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Brazo con Aguacate y Langostinos

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho: 

4 huevos a temperatura ambiente
40 gr. de azúcar 
25 gr. de miel
40 gr. de harina tamizada

Mantequilla para engrasar el papel de hornear

Para el relleno:

200 gr. de langostinos cocidos pelados
200 gr. de palitos de surimi
Salsa de cóctel o americana (ver receta)
2 aguacates troceados en taquitos (rociar con zumo de limón para que no ennegrezcan)





PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Introducir los huevos, el azúcar y la miel en la jarra. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 2 

Verter en una bandeja de horno forrada con papel de hornear engrasado previamente con mantequilla 

Repartir uniformemente

Hornear unos 8 o 10 minutos a 190ºC en horno precalentado calor arriba y abajo hasta que se dore

Al sacar del horno y con ayuda de otro papel de hornear dar la vuelta

Dejar enfriar tapado para que no pierda la humedad y con ello la elasticidad

Relleno:

Introducir los langostinos y el surimi en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Untar la plancha de bizcocho por una de sus caras con salsa americana

Repartir los langostinos, el surimi y el aguacate sobre la salsa


Enrollar formando un brazo

Envolver en papel film o aluminio apretando para compactar el rollo

Reservar en el frigorífico al menos durante 2 horas

Adornar al gusto

Consumir frío 


    Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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