INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
300 ml. de agua
350 gr. de patata troceada
150 gr. de rodajas de patas de pulpo, calamar o rejo (los venden congelados o al vacio ya cortados en rodajas y precocidos)
10 ml. de aceite
Aceite de oliva, pimentón dulce o picante y sal Maldon al gusto para antes de servir
PREPARACIÓN:
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Introducir el agua en la jarra
Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las patatas y las rodajas de pulpo sobre ellas. Orificio tapado
Programar:
20 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC
Al finalizar comprobar que la patata esta bien cocida, programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura en caso necesario
Quitar el accesorio para cocinar con las patatas y el pulpo
Vaciar la jarra del agua de cocción
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas
Introducir la patata, el aceite y salpimentar al gusto. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4
Poner el puré de patata resultante en una manga pastelera
Sobre los platos de servir formar canelones con el puré, grandes o pequeños, al gusto
Clavar las rodajas de pulpo en el puré
Calentar unos minutos en el horno
Regar con aceite
Espolvorear con la sal y pimentón
Servir caliente
