Recetas de la A a la Z

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ATENCI脫N: En las recetas con temperatura comprobar siempre la cocci贸n de los alimentos, especialmente en los robots con mayor capacidad, a帽adiendo m谩s tiempo a la misma velocidad y temperatura en caso necesario. Saludos y a disfrutar cocinando!!

馃憫Casca de Reis

INGREDIENTES:
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Para la masa: 

250 gr. de az煤car
La ralladura de un lim贸n
250 gr. de almendra molida
Una pizca de canela molida

1 o 2 huevos 

Harina para espolvorear la mesa de trabajo y las manos

Relleno al gusto:

Dulce de Boniato
Cabello de Angel
Crema 

Huevo batido para pintar

Oblea (papel que se come)

Glassa:

250 gr. de az煤car glass tamizada
45 gr. de clara de huevo
1 cucharada de zumo de lim贸n

Para acompa帽ar:

Figuras de chocolate
Peladillas
Gominolas, etc


PREPARACI脫N:
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Introducir el az煤car en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Incorporar la piel del lim贸n. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la esp谩tula hacia las cuchillas

A帽adir la almendra y la canela. Orificio tapado: Programar: 30 segundos, velocidad 5

Agregar los huevos uno a uno, evaluando si necesita el segundo o no.Tiene que quedar una masa densa, moldeable, que no se cuartee, de una textura parecida a la plastelina. Orificio destapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4 a cada huevo o medio huevo que se a帽ada

Sacar y acabar de amasar a mano, con las manos y la mesa de trabajo enharinada

Formar un cilindro de alargado

Crear un surco en el centro para poner el relleno

Rellenar con el relleno elegido formando un cord贸n en el centro

Cerrar y dar forma de cilindro y a su vez de circulo

Colocar sobre la oblea

Pintar con huevo batido

Hornear unos 15 minutos a 200潞C calor arriba y abajo hasta que se dore

Dejar enfriar

Glassa:

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Introducir la clara de huevo en la jarra. Orificio destapado. Programar: 1 minuto, velocidad 3 

A帽adir el zumo de lim贸n. Orificio destapado. Programar: 3 minutos, velocidad 3 e ir incorporando el az煤car cucharada a cucharada

Decorar al gusto con la glassa

Presentar acompa帽ado de las golosinas

La Casca es un dulce t铆pico de la Comunitat Valenciana mucho m谩s antiguo que el Rosc贸n, que regalaban los padrinos a sus ahijados para Reyes. Leed un poco m谩s AQU脥



“Senyor Rei, ja estic ac铆.
Casques i torr贸ns son per a m铆
La palla i les garrofes per al seu ross铆.”

“Se帽or Rey, ya estoy aqu铆
La paja y las algarrobas, para su roc铆n”
Cascas y turrones son para m铆

                                                                   

           Receta elaborada con el robot de cocina multifunci贸n Monsieur Cuisine Plus
             
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