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350 o 400 gr. de salm贸n ahumado en lonchas finas
5 hojas de gelatina hidratadas y escurridas
50 gr. de aceitunas negras sin hueso, alguna mas para decorar
200 gr. de jam贸n cocido en dados
250 ml. de leche
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de maicena
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida al gusto
150 gr. de nata 35% mg.
PREPARACI脫N:
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Forrar un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente (si es de silicona no hace falta forrarlo)
Cubrir el fondo y los laterales con lonchas de salm贸n (recortar para igualar y quitar las partes m谩s feas, reservar los recortes )
Reservar el molde
Introducir las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir el jam贸n y el resto del salm贸n ahumado y los recortes de cubrir el molde. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5
Sacar y reservar
Introducir la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5
Bajar los restos con la esp谩tula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado
Programar:
3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100潞C
A帽adir la gelatina, evitar que caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4
Agregar la nata, las aceitunas, el jam贸n y el salm贸n reservados. Orificio tapado.
Programar: 20 segundos, velocidad 5
Verter en el molde preparado
Reservar en el frigor铆fico durante al menos 4 horas antes de desmoldar
Decorar al gusto
Servir fr铆o acompa帽ado de biscotes, tostas, pan, etc.
Receta elaborada con el robot de cocina multifunci贸n #QUIGG