

Sal y pimienta al gusto 

Crema de quesos:

100 gr. de queso crema tipo Philadelphia
50 gr. de queso roquefort
50 ml. de nata para montar


Opcional:

Perejil fresco o hierba fresca al gusto para decorar




PREPARACIÓN:
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Introducir la remolacha y el mascarpone en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Salpimentar al gusto y repetir. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10 

Rellenar los vasitos hasta la mitad aproximadamente

Lavar la jarra

Introducir los quesos y la nata en la jarra. Orificio tapado. Programar:
10 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas, comprobar la sal y repetir. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Verter en una manga pastelera

Poner un copete de crema de quesos encima de la mousse de remolacha

Adornar con hierba fresca 

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Quinoa con Guisantes y Pesto de Almendras

INGREDIENTES:
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Para el pesto de almendras:


15 gr. de albahaca fresca
25 gr. de cilantro fresco
3 cucharadas de zumo de limón
80 gr. almendras crudas sin piel
50 ml. de aceite
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta molida
1 cucharadita de miel


Para la quinoa con guisantes:

250 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida (peso en seco)
40 ml.  de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
700 ml. de agua
200 gr. de guisantes congelados



PREPARACIÓN:
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Pesto de almendras:


Introducir todos los ingredientes del pesto en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir en caso necesario

Sacar y reservar

Quinoa con guisantes:


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la quinoa, el aceite, la sal, y el agua en la jarra. Orificio tapado


Programar: 

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100°C

Añadir los guisantes. Orificio tapado


Programar: 

5 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100°C

Colar y enfriar con agua 

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir la quinoa con guisantes junto con el pesto

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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👑Roscón relleno de Crema con baño de Chocolate👑

INGREDIENTES:
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Para el roscón:

2 huevos que hay que pesar sin la cascara
Lo mismo que pesen los huevos de:
Azúcar, leche y aceite de girasol
10 gr. de piel de naranja (sin nada de blanco)

10 gr. de piel de limón ﴾sin nada de blanco﴿
25 ml. de agua de azahar
30 gr. de levadura fresca
500 gr. de harina de fuerza

Para el relleno de crema:


500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado


Para la cobertura:

300 gr. de chocolate para postres troceado
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. de nata para montar
20 gr. de mantequilla


Todos los ingredientes a temperatura ambiente




PREPARACIÓN:
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Roscón:

Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir las pieles de naranja y limón. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir en caso necesario, las pieles han de quedar muy pequeñitas

Añadir el resto de los ingredientes, excepto la harina y la levadura. Orificio destapado

Programar:


3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la levadura y la mitad de la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 4

Añadir el resto de la harina. Orificio tapado. Programar: 1 minutos, velocidad 6

Sacar y formar una bola (sale muy bien volcando la jarra y sacando las cuchillas)


Tapar con film

Dejar reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen (por ejem. dentro del horno a 50ºC)

Amasar a mano y dar la forma de rosca. 


Colocar en una bandeja de horno poniendo algún recipiente o aro de emplatar en el centro para mantener el agujero. 

Dejar que doble su volumen de nuevo

Pintar con huevo batido

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado


Dejar enfriar sobre una rejilla

Cortar por la mitad horizontalmente para rellenar

Relleno :

Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Verter la crema en una manga pastelera

Esperar a que se enfrié un poco

Rellenar la mitad inferior del roscón sin llegar a los bordes. Poner alguna sorpresa envuelta en film o papel de aluminio (el rey y el haba)

Dejar que se enfríe por completo la crema

Tapar con la mitad superior del roscón presionando levemente

Cobertura: 

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir la nata y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC 


Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3 

Cubrir el roscón

Dejar enfriar el chocolate

Decorar al gusto

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir

Consumir al gusto
                            👑¡¡Felices Reyes!!👑 

               

   
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Brazo con Aguacate y Langostinos

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho: 

4 huevos a temperatura ambiente
40 gr. de azúcar 
25 gr. de miel
40 gr. de harina tamizada

Mantequilla para engrasar el papel de hornear

Para el relleno:

200 gr. de langostinos cocidos pelados
200 gr. de palitos de surimi
Salsa de cóctel o americana (ver receta)
2 aguacates troceados en taquitos (rociar con zumo de limón para que no ennegrezcan)





PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir los huevos, el azúcar y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2 

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado previamente con mantequilla 

Repartir uniformemente

Hornear unos 8 o 10 minutos a 190ºC en horno precalentado calor arriba y abajo hasta que se dore

Al sacar del horno y con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta

Dejar enfriar tapado para que no pierda la humedad y con ello la elasticidad

Relleno:

Introducir los langostinos y el surimi en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Untar la plancha de bizcocho por una de sus caras con salsa americana

Repartir los langostinos, el surimi y el aguacate sobre la salsa


Enrollar formando un brazo

Envolver en papel film o aluminio apretando para compactar el rollo

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Adornar al gusto

Consumir frío 


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Sorbete de Piña Colada

INGREDIENTES: 
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1 bote de piña en su jugo (todo)
1 yogur de coco
100 gr. de azúcar
70 ml. de ron blanco
500 gr. de cubitos de hielo caseros







PREPARACIÓN: 

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir al momento
 

                     Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG

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Biscotes con Jamón y Gulas

INGREDIENTES: 
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30 ml. de aceite
4 dientes de ajo pelados
1/2 de pimentón dulce o picante

250 gr. de gulas
12 biscotes al gusto (integrales, semillas, etc)
12 de jamón en lonchas finas





PREPARACIÓN:
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Introducir el aceite y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Incorporar las gulas y el pimentón. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Colocar el jamón sobre los biscotes

Repartir la gulas sobre el jamón

Servir al momento

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