Recetas de la A a la Z

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Guiso de Quinoa, Calabaza y Calabacín

INGREDIENTES:
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 2 cucharadas de aceite

250 gr. de quinoa en grano lavada y escurrida (peso en seco)
50 ml. de vino blanco

30 ml. de aceite
2 dientes de ajo pelados
200 gr. de cebolla troceada
120 g de pimiento rojo troceado

Sal y pimienta negra molida al gusto

250 gr. de calabaza en dados de 2 cm. +-
250 gr. de calabacín en rodajas de 0.5 cm. +-
800 ml. de caldo de verduras
½ cucharadita de pimentón dulce
2 cucharadas de salsa de tomate
150 gr. de guisantes finos congelados


PREPARACIÓN:

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Saltear la quinoa en una sartén con dos cucharadas de aceite

Agregar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol

Retirar y reservar

Introducir el aceite, los ajos, la cebolla, el pimiento, la sal y la pimienta en la jarra. Orificio tapado. Programar: segundos, velocidad 5 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado

Programar:

8 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir la calabaza y el calabacín. Orificio destapado

Programar:

4 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 120ºC 

Añadir la quinoa, el caldo, el pimentón y el tomate. Orificio tapado

Programar:

10 minutos
Velocidad 1(opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC 

Añadir los guisantes. Orificio tapado 

Programar:

3 minutos
Velocidad 1 (opcional giro inverso)
Temperatura 100ºC

Verter en la sopera de servir o en los platos

Servir al momento 

Consumir caliente

             Receta elaborada con el robot de cocina Monsieur Cuisine édition Plus
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