INGREDIENTES:recetasmonsieurcuisine.com
300 gr. de turrón de jijona (el blando) la mitad congelado previamente
7 hojas de gelatina hidratadas
8-10 sobaos pequeños
500 ml. de nata para montar 35% m.g.
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar
Decorar al gusto: crocanti, barquillos, tejas...
7 hojas de gelatina hidratadas
8-10 sobaos pequeños
500 ml. de nata para montar 35% m.g.
200 gr. de queso crema tipo Philadelphia
100 gr. de azúcar
Decorar al gusto: crocanti, barquillos, tejas...
PREPARACIÓN:
recetasmonsieurcuisine.com
Cubrir la base de un molde desmoldable con los sobaos
Reservar
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas
Introducir 400 ml. de la nata en la jarra (nata, jarra y mariposa todo bien frío). Orificio destapado. Programar: sin tiempo, velocidad 4. Parar en cuanto la nata este montada (Normalmente bastaran entre 30 o 40 segundos)
Verter en un bol amplio
Reservar en el frigorífico
Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas
Sin lavar la jarra introducir los 100 ml. restantes de la nata. Orificio destapado
Cubrir la base de un molde desmoldable con los sobaos
Reservar
Colocar el accesorio para remover (mariposa) en la cuchillas
Introducir 400 ml. de la nata en la jarra (nata, jarra y mariposa todo bien frío). Orificio destapado. Programar: sin tiempo, velocidad 4. Parar en cuanto la nata este montada (Normalmente bastaran entre 30 o 40 segundos)
Verter en un bol amplio
Reservar en el frigorífico
Quitar el accesorio para remover (mariposa) de las cuchillas
Sin lavar la jarra introducir los 100 ml. restantes de la nata. Orificio destapado
Programar:
2 minutos
Velocidad 1
temperatura 100ºC
Añadir las hojas de gelatina escurridas procurando que no caigan sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 2
Agregar el turrón no congelado troceado, el queso y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5
Incorporar a la nata montada
Mezclar con la espátula con movimientos envolventes
Verter en el molde sobre los sobaos
Alisar la superficie
Con una rallador o mandolina manual rallar el turrón congelado
Formar una capa de virutas de turrón que cubra la superficie de la tarta
Reservar en el frigorífico al menos 6 horas antes de desmoldar
Decorar al gusto
2 minutos
Velocidad 1
temperatura 100ºC
Añadir las hojas de gelatina escurridas procurando que no caigan sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 40 segundos, velocidad 2
Agregar el turrón no congelado troceado, el queso y el azúcar. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 5
Incorporar a la nata montada
Mezclar con la espátula con movimientos envolventes
Verter en el molde sobre los sobaos
Alisar la superficie
Con una rallador o mandolina manual rallar el turrón congelado
Formar una capa de virutas de turrón que cubra la superficie de la tarta
Reservar en el frigorífico al menos 6 horas antes de desmoldar
Decorar al gusto
Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus
