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Tronco de Navidad


Para la plancha de bizcocho:

4 huevos
80 gr. de azúcar
40 gr. de miel
120 gr. de harina de repostería tamizada

Para el relleno:

100 gr. de chocolate para postres
130 gr. de azúcar
200 gr. de requesón
100 gr. de almendra cruda molida
Una cucharadita de canela
20 gr. de piñones
50 gr. de fruta confitada en taquitos

Para la cobertura:

150 gr. de confitura de albaricoque
300 gr. de chocolate para postres troceado
1 hoja de gelatina hidratada
100 ml. de nata para montar
20 gr. de mantequilla


Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)


Añadir los huevos y el azúcar: Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Añadir la miel. Orificio tapado. Programar de nuevo: 6 minutos, velocidad 3

Incorporar la harina. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Extender sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear unos 10 minuto a 180ºC en horno precalentado

Reservar enrollado

Limpiar la jarra

Relleno:

Introducir el chocolate y el azúcar. Orificio tapado pulsar 3 veces turbo

Añadir el requesón, la almendra y la canela. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Desenrollar el bizcocho, extender el relleno


Repartir los piñones y las frutas confitadas 

Volver a enrollar

Cortar un trozo y pegarlo para formar una rama
Pintar con mermelada 

Dejar enfriar al menos durante 2 horas antes de hacer la cobertura

Cobertura:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7

Añadir la nata y la mantequilla. Orificio tapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC


Incorporar la gelatina escurrida. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Cubrir el tronco

Con un tenedor dibujar rayas simulando la corteza

Dejar enfriar

Espolvorear con azúcar glass 


Decorar al gusto


        Receta realizada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine Plus

                                                                              recetasmonsieurcuisine.com