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Cobertura para el abeto:
60 gr. de hojas de hierbas frescas al gusto, albahaca, cilantro, cebollino, etc
Cobertura para el muñeco de nieve:
Queso en polvo
Paté de queso:
250 gr. de queso cheddar tierno troceado
300 gr. de queso crema tipo Philadelphia
150 gr. de queso mascarpone
50 gr. de queso parmesano en polvo
50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
50 gr. de almendra cruda en granillo
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharada de cebolla en polvo
1 cucharada de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
Una cucharada de las hierbas frescas troceadas
Ejemplo de decoración:
Abeto:
Estrella y bolas; pimiento amarillo recordado
Granada desgranada
Sugerencias: granos de maíz, grosellas, figuras con queso en lonchas, etc
Muñeco de nieve:
Nariz; zanahoria cocida
Ojos; aceituna negra
Gorro y bufanda; lonchas finas de jamón serrano
Boca de sobrasada
Nieve:
Queso en polvo espolvoreado
Para acompañar:
Galletas crackers, biscotes, tostas, etc
PREPARACIÓN:
Introducir las hierbas frescas en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 7
Sacar y reservar
Sin limpiar la jarra introducir el queso cheddar en la jarra. Orificio tapado. Pulsar 2 o 3 veces Turbo
Añadir el resto de ingredientes del paté de queso. Orificio tapado. Programar: 1 minuto, velocidad 7
Dividir el paté en una parte más grande para el abeto y el otra para el muñeco
Abeto:
Envolver el paté de queso en film transparente cubriendo por completo
Introducir en un embudo grande o colador chino presionando para darle forma de cono
Reservar en el frigorífico al menos 2 horas
Desmoldar el cono y alisar con ayuda de una espatula en caso necesario
Cubrir toda la superficie del cono de queso con las hiebas troceada presionando ligeramente para que se pegue
Decorar al gusto
Muñeco de nieve:
Reservar el paté de queso tapado al menos 2 horas en el frigorífico
Formar dos bolas amasando con las manos
Rebozar con queso en polvo
Montar una bola sobre la otra sujetando con un palillo
Decorar al gusto
Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir
Consumir acompañado de biscotes, tostas, etc
Receta elaborada con el robot de cocina QUIGG
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