Puré de Zanahoria y Fiambre de Pollo

INGREDIENTES:
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Para el fiambre

300 gr. de pechuga de pollo
1 huevo
100 gr. de jamón serrano
Sal y pimienta al gusto

5 lonchas de beicon

Papel film





Para el puré:

300 gr. de zanahoria troceada
300 gr. de patata troceada
300 gr. de cebolla troceada
50 ml. de aceite 
½ l. de agua
Sal al gusto





PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del fiambre, menos las lonchas de beicon, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 12 segundos, velocidad 7

Sobre un trozo de papel film colocar las lonchas de beicon formando una plancha y sobre ellas la carne triturada 

Hacer un fiambre enrollándolo 2 veces con papel film

Colocarlo en el accesorio para vapor hondo y reservar

Lavar la jarra cubriendo las cuchillas de agua, poner unas gotas de lavavajillas, con el orificio tapado dar unas pulsaciones de turbo. Enjuagar

Introducir todos los ingredientes del puré, excepto el agua, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Añadir el agua

Colocar la vaporera y el accesorio reservado con el fiambre

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar la vaporera

Triturar el puré. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 5

Servir el puré caliente

Cortar el fiambre en lonchas. Servir frío o caliente

       

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Merluza y Patatas al Vapor con Salsa

INGREDIENTES:

300 gr. cebolla troceada

2 dientes ajo
50 ml. de aceite
1 cucharadita harina
50 ml. de vino blanco
250 ml. agua
15 gr.de perejil
600 gr.de patatas a cachos
800 gr. de merluza
Sal al gusto


PREPARACIÓN:

Introducir la cebolla, los ajos, el aceite y sal al gusto en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la harina. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua y el vino

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) con las patatas

Colocar la vaporera en su posición con las rodajas de merluza en el interior del accesorio hondo

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Retirar los accesorios con las patatas y el pescado

Añadir el perejil. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Verter la salsa sobre las patatas y la merluza

Servir caliente

Nota. Comprobar la cocción de las patatas ya que todas no cuecen igual, programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario

           
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Helado Rápido de Fruta

INGREDIENTES:
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100 gr. de azúcar
500 gr. de fruta congelada, en este caso fresones
2 yogures

PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Añadir la fruta y los yogures. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar con la espátula que no queden trozos de fruta por triturar

Repetir si fuera necesario

Guardar en el congelador si no se va a consumir de inmediato

Nota. Se puede hacer con otras frutas y con yogures de sabores
Congelar la fruta limpia, pelada, deshuesada y troceada si fuera el caso

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
         
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Helado de Piña y Coco

INGREDIENTES:
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600 gr. de piña congelada (dos cajitas de Lidl)
100 gr. de azúcar
100 gr. de coco rallado
2 yogures de coco

PREPARACIÓN:
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Poner el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula de las cuchillas

Añadir el coco. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Incorporar la piña congelada y los yogures. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Comprobar con la espátula que no queden trozos de piña por triturar

Repetir en caso necesario

Guardar en el congelador si no se va a consumir de inmediato
                          
       
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Sopas de Ajo de la Abuela

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
10 dientes de ajo 

100 gr. de taquitos de jamón serrano 
2 cucharada de pimentón dulce
800 ml. de agua o caldo

2 bolsitas de infusión de tomillo
2 huevos
4 rebanadas de pan tostado


PREPARACIÓN:
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Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los taquitos de jamón y el pimentón

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua o caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las bolsitas de infusión de tomillo quitando el hilo y la etiqueta de papel. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar  con las infusiones

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Batir los huevos ligeramente

Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado anteriormente echar los huevos por el orificio

Incorporar el pan y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Guisado de Cerdo con Alcachofas

INGREDIENTES:
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300 gr. de cebolla a cuartos
2 dientes de ajo pelados
80 ml. de aceite
600 gr. de magro de cerdo en trozos
150 gr. de rodajas gruesas de zanahoria
350 ml. de agua
100 ml. de vino tinto
1 hoja de laurel
2 clavos
250 gr. de cuartos de alcachofa congelada
Sal y pimienta al gusto
Un poco de harina


PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa)

Incorporar la carne un poco enharinada, las zanahorias, la sal, la pimienta, el laurel y los clavos

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el vino. Orificio destapado

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el agua

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las alcachofas

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente

       
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Bizcocho de Chocolate

INGREDIENTES:

3 huevos
300 gr. de azúcar
250 ml.. de leche
Corteza de limón 
Preparado para gaseosas 3 azul y 3 blanco 
100 gr. de chocolate en polvo valor
250 gr. de harina
50 ml. de zumo de naranja
175 ml. de aceite 

Para decorar:

Azúcar glacé
Fideos de colores

PREPARACIÓN:

Introducir el azúcar y la corteza de limón en la jarra. Orificio tapado Programar: 30 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Incorporar los huevos. Orificio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC 

Programar de nuevo: 3 minutos, velocidad 3

Añadir el aceite, la leche y el zumo de naranja. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Incorporar la harina, el chocolate y las gaseosas. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir

Hornear unos 25 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir a temperatura ambiente

      

Longanizas con Salsa de Tomate

INGREDIENTES:
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1 cebolla cortada en cuartos
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
8 longanizas con tripa
300 gr. de salsa de tomate





PREPARACIÓN:
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Introducir la cebolla, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover (mariposa). Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las longanizas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Bajar con la espátula si fuera necesario

Añadir la salsa de tomate

Colocar algún accesorio sobre el orificio, para facilitar la evaporación pero evitar las salpicaduras

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Brazo relleno de Crema

INGREDIENTES:
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Para el bizcocho:

4 huevos
120 gr. de azúcar
120 gr. de harina
1 pizca de sal

Para la crema:

4 yemas
100 gr. de azúcar
350 ml. de leche
200 ml. de nata
40 gr. de maizena
La piel de medio limón
Canela en polvo

PREPARACIÓN:
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Bizcocho:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir los huevos y el azúcar. Orificio destapado

Programar:

6 minutos
Velocidad 3
Temperatura 37ºC

Al finalizar programar de nuevo. Programar: 6 minutos, velocidad 3

Añadir la harina y la sal. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 3

Colocar papel vegetal sobre una placa de horno y extender la masa formando un rectángulo fino

Hornear unos 15 minutos a 180ºC en horno precalentado (el tiempo de cocción es orientativo ya que cada horno es diferente)

Al sacarlo del horno espolvorear de azúcar, poner un papel vegetal encima y enrollar dando forma de brazo. Reservar

Crema: 

Introducir el azúcar y la piel de limón en la jarra de M.C. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el resto de los ingredientes. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 90ºC

Dejar enfriar

Desenrollar el bizcocho y extender la crema sobre él. Volver a enrollar

Enfriar

Antes de servir espolvorear de azúcar y decorar al gusto

Servir frío
   
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Mousaka de Carne

INGREDIENTES:
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1 o 2 berenjenas dependiendo del tamaño
200 gr. de cebolla 
50 ml. de aceite 
100 gr. de tomate triturado
500 gr. de carne picada 
Sal, pimienta, albahaca, orégano al gusto
20 gr. de maizena
100 ml. de leche

Para la Bechamel:

40 gr. de mantequilla
40 gr. de harina
375 ml. de leche
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

100 gr. de queso rallado para gratinar

PREPARACIÓN:
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Cortar las berenjenas en lonchas muy finas y reservar en agua con sal

Introducir la cebolla en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite y el tomate. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar la carne y las especias, mezclar un poco con la espátula 

Colocar las berenjenas escurridas de forma vertical en el recipiente hondo de cocinar al vapor

Programar:

25 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Mezclar la maizena con la leche y añadir a la carne

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Poner en una fuente apta para horno una capa de lonchas de berenjena, cubrir una capa de carne, poner otra capa de berenjena y otra de carne, acabando con berenjena

Para preparar la bechamel introducir la mantequilla en la jarra. Orificio destapado

Programar:

1 minutos
Velocidad 1
Temperatura 37ºC

Añadir la harina, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Orificio destapado

Programar:

7 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC 

Cubrir con la bechamel las berenjenas

Espolvorear con el queso rallado

Gratinar

Servir caliente

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🍕 Coca de Verduras

INGREDIENTES:

Para la masa:

60 ml. de aceite
50 gr. de manteca de cerdo
100 ml. de agua
1 sobre de levadura seca de panadería
300 gr. de harina
1 cucharadita de sal
Un pellizco de azúcar

Para el troceado:

100 gr de pimiento rojo
100 gr. de pimiento verde
100 gr. de calabacín
100 gr de cebolla
100 ml. de aceite
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimentón dulce 

1cucharadita de ajo en polvo

   

PREPARACIÓN:

Poner los ingredientes de la masa: aceite,agua, manteca y sal, en la jarra de Monsieur Cuisine

Programar:

30 segundos
Velocidad 2
Temperatura 37ºC

Incorporar la levadura. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Añadir la harina y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 6

Extender la masa en una bandeja de horno dejándola muy fina

Poner todos los ingredientes del troceado en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Repartir el troceado sobre la masa

Hornear unos 20 minutos a 180ºC en horno precalentado

Servir frío o caliente

          

Tortilla de Calabacín

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla
30 ml. de aceite
300 gr. de calabacín troceado
4 huevos
50 ml. de leche
Sal al gusto




PREPARACIÓN

Introducir el calabacín en la jarra. Orificio tapado. Programa: 4 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir la cebolla. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Colocar el accesorio para remover

Añadir el aceite. Orificio destapado


Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el calabacín. Orificio destapado


Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la leche, los huevos y sal al gusto. Orificio destapado.Programar: 8 segundos, velocidad 2

Terminar cuajando en una sartén

Servir caliente

         

Puré de Verduras Variadas

INGREDIENTES:
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150 gr. de puerro o cebolla a trozos
40 gr. de aceite
500 gr. de verdura variada troceadas; zanahoria, judías verdes, patatas, etc.
½ litro de agua caliente
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las verduras variadas. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua y sal al gusto

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Esperar unos minutos a que baje la temperatura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Comprobar la textura, bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir si fuera necesario. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Servir Caliente

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Endivias con salsa de Roquefort y Nueces

INGREDIENTES: 
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1 endivia por comensal 

Salsa: 

60 gr. nueces peladas
200 gr. queso fresco 
100 gr. queso roquefort 
100 ml. leche



PREPARACIÓN:
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Poner las endivias a remojo en agua fría con sal durante al menos ½ hora si queremos quitarles el amargor

Introducir las nueces peladas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 6

Sacar y reservar

Poner los quesos y la leche en la jarra. Orificio tapado. Programar: 18 segundos, velocidad 5 

Incorporar las nueces y mezclar con la espátula

Escurrir y secar las endivias. Trocearlas al gusto

Repartir la salsa por encima

Servir frío

     
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Salsa para Emperador a la Plancha

INGREDIENTES:

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1 filete de emperador por comensal

Para la salsa: 

2 dientes de ajo 

5 gr. de perejil fresco 

20 gr. de almendras tostadas 

100 ml. aceite 

Sal al gusto 


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la salsa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8
 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 8

Cocinar el pescado y salsear al gusto

Servir caliente

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Flan de queso Philadelphia

INGREDIENTES:
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Todos los ingredientes a temperatura ambiente:
2 sobres de cuajada
2 huevos
180 gr. de azúcar
2 ml. de esencia de vainilla
400 gr. de queso Philadelphia
500 ml. de leche

Caramelo líquido para impregnar el molde



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el caramelo liquido. Orificio destapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Impregnar el fondo y las paredes del molde con caramelo líquido

Verter la mezcla en el molde

Dejar enfriar

Refrigerar al menos durante 6 horas, mejor de un día para otro

Servir frío

NOTA: antes de verter en el molde comprobar que cuaja bien, para ello introducir un poco en el congelador, un par de minutos bastaran, si al enfriar no cuaja programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura.         
  
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Bizcocho de Galletas con Cola Cao

INGREDIENTES:
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200 gr. de galletas María
250 ml. leche
150 gr. azúcar
125 gr. de Cola Cao u otro cacao soluble
100 ml. aceite
4 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura tipo Royal                                                                                                               

PREPARACIÓN: 
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Introducir todos los ingredientes en la jarra. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 7

Verter la mezcla en el molde elegido

Hornear unos 20 minutos a 180°C en horno precalentado (el tiempo es orientativo, ya que depende de hornos)

Dejar enfriar

Servir a conveniencia

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