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Pastel de Calabacín con Gratinado de Piñones

INGREDIENTES:
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Para el pastel de calabacín:


400 gr. de calabacín pelado troceado
400 gr. de cebolla troceada
80 ml. de aceite
Un poco de mantequilla para engrasar el molde
5 huevos
100 ml. de nata para cocinar

Sal y pimienta molida al gusto
800 ml. de agua


Para el gratinado de piñones:

400 gr. de lactonesa (ver receta)

30 gr. de piñones





PREPARACIÓN:

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Pastel de calabacín:

Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el calabacín reservado. Orificio destapado 


Programar: 

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120°C

Agregar los huevos y la nata salpimentando al gusto. Orificio tapado. Programar:15 segundos, velocidad 3

Verter en un molde de cake de 1 litro previamente engrasado con mantequilla, tapar con film trasparente

Colocar el molde en el interior de la vaporera, poner encima 2 o 3 hojas de papel de cocina absorbente. Tapar y reservar

Limpiar la jarra

Introducir el agua en la jarra. Colocar la vaporera en su posición

Programar: 

40 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Retirar la vaporera

Gratinado de piñones:

Desmoldar el pastel en una bandeja apta para el horno

Cubrir la superficie con lactonesa

Repartir los piñones

Gratinar al gusto 

Servir al momento

 Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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