Recetas de la A a la Z

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Paté de Jamón y Salmón Ahumado

INGREDIENTES: 
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350 o 400 gr. de salmón ahumado en lonchas finas
5 hojas de gelatina hidratadas y escurridas
50 gr. de aceitunas negras sin hueso, alguna mas para decorar
200 gr. de jamón cocido en dados
250 ml. de leche
20 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
30 gr. de maicena
Sal, pimienta negra molida y nuez moscada molida al gusto
150 gr. de nata 35% mg.



PREPARACIÓN:

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Forrar un molde tipo cake de 1 litro de capacidad con film transparente (si es de silicona no hace falta forrarlo)


Cubrir el fondo y los laterales con lonchas de salmón (recortar para igualar y quitar las partes más feas, reservar los recortes )

Reservar el molde

Introducir las aceitunas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 4 segundos, velocidad 5

Sacar y reservar

Introducir el jamón y el resto del salmón ahumado y  los recortes de cubrir el molde. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 5


Sacar y reservar

Introducir la leche, la mantequilla, la maicena, la sal, la pimienta y la nuez moscada en la jarra. Orificio tapado. Programar: 15 segundos, velocidad 5

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas en caso necesario. Orificio destapado

Programar:

3 minutos
Velocidad 2
Temperatura 100ºC

Añadir la gelatina, evitar que caiga sobre las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4

Agregar la nata, las aceitunas, el jamón y el salmón reservados. Orificio tapado. 
Programar: 20 segundos, velocidad 5

Verter en el molde preparado 

Reservar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de desmoldar

Decorar al gusto

Servir frío acompañado de biscotes, tostas, pan, etc.

                        Receta elaborada con el robot de cocina multifunción #QUIGG
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