Crema de Puerros y Patatas

INGREDIENTES:
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15 ml. de aceite
100 gr. de cebolla troceada
1 diente de ajo pelado
200 gr. de patata troceada
200 gr. de puerro troceado
750 ml. de agua o caldo
5 quesitos en porciones
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes, excepto los quesitos, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Programar:

25 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir los quesitos. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 8

Servir caliente

        
           

Lentejas con Chorizo

INGREDIENTES:
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100 gr. patata a cachos
100 gr. zanahoria en rodajas
50 gr. de chorizo de sarta troceado
50 gr. de panceta seca troceada
50 ml. de aceite
1 hoja laurel
5 dientes de ajos
900 ml. de agua
200 gr. de lentejas cocción rápida
1 huevo cocido
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
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Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas, mariposa

Introducir todos los ingredientes, excepto el huevo, en la jarra. Orificio tapado

Programar: 

20 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Añadir el huevo troceado y remover con la espátula 

Dejar reposar tapado 5 minutos

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine

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Guiso de Verduras

INGREDIENTES:
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150 gr. de cebolla troceada
250 gr. de zanahoria troceada
50 ml. de aceite
150 gr. de tomate troceado
500 gr. de patata en dados
500 ml. de agua
½ cucharadita de pimienta molida
½ cucharadita de mejorana seca
2 pellizcos de nuez moscada molida
250 gr. de judías verdes troceadas
250 gr.de coliflor en ramilletes
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla y la zanahoria en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio tapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el tomate, el agua, la sal y las especias 

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las judías y la coliflor

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor con las patatas

Programar:

35 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Juntar todo en una sopera o fuente honda

Servir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Caldo para Sopa o Consomé

INGREDIENTES:
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12 Garbanzos secos
Una carcasa de pollo
Un trozo de jamón serrano
50 gr. de zanahoria
50 gr. de patata
50 gr. de puerro
3 judías verdes
Sal al gusto
Agua

PREPARACIÓN:
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Introducir los garbanzos en la jarra. Orificio tapado. Programar: 30 segundos, velocidad 10

Añadir el resto de ingredientes y cubrir de agua hasta la marca de los 2 litros. Orificio tapado

Programar:

40 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colar

Servir caliente

            Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine
            
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Guisado de Ternera

INGREDIENTES:
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2 dientes de ajo pelados
100 gr. de cebolla a cuartos
30 ml. de aceite
500 gr. de tacos de ternera
800 ml. de agua
150 gr. de zanahoria en rodajas
150 gr de guisantes congelados
400 gr de patatas a cachos
Una cucharada de pimentón
Una hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Un huevo cocido

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los dientes de ajo, la cebolla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir la carne. Orificio tapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar el agua. Orificio tapado

Programar:

20 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Incorporar la zanahoria. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Añadir las patatas, los guisantes, el pimentón, el laurel y la sal y pimienta al gusto. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programar unos minutos más en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Añadir el huevo cocido troceado

Remover con la espátula

Dejar reposar unos segundos

Servir caliente

               Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

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Arroz caldoso con Espinacas

INGREDIENTES:
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4 dientes de ajo pelados

40 ml. de aceite

100 gr. de tomate triturado

300 gr. de espinacas picadas congeladas en porciones

1.250 ml. de agua o caldo

200 gr.de arroz
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el tomate, los ajos y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir las espinacas congeladas, sal al gusto y el agua o caldo. Orificio tapado

Programar:

10 Minutos

Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar el arroz por el orificio. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Servir caliente
            
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Marmitako de Atún

INGREDIENTES:
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Para el sofrito:

40 ml. de aceite
100 gr. de pimiento verde troceado
150 gr. de cebolla troceada
100 gr de tomate triturado (bote)
2 dientes de ajo pelados

Para el resto:
2 cucharadas de pimentón
800 gr. de patatas a cachos
70 gr. de zanahoria en rodajas finas
½ litro de caldo de pescado
300 gr. atún en dados
Perejil picado

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes del sofrito en la jarra. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el pimentón y las zanahorias

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Agregar el caldo

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Incorporar las patatas

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Comprobar la cocción de las patatas, en caso necesario programar unos minutos más a la misma velocidad y temperatura

Añadir el atún cortado en dados

Programar:

2 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Echar el perejil picado

Servir caliente

     
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Arroz Meloso con Gambas y Mejillones

INGREDIENTES:
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Para el fumet:

250 gr. de gambas
40 ml. de aceite
1.250 ml. de agua

Para el arroz:

100 gr. de tomate triturado
100 gr. de cebolla troceada
2 dientes de ajo pelados
40 ml. de aceite
200 gr. de arroz
1 cucharada de pimentón
500 gr. de mejillones con concha
Sal y colorante al gusto

PREPARACIÓN:
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Fumet

Introducir el aceite y las pieles y cabezas de las gambas en la jarra. Oficio tapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 3
Temperatura 120ºC

Añadir el agua y sal al gusto

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar, colar y reservar

Arroz

Poner en la jarra el aceite, la cebolla, el tomate y el ajo. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 7 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Antes de que acabe el tiempo añadir el pimentón

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Añadir el caldo reservado

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor con los mejillones

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar la vaporera y reservar los mejillones

Añadir el arroz y el colorante. Orificio tapado

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Cuando falten 5 minutos añadir los cuerpos de las gambas y los mejillones sin las valvas por el orificio

Dejar reposar un par de minutos y servir

Servir caliente

     
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Sopa de Cebolla al Curry

INGREDIENTES:
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500 gr. de cebolla troceada
40 ml. de aceite
40 gr. de mantequilla
500 ml. de caldo
250 ml. de leche
Una cucharada de curry
Una cucharada de maizena

PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir la cebolla, la mantequilla y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 7 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo y el curry. Orificio tapado

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Disolver la maizena en la leche y añadir al caldo. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 90ºC

Servir caliente

     
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Borrajas a la Riojana

INGREDIENTES:
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Para el sofrito:

90 gr. de jamón serrano a tacos

2 dientes de ajo pelados
50 ml. de aceite

Para cocer al vapor:

1 litro de agua
400 gr. de borrajas limpias
300 gr. de patata troceada
150 gr. de zanahoria en rodajas

Se puede sustituir el jamón por panceta, chorizo, etc

PREPARACIÓN:
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Introducir los ajos, el jamón y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Sacar y reservar

Poner el agua en la jarra

Colocar el accesorio hondo de cocer al vapor con las patatas, las zanahorias y las borrajas

Programar:

45 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Volcar las verduras en un bol o sopera, incorporar el jamón con los ajos y el aceite. Regar con parte del agua de cocción. Dejar reposar unos minutos

Servir caliente
     
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Puré de Cogollos de Lechuga

INGREDIENTES:

3 cogollos de lechuga troceados
100 gr. de cebolla troceada
150 gr. de patata troceada
½ litro de caldo
30 ml. de aceite

4 quesitos en porciones
100 ml. de leche




PREPARACIÓN:

Introducir los cogollos, la cebolla, la patata y el aceite en la jarra de Monsieur Cuisine. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar con la espátula 

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el caldo

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los quesitos y la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 9

Servir caliente

   

Sopa a la Parisiense

INGREDIENTES:
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200 gr.de puerro troceado
400 gr. de patatas laminadas (0,5 cm +-)
50 gr. de mantequilla
1 cucharada de harina
½ litro de agua o caldo
200 ml. de leche
Sal, perejil y pimienta al gusto

                       

PREPARACIÓN:
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Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Añadir la mantequilla

Programar:

7 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar la harina

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Incorporar las patatas, el caldo o agua y salpimentar al gusto

Programar:

15 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir la leche y espolvorear con perejil

Programar: 

1 minuto
Velocidad 1
Temperatura 100ºC

Servir caliente

   
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Patatas con Chistorra

INGREDIENTES:
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3 dientes de ajo pelados
150 gr. de cebolla a cuartos
100 gr. pimiento verde troceado
50 ml. de aceite
100 ml. de vino blanco
500 ml. de agua o caldo
600 gr. de patatas en cachos grandes
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
220 gr. de chistorra troceada (1 cm +-)
2 Huevos cocidos cortados en cuartos
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los ajos, la cebolla, el pimiento y el aceite en a la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover en las cuchillas

Añadir el agua o caldo y el vino. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir las patatas, el pimentón, el laurel y sal al gusto

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

15 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Comprobar la cocción de las patatas, programando algunos minutos más en caso necesario a la misma velocidad y temperatura

Sofreír la chistorra 3 minutos en el microondas para eliminar algo de grasa

Añadir la chistorra y los huevos cocidos a las patatas

Colocar el accesorio para cocinar sobre el orificio, facilitando la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

2 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC

Servir caliente

     
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Sopa Stracciella

INGREDIENTES:
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100 gr. de queso parmesano
15 gr. de perejil fresco
1 litro de caldo
3 huevos





PREPARACIÓN:
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Introducir el queso en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10 

Sacar y reservar

Trocear el perejil. Orificio tapado. Pulsar 5 o 6 veces Turbo

Sacar y reservar

Poner el caldo en la jarra

Programar:

13 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Batir los huevos en un bol, añadir el perejil y el queso

Cuando falten tres minutos para terminar el tiempo programado echar los huevos con el perejil y el queso por el orificio

Servir caliente

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🥦Crema de Brócoli I

INGREDIENTES:
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100 gr. de puerro troceado
300 gr. de brócoli troceado
200 gr. de patata troceada
40 ml. de aceite
20 gr. de mantequilla
500 ml. de caldo o agua
200 ml. de leche
Sal al gusto


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir todos los ingredientes, excepto el caldo y la leche, en la jarra. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua. Orificio destapado colocando algún accesorio que facilite la evaporación evitando salpicaduras

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Incorporar la leche. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 10

Servir caliente

Crema de Brócoli II otro modo (ver receta)

          Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine 

           
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Sopas de Ajo de la Abuela

INGREDIENTES:
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50 ml. de aceite
10 dientes de ajo 

100 gr. de taquitos de jamón serrano 
2 cucharada de pimentón dulce
800 ml. de agua o caldo

2 bolsitas de infusión de tomillo
2 huevos
4 rebanadas de pan tostado


PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir los dientes de ajo y el aceite en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir los taquitos de jamón y el pimentón

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Añadir el agua o caldo

Colocar el accesorio para cocinar (cestillo) y en su interior las bolsitas de infusión de tomillo quitando el hilo y la etiqueta de papel. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Quitar el accesorio para cocinar  con las infusiones

Programar:

12 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Batir los huevos ligeramente

Cuando falten dos minutos para terminar el tiempo programado anteriormente echar los huevos por el orificio

Incorporar el pan y dejar reposar unos minutos

Servir caliente

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Puré de Verduras Variadas

INGREDIENTES:
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150 gr. de puerro o cebolla a trozos
40 gr. de aceite
500 gr. de verdura variada troceadas; zanahoria, judías verdes, patatas, etc.
½ litro de agua caliente
Sal al gusto



PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com

Introducir el puerro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 6 segundos, velocidad 6

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Incorporar el aceite. Orificio destapado

Programar:

5 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Agregar las verduras variadas. Orificio tapado. Programar: 8 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el agua y sal al gusto

Programar:

25 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Esperar unos minutos a que baje la temperatura. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Comprobar la textura, bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas y repetir si fuera necesario. Programar: 1 minuto, velocidad 8 

Servir Caliente

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Suquet de Rape

INGREDIENTES:
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600 gr. de colas de rape 

600 gr. de patatas a tacos
100 gr. de langostinos pelados
½ litro de caldo de pescado
60 ml. de aceite

Picada:

50 gr. de frutos secos tostados
2 dientes de ajo
½ tomate maduro pelado
10 gr. de pan tostado
2 gr. de pimentón
Sal, pimienta y colorante alimentario al gusto

PREPARACIÓN:
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Introducir todos los ingredientes de la picada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 10

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir el aceite. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1
Temperatura 120ºC

Colocar el accesorio para remover (mariposa) en las cuchillas

Agregar el caldo caliente y las patatas. Orificio destapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Incorporar el rape. Orificio destapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Añadir los langostinos. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 (Opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Servir caliente

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