INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
150 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
2 o 3 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 ml. de aceite
50 ml. de vino blanco
4 cucharadas de almendras laminadas tostadas
100 + 50 ml. de agua
4 o 5 filetes de rape troceados
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de maicena
2 huevos cocidos cortados en cuartos
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Introducir la cebolla, el ajo, el perejil y el aceite. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado
Programar:
8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Añadir el vino blanco. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Agregar 3 cucharadas de las almendras y 100 ml. de agua
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición con el pescado en su interior previamente salpimentado. Orificio tapado
Programar:
12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC
Colocar el rape en la fuente de servir
Disolver manualmente una cucharadita de maicena en 50 ml. de agua fría y añadir a la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC
Verter las salsa sobre el pescado
Decorar con el huevo troceado y espolvorear con el resto de almendras
Servir caliente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
