Flan con Queso y Sobaos

INGREDIENTES:
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400 ml. de leche
250 ml. de nata para montar 35% mg.
50 gr. de azúcar
250 gr. de queso tipo Philadelphia
Un sobre de preparado para flan azucarado tipo Royal, para 1 litro
El sobre de caramelo liquido que se adjunta con el preparado para flan

Los sobaos necesarios para cubrir la superficie del molde elegido

Un molde de aproximadamente 22 x 16 x 6 cm. y mejor si es con tapa



PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto el caramelo y los sobaos. Orificio tapado

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Pintar todo el interior de molde con el caramelo liquido

Verter la mezcla de flan en el molde

Cubrir la superficie de flan con sobaos sumergiéndolos un poco

Tapar en caliente, con la tapa del molde, papel film o aluminio... 

Dejar enfriar

Reservar en el frigorífico de un día para otro

Desmoldar antes de consumir

Servir frío

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Buñuelos de Manzana

INGREDIENTES:
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Para la masa:

1 huevo
200 ml. de cerveza
30 ml. de aceite suave, oliva o girasol
10 gr. de azúcar
200 gr. de harina
Una pizca de sal

Para continuar:

3 o 4 manzanas golden
1 limón

Para terminar:

Aceite para freír
Azúcar para espolvorear




PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la masa en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 5

Verter en un bol y dejar reposar unos 15 minutos

Pelar las manzanas y quitar el corazón

Cortar en rodajas finas. Frotar con limón para que no se oxiden

Bañar las rodajas de manzana en la masa e ir friendo

Escurrir

Rebozar o espolvorear de azúcar

Servir al gusto

  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

             

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Miguelitos de la Roda

INGREDIENTES:

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Para empezar:

Una lamina de masa de hojaldre rectangular

Para el relleno de crema:

500 ml. de leche
100 gr. de azúcar
3 huevos
30 gr. de maicena
Un sobre de azúcar vainillado

Para terminar:

Azúcar glas para espolvorear

(La cantidad de Miguelitos depende del tamaño de la lamina de hojaldre que se utilice y de como se recorte)

PREPARACIÓN:

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Cortar la lamina de hojaldre dividiéndola en rectángulos 

Colocar en una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando espacio entre ellos

Hornear unos 12 minutos a 200ºC en horno precalentado 

Dejar enfriar sobre una rejilla

Relleno:

Introducir todos los ingredientes de la crema en la jarra. Orificio destapado

Programar:

8 minutos

Velocidad 3

Temperatura 90ºC

Cortar por la mitad los rectángulos de hojaldre para rellenarlos

Verter la crema pastelera en una manga pastelera

Esperar a que se enfrié un poco

Rellenar la mitad de los rectángulos de hojaldre y tapar con las otras mitades 

Espolvorear con abundante azúcar glas

Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir

       Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

      

           
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Peras al Tinto

INGREDIENTES:
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500 ml. de vino tinto
2 ramitas de canela troceadas
Una cucharadita de anís en grano 
Unos trozos de piel de naranja o limón sin nada de blanco
Opcional: Azúcar al gusto

4 o 5 peras conferencia pequeñas peladas rociadas con zumo de limón







PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto las peras

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las peras. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las peras, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Retirar el cestillo 

Reservar las peras en un recipiente con tapa hermética

Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar 

Verter el vino sobre las peras

Tapar 

Dejar enfriar

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir regadas con algo del almíbar de vino

Consumir frío

    
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👑Casca de Reis

INGREDIENTES:
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Para la masa: 

250 gr. de azúcar
La ralladura de un limón
250 gr. de almendra molida
Una pizca de canela molida

1 o 2 huevos 

Harina para espolvorear la mesa de trabajo y las manos

Relleno al gusto:

Dulce de Boniato
Cabello de Angel
Crema 

Huevo batido para pintar

Oblea (papel que se come)

Glassa:

250 gr. de azúcar glass tamizada
45 gr. de clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón

Para acompañar:

Figuras de chocolate
Peladillas
Gominolas, etc




PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Incorporar la piel del limón. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la almendra y la canela. Orificio tapado: Programar: 30 segundos, velocidad 5

Agregar los huevos uno a uno, evaluando si necesita el segundo o no.Tiene que quedar una masa densa, moldeable, que no se cuartee, de una textura parecida a la plastelina. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4 a cada huevo o medio huevo que se añada

Sacar y acabar de amasar a mano, con las manos y la mesa de trabajo enharinada

Formar un cilindro de alargado

Crear un surco en el centro para poner el relleno

Rellenar con el relleno elegido formando un cordón en el centro

Cerrar y dar forma de cilindro y a su vez de circulo

Colocar sobre la oblea

Pintar con huevo batido

Hornear unos 15 minutos a 200ºC calor arriba y abajo hasta que se dore

Dejar enfriar

Glassa:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la clara de huevo en la jarra. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3 

Añadir el zumo de limón. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3 e ir incorporando el azúcar cucharada a cucharada

Decorar al gusto con la glassa

Presentar acompañado de las golosinas

La Casca es un dulce típico de la Comunitat Valenciana, mucho más antiguo que el Roscón, que regalaban los padrinos a sus ahijados para Reyes. Leed un poco más AQUÍ

“Senyor Rei, ja estic ací

La palla i les garrofes per al seu rossí

Casques i torróns son per a mí"

“Señor Rey, ya estoy aquí

La paja y las algarrobas, para su rocín

Cascas y turrones son para mí"

                                                                 
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Tarta de Melocotón especial Fin de Año

INGREDIENTES:
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Para la base:

200 gr. de galletas tipo Digestive de Fontaneda  

20 gr. de cacao puro en polvo, tipo Valor
100 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para la tarta:

Una lata de 850 gr. de melocotón en almíbar en mitades
400 ml. de nata para montar 35% m.g.
50 gr. de azúcar
3 sobres de cuajada

Para la cobertura:

3 hojas de gelatina hidratadas
200 gr. de mermelada de melocotón de compra o casera (ver receta)
150 ml. de agua

Para decorar:

100 gr. de chocolate fondant
20 ml. de agua

PREPARACIÓN:
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Base:

Introducir las galletas y el cacao en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 4 o 5 veces Turbo

Añadir la mantequilla. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 6

Repartir uniformemente en el fondo de un molde desmontable (Forrar la base del molde con papel de hornear facilita desmoldar la tarta)

Reservar en el frigorífico

Relleno:

Con la jarra limpia introducir los melocotones y su almíbar, la nata, el azúcar y los sobres de cuajada. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado colocando algún accesorio que evite salpicaduras

Programar:

12 minutos
Velocidad 3
Temperatura 100ºC

Dejar templar

Verter la mezcla sobre las galletas del molde

Reservar en el frigorífico unas cuatro horas para que cuaje por completo antes de preparar la cobertura

Cobertura:

Introducir la mermelada y el agua en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espatula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

3 minutos

Velocidad 1

Temperatura 100ºC

Incorporar la gelatina escurrida. Orificio destapado. Programar:15 segundos, velocidad 2

Dejar templar y volcar sobre la tarta

Reservar en el frigorífico 3 o 4 horas

Desmoldar antes de decorar  

Decoración:

Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos,  velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua. Orificio destapado

Programar: 

2 minutos

Velocidad 2

temperatura 80ºC

Verter en una jeringuilla, manga, cono o bolígrafo de pastelero

Sobre papel de hornear dibujar con rotulador los números, las manecillas o lo que se quiera. Dar la vuelta al papel y dibujar con el chocolate sobre los dibujos que se transparentan por la parte que no tiene la tinta. Esperar a que se enfríe completamente antes de manipular, se maneja mejor con pinzas de emplatar o similar 
         
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Trufas de Oreo

INGREDIENTES:
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(Para unas 20 trufas)

300 gr. de galletas oreo
200 gr. de chocolate blanco para postres troceado
50 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente





PREPARACIÓN:
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Introducir las galletas en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 3 o 4 veces Turbo, hasta que queden echas polvo

Sacar y reservar

Introducir 25 gr. de manteca. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Añadir las galletas trituradas reservando un poco para espolvorear. Orificio destapado. Programar: 20 segundos, velocidad 3

Sacar y reservar en el frigorífico unos 30 minutos

Formar las bolitas

Reservar en el congelador

Introducir el chocolate y el resto de la manteca en la jarra. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 60ºC

Con ayuda de dos cucharillas bañar las bolitas en el chocolate blanco

Espolvorear con el polvo de las galletas reservado antes de que se enfríen del todo

Servir frías o a temperatura ambiente

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Pastel de Requesón

INGREDIENTES:
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500 gr. de requesón
2 cucharadas de azúcar

Para el bizcocho:
3 huevos
100 ml. de aceite
2 yogures naturales
250 gr. de azúcar
250 gr. de harina
1 sobre de azúcar vainillado
Una cucharadita de canela en polvo
1 sobre de levadura tipo Royal

Para terminar:

Almendra laminada para decorar
Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN:
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Introducir el requesón y 2 cucharadas de azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir los ingredientes para el bizcocho en la jarra. Orificio tapado. Programar:  20 segundos, velocidad 5

Verter en el molde elegido previamente engrasado

Repartir el requesón por encima de la masa a cucharaditas

Repartir la almendra laminada por la superficie

Hornear unos 20 minutos a 180°C en horno precalentado

Dejar enfriar

Desmoldar

Espolvorear con azúcar glass

Consumir a temperatura ambiente

    
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Peras al Moscatel

INGREDIENTES:
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500 ml. de vino moscatel o vino dulce al gusto
2 ramitas de canela troceadas
Una cucharadita de anís en grano o un par de estrellas de anís
La piel de una naranja sin nada de blanco
5 o 6 clavos de olor o especias al gusto
Opcional: Azúcar al gusto

4 o 5 peras conferencia pequeñas peladas rociadas con zumo de limón


PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes en la jarra excepto las peras

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) en su posición y en su interior las peras. Orificio tapado

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las peras, en caso necesario programar más tiempo a la misma velocidad y temperatura

Retirar el cestillo 

Reservar las peras en un recipiente con tapa

Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar 

Verter el vino sobre las peras

Tapar 

Dejar enfriar

Conservar en el frigorífico hasta el momento de servir

Servir rociado con el vino

Consumir frío

    
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Turrón de Chocolate con Pan y Sal

INGREDIENTES:
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250 gr. de chocolate negro de cobertura troceado
15 gr. de manteca de cerdo
15 gr. de azúcar glass (ver receta)
25 gr. de picatostes tostados al natural
½ cucharadita de sal maldon o flores de sal

PREPARACIÓN:
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Introducir el chocolate en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Añadir la manteca. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el azúcar. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Agrega el pan

Mezclar con la espátula

Espolvorear con la sal

Mezclar rápidamente con la espátula

Verter en el molde previamente forrado con papel de hornear

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

      

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Turrón de Chocolate con Naranja

INGREDIENTES:
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200 gr. de chocolate para postres troceado
200 gr. de chocolate con leche troceado
100 gr. de naranja confitada troceada, un poco más para decorar
70 gr. de mermelada de naranja
60 gr. de manteca de cerdo
50 gr. de granillo de almendra caramelizada 
(crocanti)


PREPARACIÓN:
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Introducir los chocolates en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Sacar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra introducir la naranja confitada y la mermelada. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir de nuevo los chocolates en la jarra e incorporar la manteca. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Añadir la naranja reservada y la almendra. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 2 

Verter en el molde previamente forrado con papel de hornear

Decorar con la naranja confitada reservada 

Dejar enfriar a temperatura ambiente

Consumir a temperatura ambiente

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Tiramisú de Turrón

INGREDIENTES:
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170 gr. de turrón de Jijona (el blando) troceado, de compra o casero (ver receta)
50 ml. de nata líquida
500 gr. de queso marcarpone
250 gr. de nata para montar, 35% m.g. muy fría
100 gr. de azúcar glas (ver receta)
14 bizcochos de soletilla
250 ml. de café frío al gusto (con o sin cafeína, con o sin azúcar, con licor...)

Cacao puro en polvo para espolvorear, tipo Valor


PREPARACIÓN:
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Introducir el turrón en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Añadir los 50 ml. de nata. Orificio destapado

Programar: 

5 minutos
Velocidad 2
Temperatura 50ºC

Sacar, dejar enfriar y reservar

Sin necesidad de lavar la jarra colocar el accesorio para remover en las cuchillas (mariposa)

Incorporar el marcarpone, la nata y el azúcar glas. Programar: 40 segundos, velocidad 3

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 1 e ir vertiendo el turrón reservado poco a poco por el orificio, con cuidado de que no caiga sobre la mariposa

Poner la crema de turrón obtenida en una manga pastelera

Reservar

Mojar 7 bizcochos de soletilla en el café 

Colocar en el plato, molde o fuente de servir

Repartir la mitad de la crema de turrón

Espolvorear con cacao en polvo

Mojar los otros 7 bizcochos de soletilla en el café

Poner encima de la crema

Repartir el resto de la crema de turrón

Espolvorear con cacao en polvo

Reservar en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir

Consumir frío
     
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