Recetas de la A a la Z

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Albóndigas de Bacalao



INGREDIENTES:
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½ litro de agua
500 gr. de patatas troceadas

50 gr. de migas de bacalao al punto de sal
2 dientes de ajo 

2 o 3 gr. de perejil 
1 yema de huevo

1 clara ligeramente batida

       

PREPARACIÓN:               
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Introducir el agua en la jarra


Colocar el accesorio para cocinar y en su interior las patatas. Orificio tapado

Programar: 

30 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Desechar el agua

Introducir los ajos, el perejil y el bacalao. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8


Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Incorporar la patata y la yema. Orificio destapado. Programar: 30 segundos, velocidad 3 

Dejar enfriar

Formar las albóndigas (con las manos untadas en aceite se manejan mejor)

Rebozar en la clara 

Freír en tandas en abundante aceite caliente


Servir en caliente o en frío



            
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