INGREDIENTES:
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(para una tableta de unos 500 gr.)
250 gr. de azúcar
La piel de un limón (sólo la parte amarilla)
300 gr. de almendras peladas y tostadas en el horno
1 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN:
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Introducir el azúcar en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Añadir la piel del limón. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10
Incorporar las almendras y la canela. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 10
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas
Orificio tapado, volver a programar: 5 minutos, velocidad 10
Añadir tiempo hasta que se haya desprendido el aceite de la almendra y quede una textura un poco aceitosa y arenosa (como de serrín con aceite)
Forrar una caja de madera con folios blancos, dejando que sobresalga por los laterales para poder envolverlo
Espolvorear el papel del interior de la caja con canela, verter la pasta presionando bien y alisar la superficie
Cubrir el turrón con el papel y cerrar la caja
Dejar que sude el aceite durante unos días antes de consumir
Servir a temperatura ambiente
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
