Salmón a la Naranja con ensalada de Quinoa

INGREDIENTES: 
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Para la ensalada de quinoa:

100 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida
150 gr. de cebolleta o cebolla dulce troceada
100 gr. de zanahoria troceada
140 gr. de calabacín troceado 
400 ml. de agua
4 pellizcos de sal

1 tomate maduro en dados de 1 cm. +-
1 aguacate maduro en dados de 1.5 cm. +- 
3 o 4 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de semillas de sésamo
Una naranja troceada reservando 2 rodajas para el salmón

Para el salmón:

2 rodajas de naranja con la piel partidas por la mitad
4 lomos de salmón fresco salpimentados
1 litro de agua para hacer vapor




PREPARACIÓN:

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Ensalada de quinoa:

Introducir la cebolleta o cebolla en la jarra. Orificio tapado.Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar en un bol o ensaladera suficientemente amplio en el que se irán añadiendo el resto de ingredientes de la ensalada

Introducir la zanahoria y el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Verter en el accesorio hondo de cocinar al vapor, tapar y reservar

Introducir el agua y la sal en la jarra. Orificio tapado

Programar:

5 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100°C

Incorporar la quinoa a la jarra

Situar el accesorio de cocinar al vapor con la zanahoria y el calabacín en su posición

Programar:

10 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC 

Verter las verduras junto con la cebolleta 

Retirar el accesorio de cocinar al vapor

Colar la quinoa

Agregar a las verduras 

Añadir el resto de ingredientes de la ensalada  y reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Salmón:

Introducir los lomos de salmón en una bolsa de asar con la mitad de una rodaja de naranja sobre cada lomo y previamente salpimentados

Colocar la bolsa en la bandeja plana de cocinar al vapor

Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar al vapor sin colocar el accesorio con el salmón

Programar: 

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio con el salmón

Programar:

15 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción del salmón. Programar algo más de tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Servir acompañado con la ensalada reservada

   Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

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Mojito de Kiwi (sin alcohol)

INGREDIENTES:

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Para 4 o 6 vasos dependiendo del tamaño:

400 gr. de cubitos de hielo caseros
4 kiwis pelados  y troceados 
30 ml. de zumo de limón 
4 ramitas de menta fresca, solo las hojas (alguna más para decorar) 
3 o 4 cucharaditas de azúcar o edulcorante al gusto 
330 ml. de soda o sifón






PREPARACIÓN: 

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Introducir el hielo en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos

Introducir los kiwis, el zumo de limón, las hojas de menta y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 6

Repartir en los vasos sobre el hielo picado

Rellenar con la soda y mezclar con la espatula o con una cuchara

Decorar con unas hojas de menta 

Servir al momento

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Rollitos de Salmón con Gulas y Vinagreta

INGREDIENTES:
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Para el relleno:

100 gr. de cebolla dulce o cebolleta troceada
80 gr. de aceitunas sin hueso, verdes o negras
150 gr. de palitos de surimi
2 huevos cocidos pelados
200 gr. de gulas 

250 gr. salmón ahumado en lonchas finas

Para la vinagreta:

200 gr. de tomate natural pelado y troceado
100 ml. de aceite
50 ml. de vinagre blanco
10 gr. de azúcar
Sal al gusto

PREPARACIÓN: 

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Relleno:

Introducir la cebolla y las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5 

Sacar y reservar en un bol amplio en el que se irán introduciendo el resto de ingredientes

Sin necesidad de lavar la jarra introducir los palitos de surimi y los huevos. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar junto a la cebolla y las aceitunas

Mezclar con la espátula las gulas con los ingredientes reservados en el bol

Colocar una porción de la mezcla de gulas sobre cada loncha de salmón

Enrollar formando el rollito

Limpiar y secar la jarra

Vinagreta: 

Introducir los ingredientes de la vinagreta en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar: 

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir los rollitos de salmón salseados con la vinagreta templada

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Tronco de Navidad

INGREDIENTES:
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Para la plancha de bizcocho:

4 huevos
80 gr. de azúcar
40 gr. de miel
120 gr. de harina de repostería tamizada

Para el relleno:

100 gr. de chocolate para postres
130 gr. de azúcar

200 gr. de requesón

100 gr. de almendra cruda molida

Una cucharadita de canela

20 gr. de piñones

50 gr. de fruta confitada en taquitos

Para la cobertura:

150 gr. de confitura de albaricoque
300 gr. de chocolate para postres troceado
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. de nata para montar
20 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Añadir los huevos y el azúcar: Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Añadir la miel. Orificio tapado. Programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 10 minuto a 180ºC en horno precalentado

Reservar enrollado

Limpiar la jarra

Relleno:

Introducir el chocolate y el azúcar. Orificio tapado pulsar 3 veces turbo

Añadir el requesón, la almendra y la canela. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Desenrollar el bizcocho, extender el relleno

Repartir los piñones y las frutas confitadas 

Volver a enrollar

Cortar un trozo y pegarlo para formar una rama
Pintar con mermelada 

Dejar enfriar al menos durante 2 horas antes de hacer la cobertura

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir la nata y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Cubrir el tronco

Con un tenedor dibujar rayas simulando la corteza

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass 

Decorar al gusto

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Abetos de Guacamole

INGREDIENTES:
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Pan de pita, tantos como abetos se quieran preparar teniendo en cuenta que de cada unidad se puede dividir en por lo menos 6 abetos (ver receta)

Guacamole (ver receta)

Palitos con sal partidos por la mitad

Sugerencia para la decoración
Queso Cheddar en lonchas para las estrellas
Caviar o sucedáneo de caviar rojo y negro
Granos de maíz dulce en conserva






PREPARACIÓN:

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Dividir los panes en triángulos

Perforar la base redondeada con un palillo o brocheta

Clavar medio palito con sal

Untar la superficie con el guacamole

Decorar al gusto

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Bocaditos de Turrón de Avellanas

INGREDIENTES:
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Para unos 25 bocaditos:

70 gr. de maíz frito (kikos)
200 gr. de azúcar 
8 o 10 tiras de piel de limón sin nada de blanco
250 gr. de avellanas tostadas
1 cucharadita de canela molida 
80 gr. de chocolate blanco troceado

PREPARACIÓN:
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Introducir los kikos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar para rebozar

Introducir el azúcar y la piel de limón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir las avellanas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chocolate blanco y la canela. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Comprobar la textura, ha de quedar una masa maleable, las avellanas soltaran algo de aceite al triturarlas, si no es así repetir el triturado

Verter la mezcla en un bol

Formar bolitas

Rebozar en los kikos triturados

Colocar en cápsulas de papel

Guardar en la nevera hasta el momento de servir

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Paté de Sobrasada

INGREDIENTES:
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25 gr. avellanas tostadas (alguna más si se desea para decorar)

100 gr. sobrasada
75 gr. de queso crema tipo Philadelphia







PREPARACIÓN:

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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir las veces que haga falta hasta obtener la textura deseada

Reservar en la nevera hasta el momento de servir

Presentar al gusto

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Paté de Anchoas y Jamón

INGREDIENTES:
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250 gr. de jamón cocido
1 lata de anchoas en aceite (no es necesario escurrir)
2 cucharadas de mayonesa o lactonesa
20 ml. de Ron








PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 70°C

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Comprobar la textura. Repetir en caso necesario

Dejar enfriar

Verter el paté en un recipiente o aro de emplatar presionando para compactar

Dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora 

Servir a conveniencia

Consumir frío o a temperatura ambiente

                           Receta elaborada con el Robot de Cocina #QUIGG 

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Paté de Salmón Ahumado

INGREDIENTES:

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200 gr. de salmón ahumado
150 gr. de queso crema tipo Philadelphia

50 gr. de cebolleta fresca

PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Repetir en caso necesario hasta obtener la textura deseada

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir acompañado de biscotes, tostas, pan, etc.

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Langostinos con salsa Romesco

INGREDIENTES:
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Salsa:

½ Kg. de tomates (asados y pelados)
25 gr. de avellanas tostadas
25 gr. de almendras tostadas
20 ml. de vinagre de vino blanco
6 dientes de ajo asados y pelados
1 diente de ajo crudo pelado
Una cucharada de pimiento en polvo (dulce o picante) o la carne de una ñora rehidratada
100 ml. de aceite de oliva
Una rebanada de pan tostado o frito
Sal al gusto

Langostinos pelados                                         

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 minutos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Repetir en caso necesario hasta conseguir la textura deseada

Servir los langostinos acompañados de la salsa romesco tibia

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus   

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Macarrones con Atún Exprés

INGREDIENTES:
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250 gr. de macarrones
200 gr. de tomate frito
250 ml. de agua
150 ml. de nata para cocinar
2 o 3 latas de atún
Sal al gusto

Orégano para espolvorear
Queso rallado al gusto

PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado

Programar:

14 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Servir de inmediato espolvoreado de orégano

Consumir caliente acompañado de queso rallado

OTRA RECETA DE MACARRONES CON ATÚN AQUÍ 👈
                         
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Pastel de Calabacín con Gratinado de Piñones

INGREDIENTES:
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Para el pastel de calabacín:

400 gr. de calabacín pelado troceado
400 gr. de cebolla troceada
80 ml. de aceite
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
5 huevos
100 ml. de nata para cocinar
Sal y pimienta molida al gusto
800 ml. de agua

Para el gratinado de piñones:

400 gr. de lactonesa (ver receta)
30 gr. de piñones

PREPARACIÓN:
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Pastel de calabacín:

Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el calabacín reservado. Orificio destapado 

Programar: 

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Agregar los huevos y la nata salpimentando al gusto. Orificio tapado. Programar:15 segundos, velocidad 3

Verter en un molde de cake de 1 litro previamente engrasado con mantequilla, tapar con film trasparente

Colocar el molde en el interior de la vaporera, poner encima 2 o 3 hojas de papel de cocina absorbente. Tapar y reservar

Limpiar la jarra

Introducir el agua en la jarra. Colocar la vaporera en su posición

Programar: 

40 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Retirar la vaporera

Gratinado de piñones:

Desmoldar el pastel en una bandeja apta para el horno

Cubrir la superficie con lactonesa

Repartir los piñones

Gratinar al gusto 

Servir al momento

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Bombones de Mazapán a la Naranja

INGREDIENTES:
Para 25 unidades:
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200 gr. de azúcar

15 gr. de piel de naranja sin nada de blanco

250 gr. de almendra molida 

30 ml. de zumo de naranja 

10 ml. de Licor 43 o algún otro de cítricos (opcional)

250 gr. de chocolate negro para postres troceado

Pre-lavado de la jarra:

1 litro de agua 
Unas gotitas de detergente lavavajillas



PREPARACIÓN: 

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10 

Añadir las pieles de naranja. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar la almendra molida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir el zumo de naranja y el licor. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir las veces necesarias, a de quedar una masa compacta con la que se puedan hacer bolitas, si quedara arenosa añadir un poco más zumo o licor

Hacer bolitas de unos 20 gr. +-

Reservar en el frigorífico de un día para otro en un recipiente con tapadera o tapando con film transparente o dentro de una bolsa de plástico de uso alimentario

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Programar:  

5 minutos 
Velocidad 2
Temperatura 50ºC 

Verter en un bol pequeño

Bañar las bolitas de mazapán en el chocolate

Dejar escurrir bien sobre una rejilla  y antes de que enfríe del todo pasar a un papel de hornear hasta que solidifiquen

Pre-lavado de la jarra:

Introducir el agua y el detergente en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Desechar el agua y lavar como de costumbre 

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