Recetas de la A a la Z

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Turrón de Praliné con Café

INGREDIENTES:
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Para la cobertura blanca:

100 gr. de chocolate blanco troceado
20 gr. de mantequilla

Para el praliné:

250 gr. de chocolate fondant troceado
60 gr. de mantequilla 
100 gr. de almendra molida 
2 cucharaditas de café soluble


PREPARACIÓN:

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Introducir el chocolate blanco en la jarra. Orificio tapado.Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orifico destapado


Programar: 

4 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC

Verter en un molde forrado con papel de hornear o molde de silicona

Golpear suavemente sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire

Reservar unos minutos en el congelador mientras se prepara el resto de la receta

Introducir el chocolate negro en la jarra. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 8

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas

Añadir la mantequilla. Orificio destapado


Programar:

6 minutos
Velocidad 2
Temperatura 60ºC 

Añadir el café soluble. Orificio tapado. Programar: 5 segundos, velocidad 4 


Agregar la almendra. Orificio tapado. Programar: 20 segundos, velocidad 4 

Bajar los restos con la espátula hacia las cuchillas. Orificio tapado. Programar: 10 segundos, velocidad 4 

Verter sobre el chocolate blanco 

Golpear nuevamente sobre la mesa para eliminar las posibles burbujas de aire

Reservar de un día para otro antes de desmoldar

Servir a temperatura ambiente


  Receta elaborada con el robot de cocina multifunción Monsieur Cuisine édition Plus

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