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Albóndigas de Merluza y Frutos Secos con Salsa

INGREDIENTES:
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Para las albóndigas:

600 gr. de merluza  (sin piel ni espinas)
50 gr. de frutos secos variados (avellanas, almendras, nueces)
60 gr. de patata cocida sin piel
1 huevo
20 gr. de miga de pan de molde
Sal al gusto

Para la salsa:

120 gr. de zanahoria troceada
2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite
100 ml. de cava
500 gr. de tomate triturado (bote)

Sal al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir los frutos secos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Añadir el resto de ingredientes de las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5


Añadir los frutos secos y mezclar con la espátula

Formar las albóndigas a mano o con las pinzas

Reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la cebolla, la zanahoria, los ajos, el aceite y la sal. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Añadir el tomate y el cava

Colocar el 
accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las albóndigas. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 3

Temperatura 120ºC


Quitar el accesorio con las albóndigas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Colocar las albóndigas en una fuente de servir y verter la salsa por encima

Servir caliente

      
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Croquetas de Zanahoria


500 gr. de zanahorias cocidas
100 gr. de avellanas
2 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Pan rallado para rebozar









PREPARACIÓN:

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Introducir las avellanas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Introducir las zanahorias, un huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Agregar las avellanas y mezclar con la espátula

Formar las croquetas, pasar por huevo batido y pan rallado

Freír en aceite

Servir caliente

       
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Pan en Pyrex


INGREDIENTES:
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200 ml. de agua
30 ml.. de aceite
25 gr. de levadura fresca
310 gr. harina de fuerza

Una cucharadita de sal









PREPARACIÓN: 
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Introducir el agua, el aceite y la levadura en la jarra. Orificio tapado

Programar:


2 minutos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC


Añadir la harina y la sal. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Comprobar si la masa se despega de las paredes. Tiene que quedar una masa manejable. Si está excesivamente pegajosa añadir un poco más de harina (todas las harinas no absorben la misma cantidad de líquido). Programar unos segundos más a la misma velocidad en caso necesario


Con las manos enharinadas acabar de amasar y dar forma

Colocar en un recipiente de Pyrex con tapa ligeramente engrasado, pintar un poco la masa con aceite y espolvorear de harina

Hacer unos cortes rápidos con un cuchillo o cúter afilado

Tapar y meter en el horno frío, sin precalentar, a 220˚C durante unos 40 minutos

Sacar del recipiente


Dejar enfriar sobre una rejilla

   
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Ejemplos de recipientes de Pyrex: 

                                             

Sepia al Ajillo


INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados
10 gr.de perejil fresco, solo hojas
60 ml. de aceite
½ kg de sepia limpia troceada
Sal al gusto










PREPARACIÓN: 

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Introducir los ajos y el perejil en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 
120ºC

Colocar el 
accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar la sepia y sal al gusto. Orificio destapado

Programar:


20 minutos 
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Servir caliente


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Alcachofas congeladas con Jamón

500 gr. de alcachofas troceadas congeladas
90 gr. de taquitos de jamón
40 ml. de aceite
50 ml. de agua
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de pimentón dulce









PREPARACIÓN:

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Colocar el accesorio para remover  (mariposa) en las cuchillas

Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado los primeros 7 minutos, luego destapar

Programar:

17 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Servir caliente
 

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Judías Verdes con Tomate


INGREDIENTES:
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500 gr. de judías verdes planas (congeladas)
400 gr. de tomate natural triturado (bote)
100 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
70 ml. de aceite
1 cucharadita de azúcar
100 ml. de agua
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir la cebolla y los ajos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el aceite. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar las judías, el tomate, la sal, el azúcar y el agua


Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Servir caliente


            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 
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Sopa a la Parisiense

INGREDIENTES:
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200 gr.de puerro troceado
400 gr. de patatas laminadas (0,5 cm +-)
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina
½ litro de agua o caldo
200 ml. de leche
Sal, perejil y pimienta al gusto


                       

PREPARACIÓN:

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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir la mantequilla

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Agregar la harina

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Colocar el 
accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar las patatas, el caldo o agua y salpimentar al gusto

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Añadir la leche y espolvorear con perejil

Programar: 


1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Servir caliente


   
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🐔 Flamenquines de Pollo al Vapor

INGREDIENTES:
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6 Lonchas de york
300 gr. de carne de pollo (pechuga, solomillos, etc)
150 gr. de queso rallado
1 huevo
Sal al gusto








PREPARACIÓN:

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Introducir todos los ingredientes, menos el york, en la jarra. Programar: 10 segundos, velocidad 8


Rellenar las lonchas de york con el triturado, enrollar y envolver con papel film

Introducir ½ litro de agua en la jarra

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor con los Flamenquines

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura
120ºC

Servir caliente

Nota: Se puede aprovechar el vapor que genere cualquier otra receta para cocinarlos


     
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🍕 Coca rápida de Verduras, Jamón y Queso


150 gr. de queso rallado
150 gr. de jamón York
100 gr de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de cebolla
100 gr de calabacín
80 ml. de aceite
150 gr. de harina
4 huevos
1 sobre de levadura química
Sal, pimienta y especias al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir el jamón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 3 segundos, velocidad 5

Sacar y Reservar

Introducir las verduras, la sal, la pimienta y especias al gusto. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Poner el aceite, los huevos, la mitad del queso rallado, la harina
 y la levadura. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5

Añadir las verduras y el jamón. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Verter la mezcla sobre una bandeja de horno previamente engrasada, espolvorear con la otra mitad de queso rallado

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Consumir en frío o caliente


   
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Patatas con Chistorra

INGREDIENTES:
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3 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla a cuartos
100 gr. pimiento verde troceado
50 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua o caldo
600 gr. de patatas en cachos grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
220 gr. de chistorra troceada (1 cm +-)
2 Huevos cocidos cortados en cuartos
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

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Introducir los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite en a la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el agua o caldo y el vino. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir las patatas, el pimentón, el laurel y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
(Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programando algunos minutos más en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Sofreír la chistorra 3 minutos en el microondas para eliminar algo de grasa

Añadir la chistorra y los huevos cocidos a las patatas

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
(Opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Servir caliente


     
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Magdalenas rellenas de Nutella

INGREDIENTES:
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La piel de ½ limón
175 gr. de azúcar
150 ml. de aceite suave (oliva o girasol)
60 ml. de leche
2 huevos
210 gr. de harina
1 sobre de levadura (tipo Royal)
Una pizca de sal

Nutella fría de nevera
Azúcar para espolvorear

Moldes de papel para magdalenas (con estas cantidades salen unas 12)




PREPARACIÓN:
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Introducir la piel de limón en la jarra

Pulsar 4 o 5 veces Turbo. Orificio tapado

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Añadir el azúcar. Programar: 1 minuto, velocidad 10. Orificio tapado

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Agregar el resto de ingredientes; aceite, leche, huevos, harina, sal y el sobre de levadura. Orificio tapado.


Programar: 20 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar: 10 segundos, velocidad 5

Introducir la masa en una manga pastelera o bolsa de plástico

Reservar en el frigorífico al menos 30 minutos

Repartir un poco de la masa en las cápsulas de las magdalenas 


Poner una cucharadita de Nutella en cada magdalena y seguir rellenando con el resto de la masa hasta un poco más de la mitad de la cápsula de papel


Espolvorear de azúcar

Hornear 30 minutos a 180ºC en horno precalentado


Servir frío

NOTA: Poner las cápsulas de papel dentro de moldes de flan para que el papel no se pueda abrir y así suban mejor


   
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Guisantes con Jamón


150 gr. de jamón serrano a tacos
150 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite
500 gr. de guisantes congelados

50 ml. de agua






PREPARACIÓN:

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Introducir los tacos de jamón en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces turbo. Reservar

Poner la cebolla y los dientes de ajo. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. 
Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Incorporar el jamón. Orifico destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar los guisantes congelados y el agua. 
Orificio destapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Servir caliente

      
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Helado de Chocolate


INGREDIENTES:
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½ de litro de leche congelada en cubitos
150 gr. de azúcar 
200 gr. de chocolate para postres (tableta)
100 gr.de cacao puro en polvo
30 ml. de aceite de girasol
½ cucharadita de sal






PREPARACIÓN:

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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado: Programar: 1 minuto, velocidad 10


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el chocolate troceado, el cacao en polvo, la sal y el aceite. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Agregar los cubitos de leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velodidad 10  (hasta que se dejen de oir ruidos de hielo)

Comprobar con la espátula que no queden cubitos por triturar

Repetir si fuera necesario

Guardar en el congelador si no se va a consumir de inmediato


     
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Macarrones a la Boloñesa

INGREDIENTES:
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120 gr. de cebolla
150 gr. de zanahoria
2 diente de ajo
60 gr. de pimiento
400 gr. de tomate natural triturado (de bote)
50 ml. de aceite
400 gr. de carne picada
450 ml. de agua caliente
250 gr. de macarrones
Sal y orégano al gusto



Queso rallado para espolvorear



PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, la zanahoria, el ajo, el tomate, el pimiento y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras


Programar:                                                                                

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC



Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne picada, mezclar un poco con la espátula y sazonar al gusto


Colocar algún accesorio sobre el orificio que facilite la evaporación y evite salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Verter el agua caliente por el orificio sobre la mezcla de carne y vegetales

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Incorporar los macarrones. El tiempo de cocción puede variar según la variedad de la pasta y fabricante, así pues programar el tiempo recomendado en el paquete

Programar:

X minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Sacar de la jarra enseguida para evitar que se pase la pasta

Espolvorear de queso rallado

Servir caliente


   
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Sopa Stracciella

INGREDIENTES:
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100 gr. de queso parmesano
15 gr. de perejil fresco
1 litro de caldo
3 huevos






PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 


Sacar y reservar

Trocear el perejil. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces Turbo

Sacar y reservar

Poner el caldo en la jarra

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Batir los huevos en un bol, añadir el perejil y el queso

Cuando falten tres minutos para terminar el tiempo programado echar los huevos con el perejil y el queso por el orificio

Servir caliente


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Pan Fácil


INGREDIENTES:
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250 gr. de preparado para pan de chapata de Lidl

175 ml. de agua
5 ml. de aceite


Harina para espolvorear







PREPARACIÓN:
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Introducir el agua y el aceite en la jarra. Orificio destapado


Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC


Añadir el preparado de harina. Orificio tapado. Programar: 2 minutos, velocidad 6

Sacar la masa de la jarra





Con las manos enharinadas formar una bola

Dejar reposar en el horno a 50ºC al menos una hora para que doble su tamaño (se puede apagar el horno)

Dar a la masa la forma deseada, hogaza, barra, panecillos...

Volver a introducir en el horno a 50ºC al menos otra hora, volverá a doblar el tamaño 
(se puede apagar el horno)  

Sacar, espolvorear de harina y hacer unos cortes superficiales

Hornear unos 20 minutos a 200ºC en horno precalentado 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Consumir al gusto

     
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🐔 Pollo al Ajillo con Tomillo


100 gr. de dientes de ajo
100 ml. de aceite
100 gr. de tomate pelado
800 gr. de pollo troceado con hueso
Sal y tomillo al gusto
Una hoja de laurel
80 ml. de agua





PREPARACIÓN:

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Introducir el aceite y los ajos pelados en la jarra (reservar seis dientes enteros con piel). Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6


Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar: 


4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el tomate troceado. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Colocar el accesorio para remover
(mariposa) en las cuchillas
Introducir el pollo y el agua

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC


Añadir los ajos reservados, el laurel, el tomillo y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Servir caliente

      
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🥦Crema de Brócoli I


INGREDIENTES:
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100 gr. de puerro troceado
300 gr. de brócoli troceado
200 gr. de patata troceada
40 ml. de aceite
20 gr. de mantequilla
500 ml. de caldo o agua
200 ml. de leche
Sal al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes, excepto el caldo y la leche, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC


Añadir el agua. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC


Incorporar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10


Servir caliente


Crema de Brócoli II otro modo (ver receta)

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