Albóndigas de Bacalao

INGREDIENTES:
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½ litro de agua
500 gr. de patatas troceadas

50 gr. de migas de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo 
2 o 3 gr. de perejil 
1 yema de huevo

1 clara ligeramente batida

       

PREPARACIÓN:               
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua

Introducir los ajos, el perejil y el bacalao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar la patata y la yema. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3 

Dejar enfriar

Formar las albóndigas (con las manos untadas en aceite se manejan mejor)

Rebozar en la clara 

Freír en tandas en abundante aceite caliente

Servir en caliente o en frío

           
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🍋 Postre Cremoso de Limón

INGREDIENTES:
(Para 6 recipientes de 150 ml.)
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140 ml. de zumo de limón
1 bote pequeño de leche condensada
2 yogures de limón
200 ml. de leche evaporada muy fría

Cuando más fríos estén todos los ingredientes mejor






PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3

Repartir en recipientes individuales

Refrigerar

Consumir frío
     
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🍕 Quiche de Puerros y Salmón

INGREDIENTES:
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(Para un molde de 25 cm. Ø)

150 gr. puerro troceado
2 dientes de ajo
40 ml. aceite
50 gr. de queso rallado
200 ml. leche
3 huevos
Sal, pimienta, eneldo o perejil al gusto

Una plancha de hojaldre o masa quebrada   

300 gr. de salmón fresco limpio y troceado a dados

PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la leche, el queso, los huevos y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Colocar la masa elegida en el molde sobre papel de hornear

Repartir el salmón sobre la masa

Verter el contenido de la jarra sobre el salmón repartiendo lo más uniforme posible

Hornear unos 30 minutos a 200ºC en horno precalentado

Consumir caliente

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Langostinos al Cava

INGREDIENTES:
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Tomando como medida el vasito medidor/tapa del orificio necesitamos:

1 vasito de avellanas tostadas
1 vasito de perejil troceado
2 o 3 dientes de ajo pelados
1 vasito de aceite (100 ml.)
2 vasitos cava semiseco (200 ml. un Benjamín)
½ vasito de agua (50 ml.)
Sal y pimienta al gusto

500 gr. de langostinos crudos, sin pelar

Con el tamaño de langostinos utilizados han entrado 28 uds. en ½ kg.

PREPARACIÓN:
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Introducir las avellanas, el perejil y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 7

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el cava, el agua y salpimentar

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior los langostinos

Orificio tapado los primeros 10 minutos, luego destapar

Programar:

15 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Colocar los langostinos en una fuente honda o bol

Verter la salsa por encima

Consumir caliente

Nota: Están incluso más buenos de un día para otro

Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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Crema de Champiñones

INGREDIENTES:

400 gr. de champiñones limpios y troceados
2 dientes de ajo pelados
50 gr. de mantequilla
50 gr. de harina (maíz o trigo)
1 litro de caldo
250 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto




PREPARACIÓN:

Introducir los champiñones y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado

Programar:

7 Minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar la harina, el caldo y las especias al gusto . Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Verter la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
temperatura 90ºC

Servir caliente

          

Volcán de Pimientos con Camembert

INGREDIENTES:

250 gr. de queso cremoso 
250 ml. de leche
5 huevos
Un diente de ajo pelado
400 gr. de pimientos del pitillo escurridos
Sal y pimienta al gusto
40 gr. de anchoas en aceite escurridas(2 latitas) 

Mantequilla para untar los moldes

Queso camembert troceado

Con estas cantidades salen 6 flanes de 150 ml. aproximadamente

PREPARACIÓN:

Introducir el queso cremoso, la leche, los huevos, el ajo, los pimientos y las anchoas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 8

Repartir en los moldes previamente untados con mantequilla si llegar a llenarlos

Formar bolitas con el camembert y sumergirlas en las flaneras intentando que queden centradas y cubiertas con la pasta de pimientos

Cocinar 7 minutos en el microondas al 75% de la potencia o bien, 15 minutos al baño maría a 180º en horno precalentado

Desmoldar 

Servir caliente

           

Mejillones en Escabeche

INGREDIENTES:
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3 dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco

100 ml. de vinagre de vino blanco
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón dulce o picante, sal y pimienta en grano al gusto
300 gr. mejillones sin concha (si son congelados, descongelar)



PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas.Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el resto de ingredientes, excepto los mejillones

Colocar el accesorio para cocinar y en su interior los mejillones. Orificio destapado

Programar:

15 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Juntar todo en caliente, mejillones y escabeche, en un recipiente con tapa

Dejar enfriar

Reposar en el frigorífico al menos un par de días antes de consumir

Consumir frío  

         
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🐙 Parmentier de Pulpo a la Gallega

INGREDIENTES:
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300 ml. de agua
350 gr. de patata troceada
150 gr. de rodajas de patas de pulpo, calamar o rejo (los venden congelados o al vacio ya cortados en rodajas y precocidos)
10 ml. de aceite

Aceite de oliva, pimentón dulce o picante y sal Maldon al gusto para antes de servir



PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra

Colocar el accesorio para cocinar  (cestillo) y en su interior las patatas y las rodajas de pulpo sobre ellas. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC 

Al finalizar comprobar que la patata esta bien cocida, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

Quitar el accesorio para cocinar con las patatas y el pulpo

Vaciar la jarra del agua de cocción

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la patata, el aceite y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4 

Poner el puré de patata resultante en una manga pastelera

Sobre los platos de servir formar canelones con el puré, grandes o pequeños, al gusto

Clavar las rodajas de pulpo en el puré

Calentar unos minutos en el horno

Regar con aceite 

Espolvorear con la sal y pimentón

Servir caliente

           

Bocados de Dátil con Roquefort

INGREDIENTES:
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(Para 30 Bocados)

50 gr. de mantequilla blanda
100 gr. de queso cremoso (tipo Philadelphia)
100 gr. de queso roquefort

60 Dátiles sin hueso

Nueces peladas 


PREPARACIÓN:
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Introducir los quesos y la mantequilla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Meter la pasta obtenida en una manga pastelera, bolsa o pistola de repostería

Formar como un bocadillo con dos dátiles por bocado

Poner un trozo de nuez en cada bocado

Reservar en el frigorífico hasta el momento de consumir

Servir frío

       
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Crema de Frambuesas

INGREDIENTES:
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400 ml. de leche evaporada semicongelada
200 gr. de azúcar
300 gr. de frambuesas congeladas

NOTA: Una hora antes aproximadamente de elaborar la receta introducir la leche en el congelador repartida en cubiteras.







PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto velocidad 10 

Agregar las frambuesas. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Sacar y reservar en el frigorífico

Introducir la leche evaporada semicongelada. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Colocar el accesorio para remover en la cuchillas. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 4  (Doblará su volumen)

Añadir las frambuesas reservadas. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter la crema en un molde o en copas individuales. 

Servir inmediatamente o reservar en el frigorífico o en el congelador

    
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Hervido Valenciano

INGREDIENTES:
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1  Litro de agua caliente
Una cucharadita de sal
4 zanahorias partidas por la mitad
400 gr. de judías verdes troceadas (pueden ser congeladas)
4 patatas peladas partidas por la mitad
2 cebollas cortadas en cuatro partes

Aceite y sal para aliñar




PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y la sal en la jarra 

Colocar el accesorio hondo de cocinar al vapor en su posición y en su interior las verduras repartidas de forma que el vapor se cuele entre ellas

Programar:

30 minutos

Velocidad 1

Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Aliñar con aceite y sal

Servir caliente
      
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Salchichas al Vino

INGREDIENTES:
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200 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
12 salchichas frescas con tripa cortadas por la mitad
100 ml. de vino blanco
25 ml. de agua
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas. Orifico destapado.

Programar:

8 minutos
velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las salchichas. Orificio destapado.

Programar:

3 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el vino blanco, la hoja de laurel y el agua. Orificio destapado. 

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Verter en una fuente

         Servir caliente

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Coca Celestial

INGREDIENTES:
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300 gr. de azúcar
400 gr. de almendra molida
150 gr. de patata cocida troceada, sin piel
2 yemas de huevo

Clara de huevo para pintar
Frutas confitadas para decorar



PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Añadir la almendra y la patata cocida aún caliente. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 7

Sacar y acabar de amasar a mano

Dividir en 3 partes iguales

Una de las partes volverla a introducir en la jarra

Agregar las yemas. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 6

Reservar

Con las otras formar dos planchas mas o menos iguales sobre papel de hornear (se maneja muy bien con las manos un poco mojadas con agua tibia)

Verter sobre una de ellas el relleno que tenemos reservado

Cubrir con la otra, cerrar y sellar

Decorar con las frutas confitadas

Pintar con clara batida

Hornear unos 15 minutos a 200ºC en horno precalentado

Esperar 2 o 3 días antes de consumir

Servir a temperatura ambiente

      

Chocolate a la Taza

INGREDIENTES:
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1 litro de leche
250 gr. de chocolate en polvo

PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas

Introducir los ingredientes en la jarra. Orificio tapado hasta que suene la señal acústica de que ha alcanzado la temperatura programada, después destapar

Programar:

10 minutos

Velocidad 2

Temperatura 100ºC

Servir caliente. Ideal acompañado de Churros

Nota: Si la leche es refrigerada programar un par de minutos más

     

Churros

INGREDIENTES:
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200 gr. de harina

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
320 ml. de agua

Aceite para freír
Azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
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En un recipiente preparar la harina con la sal y la levadura y reservar

Introducir el agua en la jarra. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir la harina reservada de golpe. Orificio destapado. Programar: 15 segundos, velocidad 3

Retirar la masa y dejarla enfriar un poco. (Para facilitar el vaciado de la masa volcar la jarra sobre la mesa de trabajo o plato y con los dedos ir rodando la ruedecita del engranaje de las cuchillas hasta que caiga la masa)

Amasar un poco con las manos (queda como una plastilina)

Rellenar la churrera con la salida en forma de asterisco

Hacer los churros

Freír en abundante aceite caliente

Escurrir

Espolvorear de azúcar (opcional)

Consumir caliente. Ideales acompañados de un Chocolate a la Taza

IMPORTANTE: Es imprescindible utilizar una churrera con salida de la masa especial para churros, en forma de asterisco y NO de estrella ni cruz. Con la boquilla en forma de asterisco se estría la masa y no quedan huecos de aire que podrían provocar salpicaduras al freírlos.

         
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Sopa de Col

INGREDIENTES:
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400 gr. de hojas de col troceadas
100 gr. de cebolla troceada
Un diente de ajo pelado
50 ml. de aceite
40 gr. de tapioca
1 litro de caldo de verduras
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir la mitad de la col en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7

Sacar y reservar

Repetir con el resto de la col y reservar

Introducir el ajo, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la col, el caldo y la tapioca. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
 
         
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