INGREDIENTES: recetasmonsieurcuisine.com
350 o 400 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
5 hojas de gelatina hidratadas y escurridas
50 gr. de aceitunas negras sin hueso, alguna mas para decorar
200 gr. de jamón cocido en dados
250 ml. de leche
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de maicena
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida al gusto
150 gr. de nata 35% mg.
PREPARACIÓN:
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Forrar un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente (si es de silicona no hace falta forrarlo)
Cubrir el fondo y los laterales con lonchas de salmón (recortar para igualar y quitar las partes más feas, reservar los recortes )
Reservar el molde
Introducir las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir el jamón y el resto del salmón ahumado y los recortes de cubrir el molde. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC
Añadir la gelatina, evitar que caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4
Agregar la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados. Orificio tapado.
Programar: 20 segundos, velocidad 5
Verter en el molde preparado
Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de desmoldar
Decorar al gusto
Servir frío acompañado de biscotes, tostas, pan, etc.
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG
